2019. április 30., kedd

FC Bayern München gluténmentes szülinapi torta

FC Bayern München gluténmentes szülinapi torta 


Idén is én csináltam Gergő szülinapi tortáját, amikor kérdeztem milyen legyen, ő csak annyit mondott, hogy csokikrémes és Bayern München-es. 
Hát olyan lett.

Ugyanúgy készítettem, mint a húgom tortáját, csak a díszítés lett más, cukorlapot használtam. 

Hozzávalók: 
(23 cm-es tortaformához): 
  • 6 tojás szétválasztva (M-es méretű) 
  • 180 gr Nutrifree Mix Per Pane liszt
  • 180 gr cukor
A krémhez:
  • 500 gramm laktózmentes mascarpone
  • 6 dl laktózmentes habtejszín 
  • 100 gr porcukor
  • 2 cs dr. oetker zselatinfix
  • 3 cs dr. Oetker habfixáló 
  • 60 gr Tutti holland kakaópor
A morzsakabáthoz: 
  • 250 gr laktózmentes vaj
  • 250 gr porcukor

Elkészítés: 
A 6 tojásból piskótát készítettem: a 6 db, M-es méretű tojást különválasztottam, a 180 gr cukorral kemény habbá vertem a fehérjét. Utána egyenként hozzáadtam a tojássárgákat, kikevertem óvatosan, majd a 180 gr lisztet hozzáadtam. 

A 23 cm-es tortaforma aljába sütőpapírt tettem, ráhúztam a csatos szélét. 

A sütőt 170 fokra melegítettem. A tésztát a formába simítottam, majd tűpróbáig sütöttem. 
Kb 45 percet sült a tészta, 30 perc után néztem meg először. 
Addig nem szabad nyitogatni a sütőt. 

A krémhez Betti receptjét használtam. 
A mascarponét a porcukorral, és a zselatinfixekkel kikevertem, hozzáadtam a kakaóport is. A fixálóval felvertem a tejszínt és ezeket összekevertem. 

A kihűlt piskótát 3 fele vágtam elfeleztem a krémet és betöltöttem. Hűtőbe tettem. 


Elkészítettem a morzsakabátot: 250 gr lm vajat és 250 gr porcukrot kikevertem géppel. Ezzel körbekentem a tortát. 

Hűtőbe tettem, majd másnap hajnalban burkoltam. A burkoláshoz Smartflex Velvetet nyújtottam, ezt simítottam a tortára, aztán díszítettem. 😊