Idén is én csináltam Gergő szülinapi tortáját, amikor kérdeztem milyen legyen, ő csak annyit mondott, hogy csokikrémes és Bayern München-es.
Hát olyan lett.
Ugyanúgy készítettem, mint a húgom tortáját, csak a díszítés lett más, cukorlapot használtam.
Hozzávalók:
(23 cm-es tortaformához):
- 6 tojás szétválasztva (M-es méretű)
- 180 gr Nutrifree Mix Per Pane liszt
- 180 gr cukor
- 500 gramm laktózmentes mascarpone
- 6 dl laktózmentes habtejszín
- 100 gr porcukor
- 2 cs dr. oetker zselatinfix
- 3 cs dr. Oetker habfixáló
- 60 gr Tutti holland kakaópor
- 250 gr laktózmentes vaj
- 250 gr porcukor
Elkészítés:
A 6 tojásból piskótát készítettem: a 6 db, M-es méretű tojást különválasztottam, a 180 gr cukorral kemény habbá vertem a fehérjét. Utána egyenként hozzáadtam a tojássárgákat, kikevertem óvatosan, majd a 180 gr lisztet hozzáadtam.
A 23 cm-es tortaforma aljába sütőpapírt tettem, ráhúztam a csatos szélét.
A sütőt 170 fokra melegítettem. A tésztát a formába simítottam, majd tűpróbáig sütöttem.
Kb 45 percet sült a tészta, 30 perc után néztem meg először.
Addig nem szabad nyitogatni a sütőt.
A krémhez Betti receptjét használtam.
A mascarponét a porcukorral, és a zselatinfixekkel kikevertem, hozzáadtam a kakaóport is. A fixálóval felvertem a tejszínt és ezeket összekevertem.
A kihűlt piskótát 3 fele vágtam elfeleztem a krémet és betöltöttem. Hűtőbe tettem.
Elkészítettem a morzsakabátot: 250 gr lm vajat és 250 gr porcukrot kikevertem géppel. Ezzel körbekentem a tortát.