Karácsonyi gyümölcskenyér gluténmentesen

Karácsonyi gyümölcskenyér gluténmentesen 

Ezt a nagyon finom gyümölcskenyér receptet Dóri blogján találtam és muszáj volt megsütnöm. :) 
Kicsit variáltam rajta, kevesebb zsíradékot használtam, bár így is soknak találtam, ezen kívül mézesfűszerkeveréket tettem bele, valamint reszelt citromhéjat és vaníliáscukrot. 

A szépséghibája annyi, hogy mivel nagyon könnyű a tészta, az aszalványok mind leszálltak az aljára, de ez annyira nem zavar, mert nagyon-nagyon finom. :) 

Hozzávalók:

• 4 db tojás (M-es)
• 150 gr vaj (na én csak 120-at tettem de nekem az is sok, sztem 100 gramm elég :) ) 
• 3 ek Joya mandulás rizstej
• 140 gramm porcukor
• 160 gramm Nutrifree Mix per dolci glutémmentes süteményliszt 
• 6 gr sütőpor
• 2 marék aprított dió
• 1 marék csokicsepp
• másfél marék aszalvány - ez lehet sárgabarack, áfonya, kandírozott narancshéj, citromhéj stb.
• 1 kk vaníliaesszencia
• 1 citrom reszelt héja
• 1 kk Lucullus mézes fűszer keverék 

Az összes szárazanyagot kikevertem és félretettem, a porcukor kivételével. 

Azt kettévettem, a felét a szobahőmérsékletű vajjal habosra kevertem, majd a tojássárgákat is belekevertem. 

A fehérjéből a porcukor másik felével kemény habot vertem. 

A vajas keverékhez adtam a tejet, kikevertem, majd hozzáadtam a habhoz és óvatosan elkevertem. Majd a lisztes aszalványos keveréket ehhez hozzáadtam és egyneművé kevertem óvatos mozdulatokkal.

Egy sütőpapíros formába öntöttem a masszát és előmelegített 175 fokos sütőbe toltam, közepes (2) rácsra. Nekem sokáig sült, kb. 50 percig ezen a viszonylag lassú tűzön. De kell neki ennyi idő hogy rendesen átsüljön. Tűpróbát érdemes végezni.

Mikor megsült, kivettem a formából papírostól és egy rácsra tettem. Pár perc után lehúztam róla a papírt, megkentem a tetejét olvasztott vajjal és leszórtam porcukorral.

Nagyon - nagyon finom :) igazi kedvenc lett. Próbáljátok ki ti is! :) 

Update:
110 gramm vajjal és fele-fele arányban rizsliszt és Nutrifree mix per dolcival ilyen. Nem süllyed le az aszalvány. :) 

Kakaós pöffeteg keksz gluténmentesen

Kakaós pöffeteg keksz gluténmentesen

Van két pöffeteg recept a blogon, azok tojásmentesek is, ám most szerettem volna a hagyományos tojásosat sütni.

A receptet Ági oldalán találtam, ez alapján készítettem. (én most feleztem az adagot)

Hozzávalók:

• 150 gramm Nutrifree Mix Per Dolci 
• 60 gr Tutti Eredeti holland kakaópor
• 6 gr sütőpor
• 180 gr cukor
• 20 gr vaníliáscukor
• 1 kk Lucullus mézes fűszerkeverék
• 2 db tojás 
• 60 gr Rama vagy vaj
• csipet só
• pár kanál porcukor 

A száraz hozzávalókat összekevertem, hozzáadtam a margarint, és géppel kevertetni kezdtem. Utána a tojásokat is hozzátettem és addig keverte a gép míg szép egynemű massza lett. Félórára hűtőbe tettem, úgy könnyebb formázni. 

Ezután 200 fokra előmelegítettem a sütőt, míg melegedett, kis golyókat gyúrtam, és porcukorba hempergettem. 

12 percet sütöttem alsó-felső sütéssel. 

Fahéjas-cukros mandula

Fahéjas-cukros mandula 

Egy nagyon gyorsan elkészíthető, finom vásári édességet hoztam. 
Készíthető dióval és mogyoróval is, épp mi van otthon. 

A receptet itt Betti blogján találtam.

Hozzávalók:

• 200 gr mandula (én a LIDL-ben kaphatót használtam) 
• 4 evőkanál víz
• 90 gr kristálycukor
• 1 cs. dr. Oetker bourbon vaníliás cukor
• 1 tk. őrölt Lucullus fahéj

A mandulát szárazon egy serpenyőben lepirítottam, amíg pirult a vizet a cukrokkal és a fahéjjal összekevertem. Ezután ráöntöttem a mandulára és közepes lángon kavargatva addig "főztem" , amíg a víz el nem párolgott mind és csak a száraz cukorréteg maradt a mandulán. 

Kihűlés után kis ajándékcsomagocskákat csináltam belőle :) 

Karácsonyra is épp megfelelő apró finom figyelmesség :) 

Nutri-Farmo gluténmentes kenyér 2.

Nutrifree-Farmo gluténmentes kenyér 2.

Van már fent a blogon hasonló kenyerem, most kicsit nagyobb adag készült és nincs benne útifűmaghéj.

Hozzávalók:

• 250 gr NF mix Per Pane gluténmentes lisztkeverék 
• 50 gr Farmo Lp Low Protein gluténmentes lisztkeverék
• 275-280 ml kézmeleg víz
• 13 gr friss Budafoki élesztő
• 1 tk cukor
• 1 tk Naturbit burgonyapehely 
• 1 tk só/5gr/
• 2 ek olaj
• Naturbit magkeverék 
• Tetejére és a -formához rizsliszt

Az élesztőt a vízben a cukorral felfuttattam. Szárazanyagot kimértem és összekevertem. Beleöntöttem a vizet és géppel kikevertettem. A végen hozzáadtam az olajat is, azzal is összekeverte a gép.

Egy kisebb formát kikentem olajjal és leszórtam rizsliszttel. Olajos kanállal a tésztát beletettem a formába és elsimítottam. Leszórtam magokkal és rizsliszttel.

30 fokos sütőben egy órát kelesztettem.

Az 50-ik percnél átállítottam a sütőt alsó-felső sütésre 190 fokra. A kenyeret vékonyan átkentem olajjal. Miután elérte a kívánt hőfokot a sütő, 40 perces sütési időre tettem. Kb ennyi idő kell neki.

Néró teasüti gluténmentesen

Néró teasüti gluténmentesen 

A minap megkívántam a nérót. Idejét sem tudom, hogy mikor ettem ilyet utoljára...régesrég a cukrászdákban lefóliázva dobozokban árulták. :) 

Nem tudom mi történt velem, hiszen már 4 éve diétázom, nem szoktam "rákívánni" úgy semmire, ha meglátom valahol....de most így jártam....a pékségben ahol vásárolok mindig van néró és bizony jó ideje szemeztem vele...a hétvége alkalmas is volt rá, hogy elkészítsem. :) 

A receptet több oldalon is megnéztem végül a Citromhab blogon és Betti oldalán lévő receptet választottam. Tökéletes.

Iszonyú finom lett, nekem nem olyan szép mint Bettinél és Citromhabnál, de nem  foglalkozom vele....hiszen nagyon finom :D nem is maradt semmi belőle, a karácsonyi aprósüti biztos, hogy ez lesz nálunk. :) 

Én Nutrifree lisztből készítettem, és mivel nagy tojásaim voltak (70 gr körüliek, a recept pedig M-est ír, ez jóval nagyobb féltem hogy szétfolyik a tészta) így egyet kihagytam belőle. De most úgy adom közre, ahogy az eredeti receptben van. :) 

Az én tojásaim ekkorák voltak: 

Hozzávalók: 

• 250 gr Nutrifree Mix per dolci gm lisztkeverék
• 150 gr porcukor
• 150 gr vaj vagy margarin
• 6 db tojássárgája
• kevés vaníliáscukor
• reszelt citromhéj

A töltéshez: házi sárgabaracklekvár

A tetejére: olvasztott csoki olajjal kikeverve

A sütőt előmelegítettem 180 fokra, és egy tepsibe sütőpapírt tettem. 

A szobahőmérsékletű vajat a cukrokkal habosra kevertem, majd hozzáadtam a tojássárgákat is és a reszelt citromhéjat. Alaposan kikevertem a géppel, majd a végén a lisztet is belekevertem. Mikor szép egynemű tésztám lett, hagytam állni pár percet, majd egy nyomózsákba kanalaztam. Egymástól pár cm távolságra kb 10 ft-os nagyságú tésztákat nyomtam ki, illetve ahogy sikerült. :D Nem vagyunk nagyon jó barátok a nyomózsákkal :D 

Betoltam a tepsit a sütőbe és 15 percet sütöttem. A sütési idő sztem sok, nekem legalábbis soknak tűnik, elég a 12 perc is, kicsit megbarnult nekem az alja. Tehát a sütési idő változhat, sütőfüggő. Középső rácsra tettem a tepsit. Sütés közben szépen terül a tészta, kialakul a korongforma. :) 

Hagytam kihűlni, majd összepárosítottam a darabokat, megkentem baracklekvárral. 

Megolvasztottam a csokit, egy csepp olajat kevertem hozzá és kiskanállal ráhúztam a sütikre. 

Nagyon-nagyon finom :)