2017. december 14., csütörtök

Karácsonyi gyümölcskenyér gluténmentesen

Karácsonyi gyümölcskenyér gluténmentesen 




Ezt a nagyon finom gyümölcskenyér receptet Dóri blogján találtam és muszáj volt megsütnöm. :) 
Kicsit variáltam rajta, kevesebb zsíradékot használtam, bár így is soknak találtam, ezen kívül mézesfűszerkeveréket tettem bele, valamint reszelt citromhéjat és vaníliáscukrot. 

A szépséghibája annyi, hogy mivel nagyon könnyű a tészta, az aszalványok mind leszálltak az aljára, de ez annyira nem zavar, mert nagyon-nagyon finom. :) 

Hozzávalók:

  • 4 db tojás (M-es)
  • 150 gr vaj (na én csak 120-at tettem de nekem az is sok, sztem 100 gramm elég :) ) 
  • 3 ek Joya mandulás rizstej
  • 140 gramm porcukor
  • 160 gramm Nutrifree Mix per dolci glutémmentes süteményliszt 
  • 6 gr sütőpor
  • 2 marék aprított dió
  • 1 marék csokicsepp
  • másfél marék aszalvány - ez lehet sárgabarack, áfonya, kandírozott narancshéj, citromhéj stb.
  • 1 kk vaníliaesszencia
  • 1 citrom reszelt héja
  • 1 kk Lucullus mézes fűszer keverék 


Az összes szárazanyagot kikevertem és félretettem, a porcukor kivételével. 
Azt kettévettem, a felét a szobahőmérsékletű vajjal habosra kevertem, majd a tojássárgákat is belekevertem. 
A fehérjéből a porcukor másik felével kemény habot vertem. 
A vajas keverékhez adtam a tejet, kikevertem, majd hozzáadtam a habhoz és óvatosan elkevertem. Majd a lisztes aszalványos keveréket ehhez hozzáadtam és egyneművé kevertem óvatos mozdulatokkal.

Egy sütőpapíros formába öntöttem a masszát és előmelegített 175 fokos sütőbe toltam, közepes (2) rácsra. Nekem sokáig sült, kb. 50 percig ezen a viszonylag lassú tűzön. De kell neki ennyi idő hogy rendesen átsüljön. Tűpróbát érdemes végezni.



Mikor megsült, kivettem a formából papírostól és egy rácsra tettem. Pár perc után lehúztam róla a papírt, megkentem a tetejét olvasztott vajjal és leszórtam porcukorral.

Nagyon - nagyon finom :) igazi kedvenc lett. Próbáljátok ki ti is! :) 







Update:
110 gramm vajjal és fele-fele arányban rizsliszt és Nutrifree mix per dolcival ilyen. Nem süllyed le az aszalvány. :) 








Nincsenek megjegyzések:

Megjegyzés küldése