2015. december 25., péntek

Túrós aprósüti

Túrós aprósüti



A világ legegyszerűbb aprósütije :) pár hozzávalóból, nagyon gyorsan elkészíthető :) és még keleszteni sem kell :) 

A neten sok helyen láttam már, nem tudom kinek köszönhető :) 
Én Nutri-free Mix per pane-val készítettem, az alábbi módon: 

Hozzávalók: 

  • 25 dkg Nutri free Mix Per Pane gm liszt (innen: Egészség Market)
  • 25 dkg laktózmentes túró/Aldi/
  • 20 dkg laktózmentes vaj /én Aldi-s vajat használtam, de LIGA-val is készülhet/
  • 1 kk só




Összegyúrtam, nyújtottam, szaggattam, tetejére leheletnyi lm tejfölt tettem pici magot és sajtot. 180 fokon 25 perc alatt megsütöttem. 












Sütéseimhez az alapanyagot az Egészség Market biztosítja!

Zserbó 3.

Zserbó 3. 





Ezt a zserbót most Nutri-free Mix per Pane lisztből készítettem, mert még nem próbáltam, pedig sokat használom ezt a lisztet :) 
Az alaprecept természetesen a klasszikus Horváth Ilona féle szakácskönyvből van, ami bevált azon nem nagyon kell variálni :) 

Hozzávalók:


  • 40 dkg Nutri-free Mix per Pane liszt (innen: Egészség Market)
  • 20 dkg LIGA margarin
  • 1,2 dkg friss Budafoki élesztő
  • 140 ml rizstej (én most Joya mandulásat használtam, szépen felfutott benne az élesztő) vagy laktózmentes tej (akinek lehet bátran használjon azt)
  • 50 g kristálycukor
  • csipet só
  • késhegynyi szódabikarbóna
A töltelékhez:
  • 12 dkg darált dió (én most 15-öt tettem)
  • 12 dkg porcukor összekeverve, valamint (szintén 15 dkg)
  • 20 dkg baracklekvár (ez is több volt kicsivel)
A tetejére:

7 kanál vizet 7 csapott evőkanál cukorral felfőzök, ebbe 4 csapott ek. kakaóport elkeverek, és lehúzom a tűzről, belekeverek 7 dkg Liga margarint, és félreteszem.


Tepsi mérete: 30x30 cm


Elkészítés:


Szokásos módon az élesztőt a langyos rizstejben egy kiskanálnyi cukorral felfuttatom, a margarint apró kockákra vágom, és az összes szárazanyagot kimérem, elkeverem, hozzáadom a margarint valamint a felfuttatott élesztőt. Robotgéppel bedagasztatom, ha szükséges adható még hozzá liszt, de csak csínján és apránként, nekem nem kellett több hozzá. 




Amikor szép egynemű a tészta, három részre osztom. Az első tésztagombócot kinyújtom, nagyon szépen lehet dolgozni vele, nem szakad, némi sütilisztet szórtam alá, majd feltekerem a nyújtófára és a kikent, kilisztezett tepsibe "gurítom".  





Rákenem a lekvár felét, majd megszórom a porcukros dió felével, nyújtom a következő lapot és ráhelyezem, majd megint megkenem lekvárral és a porcukros dió másik felével. A harmadik gombócot is kinyújtom, és lefedem vele a tölteléket. Ezután letakarom és meleg helyen egy órát pihentetem. 







Utána megszurkálom a tetejét villával és előmelegített sütőbe, 180 fokon 35 percig sütöm, de mindenkinek más a sütője, így inkább úgy írom, hogy addig kell sütni míg szép piros a teteje, de puha, nem szabad túlsütni. 
Amikor kihűlt, én a tepsiben hagyom, úgy bevonom csokimázzal és lefedem. 

Nagyon finom, puha, ízre is tökéletes, mint a hagyományos búzás zserbó. Nincs különbség :-) 















Sütéseimhez az alapanyagot az Egészség Market biztosítja!


Joghurtos formakenyér

Joghurtos formakenyér






Ez a recept nem új, a vaslábasos kenyerem receptje, abban a bejegyzésben leírtam, hogy szerintem vaslábas nélkül is jó lehet mert a tészta elég formatartó. Most kipróbáltam, és tényleg működik. Picit laposodott csak, a kelesztett formához képest. Szakajtóban kelesztettem, de sajnos a minta a sütéskor eltűnt a kenyérből, de sebaj, ez legyen a legnagyobb gondom :) 
Nagyon finom, ropogós héjú, mégis belül puha, rugalmas bélzetű kenyér lesz belőle :)

Fázisfotókra nemigen volt időm a karácsonyi előkészületek közepette, így csak a formázott kenyérről van, amit a kosárba tettem kelni és a végeredményről. :) legközelebb pótolom, ígérem :) 

Hozzávalók 1 db kenyérhez: 

  • 300 ml kézmeleg víz
  • 15 gramm friss Budafoki élesztő 
  • 1 kk. cukor
  • 100 ml laktózmentes joghurt meglangyosítva
  • 1 tk. só 
  • 2 ek. burgonyapehely (innen: Egészség Market)
  • 370 gramm Nutri-free Mix Per Pane ( Innen: Egészség Market)
  • 20 gramm Mester Házi kenyérliszt (innen: Egészség Market)
  • 10 gramm tápiókakeményítő
  • 2 ek. olaj
  • tetejére magok
  • dagasztás végén kevés liszt, plusz a szóráshoz

Az élesztőt a cukorral a kézmeleg vízben felfuttatom. A joghurtot meglangyosítom. Kimérem és összekeverem a szárazanyagot. 

Ezután hozzáadom a felfuttatott élesztős vizet valamint a langyos joghurtot. Dagasztógéppel kidagasztatom, közben apránként adagolom az olajat is hozzá.

Kézzel pici olajjal átgömbölygetem, ha igényli (nagyon ragad) kevés lisztet szórok még és finoman átgyúrom, és egy konyharuhával vagy nagy textilpelussal bélelt, liszttel leszórt hosszúkás kelesztőkosárba teszem fejjel lefelé, letakarom és egy órát kelesztem. 





Ezután egy sütőpapíros tepsire borítom a tésztát óvatosan, de határozottan, a tetejét bevágom, és 195 fokos sütőbe tolom. 20 percig sütöm, majd kihúzom és gyengén átolajozom, és visszatolom további 30 percre (lehet kevesebb is, a sütési idő sütőfüggő). Akkor jó, amikor a kenyér már könnyű és szép a színe :) 







és kerek formán: 











Sütéseimhez a gluténmentes alapanyagot az Egészség Market biztosítja!