2014. február 22., szombat

Sajtos-szezámmagos kockák laktóz- és tojásmentesen

Sajtos-szezámmagos kockák laktóz- és tojásmentesen

Ma reggel a fiúk ébredés után vmi sajtosat kértek...lusta voltam szaggatni, ezért a hagyományos sajtos pogácsám tésztáját kelesztés és nyújtás után kockákra vágtam. Egy csomag darabsajtom volt csak itthon, azt belereszeltem a tésztába, a tetejére így szeletelt sajtot vágtam apróra...így aztán a tetején a sajt nem olyan szép szabályos...csak úgy rásült. Nem is volt elég, így szezámmagba forgattam néhány tésztavéget, amit hosszúkásra vágtam. 

Figyelem! Nem gluténmentes!!

Ebből a tésztából készült, a recept itt található: Sajtos pogácsa








2014. február 21., péntek

Gluténmentes diós zsemle

Gluténmentes diós zsemle

Az alábbi receptet egy netes oldalon találtam, és nagyon megtetszett, így kipróbáltam, olaszul ugyan nem tudok de azért nagyjából érthető volt. A leírástól némiképp eltértem, mert ahogy szoktam, formázás után kelesztettem a zsemléket, és tovább is mint ahogy írta a recept, 1 órán át meleg helyen. 

Itt az eredeti:  Nutri-free gluténmentes diós zsemle

Én feleztem a mennyiségeket, ebből 8 darab zsemlét kaptam. 

Hozzávalók:

  • 200 gramm Nutri-free Mix Per Pane kenyérliszt
  • 15 gramm kukoricaliszt
  • 35 gramm rizsliszt
  • 185 gramm víz
  • 10 gramm friss Budafoki élesztő
  • 6 gramm méz (én plusz egy kockacukrot tettem az élesztőhöz)
  • 40 gramm apróra vágott dió
  • 7 gramm olívaolaj
  • 2,5-3 gramm só (ízlés szerint)
A szokásos módon élesztőt cukorral a vízben felfuttattam, addig a többi hozzávalót kimértem elkevertem a keverőtálban. Hozzáadtam az élesztőt, az olajat és Mrs. Bosch kidagasztotta a tésztát, ezután kanállal és kézzel kis zsemléket formáztam, és 1 órán át kelesztettem letakarva, vékonyan lekentem olívaolajjal,  majd 190-195 fokos sütőben 30 perc alatt középső rácson, (kis vizes tálka a sütőben) készre sütöttem. Nagyon puha, finom ízű zsemlét kaptam, almával, sajttal (aki eheti), sonkával vagy akár szőlővel is isteni finom.








2014. február 17., hétfő

Nutri-free Mix Per pane gluténmentes kenyér

Nutri-free Mix Per Pane gluténmentes kenyér

Formában sütöttem a Nutri-free lisztből készült kenyeret....a zacskón lévő leírás szerint, illetve nem is aszerint, mert több folyadékot adtam hozzá, így nem lett formázható, de tovább puha, jobb állagú kenyeret kaptam. 

Hozzávalók: 

  • 250 gramm Nutri-free Mix Per Pane kenyérliszt
  • 210 ml víz
  • 1 evőkanál kukoricaolaj
  • 15 gramm friss Budafoki élesztő
  • 1 kockacukor
  • 4 gramm só
A vizet a cukorral és az élesztővel felfuttatom. Addig kimérem a lisztet és a sót, elkeverem őket. Ha felfutott az élesztő (én a langyos radiátor tetején futtatom), hozzáadom a lisztes keverékhez és beleteszem az olajat is. Mrs. Bosch kidagasztja a tésztát, amit belekanalaztam a szilikonformába, majd a tetejét vizes (!!) kanállal elsimítom. Bevágom három helyen, és letakart konyharuhával meleg helyen kelesztem egy órát (én a mikrosütő tetején szoktam ott meleg van mindig). Ha megkelt bekapcsolom a sütőt, aminek az aljába vizet teszek és lespriccelem a tészta tetejét olajjal, de csak keveset kell rátenni!! Ecsettel eloszlatom rajta és mehet a sütőbe, 200 fokon 35-40 percet sütöm, ha piros a teteje már jó. Kivéve vízzel lespricceltem attól fehéredett így ki a teteje. 






2014. február 15., szombat

Kakaós Muffin tej és tojás nélkül

Kakaós muffin tej és tojás nélkül

Ma muffint sütöttem a fiúknak, ebből a tésztából, nagyon egyszerű, nem kell hozzá semmi csak egyszerűen kimérni egy tálban, összekeverni a szárazanyagot és a nedves hozzávalókat, és már mehet is a formába. 

Recept itt: 

http://malenakonyhaja.blogspot.hu/2013/06/csokis-piskota-tej-es-tojas-nelkul.html






2014. február 7., péntek

Gluténmentes bagett

Gluténmentes bagett 

Ma Kollár Anita Gluténmentes és finom c. könyvében szereplő recept alapján sütöttem bagettet....ezt hoztam. 

Ez a könyv, amelyben a recept olvasható: 
Kollár Anita: Gluténmentes és finom

és itt egy video, ami segít az elkészítésben és a receptleírás is benne van: 

Ízes élet














2014. február 4., kedd

Gluténmentes császárzsemle

Gluténmentes császárzsemle

Talán picit túlzás a neve, mert először csináltam és formáztam és nem lett tökéletes, de majd igyekszem :-) 

Hozzávalók:

  • 250 gramm Nutri-free Mix Per Pane liszt
  • 1 ek burgonyapehely
  • 2 ek kukoricaolaj
  • 8 gramm friss Budafoki élesztő
  • 2 kockacukor
  • 4 gramm só
  • 1 ek puffasztott amaránt
  • 220 ml víz 
tetejére: szezámmag

A szokásos módon a géppel kelt tésztát dagasztatok, lásd itt a leírást:  tészta
Ezután 6 egyenlő részre osztom,  és a darabokat egyenként 35 cm hosszú, vékony rúdba sodrom. Ezt ezután felhajtom, mintha össze akarnám kötni, aztán az egyik szárát alulra befűzöm, megfordítom és a másikat is befűzöm. 
Sütőpapíros tepsire helyezem őket, és letakarva 30 percig kelesztem. Utána lekenem olajjal és megszórom szezámmaggal, majd 200 fokra előmelegített sütőben 35 perc alatt készre sütöm. Sütés után vízzel megspricceltem. 





2014. február 2., vasárnap

Magkeverékes Nutri-free vágott zsemle

Magkeverékes Nutri-free vágott zsemle

Hogy egy kis változatosság is legyen, most más lisztből készítettem a zsemlét és őrölt magkeveréket adtam a tésztához.




Hozzávalók:

  • 240 gramm Nutri-Free Mix Per Pane gluténmentes kenyérliszt
  • 1 evőkanál burgonyapehely
  • 14 gramm őrölt magkeverék ( én tökmagot, és napraforgómagot daráltam le)
  • 2 evőkanál kukoricaolaj
  • 10 gramm friss Budafoki élesztő
  • 2 kockacukor
  • 4 gramm só
  • 220 ml víz
A vízben felfuttattam a cukorral az élesztőt, addig bekevertem a száraz hozzávalókat, ezután hozzáöntöttem az élesztőt, majd hozzáadtam a kukoricaolajat és tésztát dagasztattam a géppel. Formáztam a tésztát, a bagettsütő rácson fél órát keltek meleg helyen, majd bevágtam a tetejüket, lekentem olajos ecsettel, rászórtam magokat és 200 fokra előmelegített sütőben pirosra sütöttem őket (kb. 30 perc kellett neki ). A sütő aljába természetesen most is tettem némi vizet.



2014. február 1., szombat

A legfinomabb kifli Szemitől

A legfinomabb kifli Szemitől

Már sokszor elkészítettem ezt a kiflit de talán pont ezért sosem fotóztam...elkészült megettük. Most a napokban Szemi megint feltette az F-betűs közösségi oldalon, így megint meg is sütöttem de most nem felejtettem el fotózni :-) 

Én annyiban módosítottam a recepten, mivel ha búzalisztből sütök tönkölyt használok, hogy kevesebb lisztet tettem bele, és picivel több folyadékot. A liszt 55 dkg volt, a folyadék csak löttyintésnyivel több. 

Félidőben a tetejét megszórtam magokkal és sajttal, nagyon finom, a héja ropog, belül puha. Csak nekem nem olyan fényes mint az eredeti...:-) és nincs olyan szép formája sem :-) de majd alakul. Ajánlom kipróbálásra :-)


Itt található a recept: Szemi tuti kiflije