2016. július 28., csütörtök

Perec

Perec 
(gluténmentes, laktózmentes) 

Ma végre kicsit lehűlt az idő, így szívesebben kapcsoltam be a sütőt, pereceket készítettem, mert már régen csináltam. 
Most az egyik kedvenc lisztemből, Nutri-free Mix per Panéból sütöttem. 

A tésztája egyszerű kenyértészta.

Hozzávalók: 

  • 250 gramm Nutrifree Mix Per Pane gluténmentes kenyérliszt
  • 230 ml langyos víz
  • 1 kk cukor
  • fél kk só
  • 5-6 gr Budafoki szárított élesztő (ha vki normál élesztőt használ 13 gr kell bele, és ha dr. Oetker-t akkor kb. 4 gr.)
  • 1 ek. burgonyapehely
  • 2 ek olaj 
A lisztet kimértem, a vizet is, a liszthez adtam a sót és a cukrot, meg a burgonyapelyhet. A langyos vizet beleöntöttem, rászórtam az élesztőt és robotgéppel dagasztatni kezdtem. Mikor már félig kész volt hozzáadtam az olajat is. Mikor készen lett, enyhén rizslisztes lapon hengert gyúrtam belőle, amit 3 részre osztottam, és a részeket egyenként kettévágtam. Így kaptam 6 db tésztát. 
Ezeket egyenként kisodortam, perecet formáztam a rudakból és sütőpapíros tepsire tettem.
30 fokos sütőben 50 percet kelesztettem, majd felcsavartam a sütőt 180 fokra és mikor elérte a sütési hőfokot, onnantól számítva 25 percet sütöttem. 
A 15-ik percben megszórtam a pereceket reszelt sajttal és úgy sütöttem készre. 










2016. július 26., kedd

Szafi-free élesztőmentes kifli

Szafi-free élesztőmentes kifli



A kenyér és a zsemle után természetesen a kifli sem maradhatott ki :) Nagyon szeretem ezt a lisztkeveréket, mert a belőle készült pékáru kiadós, sokáig puha marad és tényleg ropogós a héja :) 

Hozzávalók 8 db kiflihez:
  • 270 gr SZafi-free ropogós kérgű házikenyér lisztkeverék
  • 4,5 gr só
  • 40 gr friss citromlé
  • 300 gr langyos víz 
A langyos vízben elkevertem a sót és a citromlevet, majd hozzáadtam a kimért liszthez, elkevertem majd kézzel begyúrtam. Hagytam állni 5 percet, enyhén lisztes lapon átgyúrtam majd kinyújtottam kör alakúra. 
8 részre vágtam, egyenként a cikkeken még nyújtottam egyet és a képen látható módon felcsavartam. 



Lekentem kókuszolajjal és sütőpapíros tepsire tettem. 
200 fokos sütőben 50 percet sütöttem. 
Belül is tökéletes :) 






Szafi-free zsemle

Szafi-free zsemle 




A nemrégiben kipróbált kenyér után ma zsemléket készítettem :) csak féladagot :) 

Hozzávalók 4 db zsemléhez:
  • 135  gr SZafi-free ropogós kérgű házikenyér lisztkeverék
  • 3 gr só
  • 20 gr friss citromlé
  • 150 gr langyos víz 
A langyos vízben elkevertem a sót és a citromlevet, majd hozzáadtam a kimért liszthez, elkevertem majd kézzel begyúrtam. Hagytam állni 5 percet, 4 részre osztottam, enyhén lisztes lapon átgyúrtam és megformáztam, bevágtam a zsemlék tetejét, majd lekentem kókuszolajjal. 

200 fokos sütőben 45 percet sütöttem a zsemléket. 

vágott formában: 












Élesztőmentes Szafi-free kenyér

Élesztőmentes Szafi-free kenyér és gyökérkenyér



Nemrégiben alkalmam nyílt kipróbálni Burján Szafi új lisztkeverékeit és rögtön a ropogós kérgű házikenyérrel kezdtem. 
Semmit nem változtattam, mindent úgy csináltam ahogy Szafi itt leírta, és videon is bemutatta.

Nekem nagyon bevált, jó vele dolgozni, gyúrható, formázható a tészta, kívül ropogós sülés után belül pedig puha. 
Élesztőmentes is, ami nagyon sok diétázónak jelent könnyebbséget :) 

Picivel több sót teszek bele mert nekem a 3 gr kevés :) 

Hozzávalók:


  • 270 gr SZafi-free ropogós kérgű házikenyér lisztkeverék
  • 4,5 gr só
  • 40 gr friss citromlé
  • 300 gr langyos víz 
A langyos vízben elkevertem a sót és a citromlevet, majd hozzáadtam a kimért liszthez, elkevertem majd kézzel begyúrtam. Hagytam állni 5 percet, enyhén lisztes lapon átgyúrtam és megformáztam, majd lekentem kókuszolajjal. 
A tetejét több helyen bevágtam. 
200 fokra előmelegített sütőbe tettem, középső rácsra és 65 perc alatt készre sütöttem.




És a gyökérkenyér: 








2016. július 11., hétfő

Csokis pöfeteg

Csokis pöfeteg




A csokis kakaós keksz tésztájából készült ez a pöfeteg is :) 
Gluténmentesen, tojás és laktóz nélkül :) nagyon finom, és eláll, már ha marad :) 



A recept itt elérhető.

Ugyanúgy készült mint a sima csokis kakaós keksz, annyi különbséggel, hogy a kész golyókat porcukorba forgattam még nyers állapotban majd enyhén szétnyomtam egy kiskanál segítségével a sütőpapíros tepsin. Ahogy sül még lapul és reped magától is. 





170 fokos sütőben kb. 12 percet sültek. 
Mikor elkészült még pici porcukorba forgattam.



Nagyon finom :) jó étvágyat! :)



Csokis keksz

Csokis keksz 


Egy újabb Hadarik Rita kész lisztkeveréket próbáltam ki. 
A csokis illetve csokicseppes kekszet. 
Nagyon finom omlós süssétek meg Ti is, iszonyú jó :) 
Itt is a csomagoláson lévő receptet vettem alapul, de tojást nem használtam, helyette tojáspótló került a tésztába. 

Hozzávalók: 

  • 1 csomag Hadarik Rita csokis-kakaós keksz lisztkeverék
  • 100 gramm porcukor
  • 135 gramm laktózmentes vaj 
  • 1 ek. Loprofin tojáspótló por 5 kanál vízzel kikeverve
A liszthez hozzáadom a porcukrot, majd az apróra vágott vajat, és géppel kevertetni kezdem. 
Ezután hozzáöntöm a tojáspótlót is, és addig keveri a gép, míg szép egynemű tészta lesz. 


A tésztát pihentetem 10 percig, majd négyfelé osztom és egyenként 8 db golyót formázok belőlük. Ebből összesen így 32 golyó lesz. 

Sütőpapíros tepsibe teszem és egy villával elnyomkodom.

170 fokra előmelegített sütőbe teszem és 12 percet sütöm. 

Nagyon finom és puha keksz :) 



A lisztkeverékért köszönet Hadarik Ritának! :) 



Sajtos zsúrpogácsa

Sajtos zsúrpogácsa 



Alkalmam nyílt a napokban kipróbálni Hadarik Rita új gluténmentes lisztkeverékeit.
Elsőként a zsúrpogácsára esett a választásom, mert régen ettem már sós finomságot. 
A csomagoláson lévő receptet vettem alapul, de tojásmentesen készítettem ezért kicsit variáltam, valamint én sajtot is reszeltem a tésztába. 

Hozzávalók:

  • 1 csomag Hadarik Rita zsúrpogácsa lisztkeverék
  • 100 ml langyos víz
  • 9 gramm Budafoki szárított élesztő vagy 25 gramm normál Budafoki kocka élesztő (ha normált használunk, azt fel kell futtatni a vízben ha a szárítottat, azt nem.) Egy csomag (7g) szárított Budafoki élesztő 20 gr normálnak felel meg, ezért én 9-et tettem a tésztába.
  • 1 teáskanál cukor
  • 80 gramm laktózmentes vaj
  • 170 gramm laktózmentes joghurt
  • 50 gramm laktózmentes reszelt sajt 

A lisztkeveréket elkevertem a cukorral, beletettem az olvasztott vajat, a reszelt sajtot, hozzáadtam a langyos joghurtot, majd géppel kevertetni kezdtem. Beleöntöttem a langyos vizet is és rászórtam a porélesztőt. 
A géppel addig dagasztattam, míg egynemű tésztát nem kaptam. 
Nagyon szépen összeáll, viszonylag gyorsan .:) Fontos: lágy puha a tészta.  
Hagytam kb. 10 percet pihenni, majd 30 fokra előmelegítettem a sütőt. 



A tésztát rizslisztes lapon kinyújtottam kb. másfél ujjnyi magasra, kiszaggattam egy kis felespohárral és sütőpapíros tepsibe tettem. 

40 percet kelesztettem a 30 fokos sütőben. 
Ezután kevés joghurtot kentem a pogácsák tetejére, majd leszórtam még reszelt sajttal.



170 fokos sütőben 30 percet sütöttem. 



A lisztkeverékekért köszönet Hadarik Ritának :)