2014. október 24., péntek

Kakaós csiga tej és tojásmentesen

Kakaós csiga tej és tojásmentesen


Figyelem! Nem gluténmentes!

Ez egy nagyon finom kakaós csiga.
Az eredeti recept Macikonyhától származik. Ezt a receptet alakítottam át kicsit, hogy a kisfiam is ehesse:)
A recept tojás és laktózmentesen fent van már a blogon, most tejmentes változatban adom közre. 

Hozzávalók a tésztához:


  • 55 dkg búzaliszt
  • 8,5 dkg Vitador tejmentes margarin kockára vágva
  • felfuttatni: 2,5 dkg friss Budafoki élesztő, 3 dl The Bridge rizstej, 1 csapott evőkanál cukor
  • 2 ek. cukor
  • 1 mk. só

Ezen kívül még:


  • másfél-két dl. cukor (ízlés szerint)
  • 3 ek. kakaópor
  • 2 dl rizstej
  • 1-1 evőkanál olvasztott Vitador

A tészta hozzávalóit a dagasztótálba teszem, hozzáadom a tejjel és cukorral felfuttatott élesztőt és szép homogén kelttésztát készíttetek a robotgéppel.  Egy órát kelni hagyom. A megkelt tésztát ketté veszem, az egyiket félreteszem. A másikat kinyújtom, szép vékonyra, és egy ek. olvasztott vajjal lekenem. Megszórom a cukros kakaóval, majd szorosan felcsavarom, és hagyom pihenni. Ugyanezt megteszem a másik tésztadarabbal is.
Az első tekercset másfél-két centinként felvágom a csigák végét aláhajtom és sütőpapíros tepsibe teszem, majd a másik tekerccsel is ugyanígy járunk el.
175 fokos sütőben, középső rácson, alsó-felső sütéssel sütöm, 35 percig.
Az első 15 perc után kiveszem és megkenem a forró tejjel elkevert vajjal, majd készre sütöm.





Kifli gluténmentesen

Kifli gluténmentesen 

Finom székelykáposzta volt ma ebédre és én kenyér helyett kiflire vágytam, hogy azzal tunkolhassam ki a tányérból a szaftot. A sima NF kenyértésztából sütöttem meg.

Hozzávalók 6 kiflihez:


Az élesztőt a szokásos módon kézmeleg vízben, a cukorral felfuttattam. Kimértem a szárazanyagot és összekevertem, beleöntöttem az élesztőt, majd a robotgépet beindítottam, közben hozzáadtam az olajat is, mikor elvált az edény falától, enyhén rizslisztes nyújtólapra borítottam.
Kör alakúra nyújtottam, hat részre vágtam, nagyon vékonyan leolajoztam, és a szélesebbik végétől szorosan feltekertem, meghajtottam, sütőpapíros tepsire tettem. 
1 órát kelt 40 fokos sütőben, majd leolajoztam, és 185 fokon 30 perc alatt megsütöttem. 

Jó étvágyat! 






Sütéseimhez a  gluténmentes alapanyagokat az Egészség Market biztosítja!



Krumplis tészta

Krumplis tészta

Ez az az étel, amihez szinte semmi nem kell, illetve néhány szem krumpli, hagyma, pirospaprika, vagy némi maradék paprikáskrumpli, mert az is jó, ha épp megmaradt. 

Nagyon szeretem a krumplis tésztát, és a fodros nagykocka tésztát is, de amiket eddig sikerült gluténmentes változatban megvásárolni...hát nem nyerték el a tetszésemet. Tettem még egy próbát a Cornito termékcsalád tésztájával. És lőn csoda!! Ez fantasztikus. Nincs különbség a búzás és a gm változat íze és állaga között. Megkóstoltattam a férjemmel is, és egyetértett. Szóval nagy az öröm, ezentúl ebből fogom készíteni, és nem mellesleg nem kell kétféle tésztát kifőzni.

Nem nagy kunszt egy krumplistésztát összedobni, de azért leírom én hogy készítem: 

Hozzávalók 4 főre:


  • 4-5 jó nagy burgonya
  • 1 kis fej vöröshagyma
  • pirospaprika
  • bors
  • étolaj
  • egy db TV paprika
  • egy nagyobb paradicsom
  • két zacskó Cornito fodros nagykocka tészta

A burgonyát meghámozom, megmosom és felkockázom. A vöröshagymát megpucolom, mosom és apróra vágom. Paprikát paradicsomot megmosom, félbevágom, a paprika közepét kivágom. Az étolajon üvegesre pirítom a hagymát, rá a kockázott burgonya, pirospaprika és felöntöm vízzel hogy épp ellepje csak. Besózom, borsozom és beleteszem a paprikát paradicsomot, felforralom és kis lángon puhára főzöm. 
Közben felteszem a tésztát főni. A vízbe fél evőkanál sót teszek. Újraforrástól számítva pontosan 10 percig főztem a tésztát, leszűröm, félreteszem. 
Az időközben megfőtt krumplit, úgy bő lével együtt egy krumplinyomóval áttöröm. Beleforgatom a tésztába, alaposan összekeverem. Újraborsozom, és csemege uborkával (vagy nyáron finom kovászos ubival) tálalom. 
Jó étvágyat!




Réteges linzer dupla kakaósan

Réteges linzer dupla kakaósan


Most egy régi receptet sütöttem újra, mert nagyon szeretem. Most sem fotogénebb, mint régen és be kell valljam, macerás a tészta, mert vékonyra kell nyújtani és kissé törik, ezért sütőpapíron nyújtom mindig, és úgy fordítom át a tepsibe, de megéri a szenvedést mert nagyon finom. Főleg másnapra, addigra érik össze, reggeli kávé mellé tökéletes, de napközben is rájár az ember  most két kakaós lapot gyúrtam és egy maradt világos.

A recept itt: réteges linzer









2014. október 4., szombat

Bukta laktóz és tojásmentes változatban

Bukta laktóz és tojásmentes változatban

FIGYELEM! NEM GLUTÉNMENTES!!!

Ha már buktanap volt nálunk akkor a család nem diétázó tagjainak is sütöttem búzalisztből készült igazi finom buktát. A kisebbik fiam laktóz és tojásérzékeny ezért az eredeti receptben szereplő 1 tojást én kihagytam, a tejet pedig laktózmentesre cseréltem, valamint rétesliszt nem volt itthon...így BL55-ös liszttel készítettem. 





Az eredeti receptet Moha oldalán találjátok. Tőle kaptam és most leírom ahogyan én készítettem.

Hozzávalók: (nekem ebből a mennyiségből 18 db bukta lett)


  • 500 gramm Gyermelyi és Kunsági finomliszt vegyesen (fele-fele arányban)
  • csipet só
  • 70 gramm cukor
  • 2,5 dkg friss Budafoki élesztő
  • 1 dl olaj
  • 3,5 dl laktózmentes tej 
  • házi barack és szilvalekvár
  • porcukor
A meglangyosított tejben fél mokkáskanál cukorral felfuttattam az élesztőt. A cukrot sót és a liszteket összekevertem, majd beleöntöttem az élesztőt, és elkezdtem dagasztatni a géppel. Az olajat apránként adagoltam. Nem kell megijedni ez kissé lágy ragacsos tészta lesz, nem kell hozzáadni lisztet ez így jó. Amikor szépen kidagasztotta a gép, letakartam és egy órát kelesztettem. Ezután lisztezett nyújtódeszkára borítottam kinyújtottam kb. fél centisre, 10x10 cm-es kockákra vágtam, lekvárt tettem bele feltekertem, a végeit behajtottam és sütőpapíros tepsibe szorosan egymás mellé rakosgattam őket. Vékonyan leolajoztam és 185 fokos sütőben 25 perc alatt készre sültek. 









Bukta glutén tej és tojás nélkül

Bukta glutén tej és tojás nélkül

Az alábbi recept egy nagyon kedves barátném, Vera blogjáról származik, mégpedig az anyukájától.
Ezúton is szeretném neki is megköszönni, és Verának is, mert igazán finom, puha, jó buktát sikerült sütni, így mindenmentesen, mégpedig elsőre, mert soha életemben nem csináltam még ezelőtt.




A tejmentesség miatt én változtattam az eredetihez képest egy keveset, de így is tökéletes. Kevesebb olvasztott zsiradék került bele mert a Vitador amit használok zsírosabb, és a tejet mandulás rizstej és víz keverékével helyettesítettem. 

Hozzávalók 8 db buktához:


  • 250 gramm Nutri-free Mix Per Pane kenyérliszt  
  • 12 gramm friss Budafoki élesztő 
  • 2 evőkanál cukor
  • csipet só
  • 3 evőkanál olvasztott Vitador margarin (olvasztva legyen meg a három evőkanál)
  • 175 ml langyos folyadék, nálam ez 130 ml víz volt és 45 ml mandulás rizstej (és dagasztáskor még egy löttyintésnyi ment bele)
  • töltelékhez: sűrű házi barack vagy szilvalekvár
  • tetejére porcukor 


Az élesztőt kevés cukorral a langyos tejes vizes keverékben felfuttattam. Amíg dolgozott az élesztő, addig a száraz hozzávalókat összekevertem. A felfutott élesztőt hozzáadtam és bekapcsoltam a robotgépet, dagasztás közben apránként adagolva a margarint. Amikor úgy nagyjából megvolt a tészta, enyhén bevizeztem és olajoztam a kezem és kézzel szép egynemű tésztát dagasztottam. Fél órát hagytam kelni letakarva (nem tettem sütőbe csak a konyhapultra) majd egy lisztezett gyúrólapra borítottam, kinyújtottam 10x10 cm-es kockákra vágtam, betöltöttem, feltekertem, a végeiket lezártam és egy sütőpapíros kistepsibe szorosan egymás mellé tettem a buktákat. Bekapcsoltam a sütőt, amíg melegedett még pihentek a bukták letakarva. Ezután vékonyan leolajoztam a tetejüket, majd 185 fokon 25 percig sültek.







2014. október 2., csütörtök

Sütőtökös muffin - glutén tej és tojás nélkül

Sütőtökös muffin - glutén tej és tojás nélkül 

Tök szezon van. Nagyon szeretjük, ilyenkor sűrűn kerül a sütőbe majd az asztalra. Ma is így volt, egy kanadai tököt megsütöttem és egy részét aztán kikevertem muffintésztával, nagyon finom kis sütiket kaptam.  




Hozzávalók:
/8 db muffin lesz belőle/

  • 200 gramm gluténmentes lisztkeverék, ami nálam az alábbiakból állt össze:


  • 90 gramm cukor (ha nagyon édes a tök picit ettől lehet kevesebb)
  • 7 gramm sütőpor
  • fél mokkáskanál Lucullus (gluténmentes) mézes fűszerkeverék
  • 30 ml (3 evőkanál) kukorica vagy napraforgó olaj (kókuszzsír is mehet de abból kevesebb kell, másfél-két evőkanál)
  • 100 ml almalé
  • 120 gramm sült kanadai tökből készült püré







A tököt megmostam, megtöröltem, majd hosszában felvágtam utána kikapartam a magokat, és a rostokat. Felvágtam kisebb darabokra és egy alufóliával kibélelt tepsiben 190 fokon 1 órát sütöttem. Miután lepuhult, 120 grammnyit kikapartam egy tányérba. Félretettem kihűlni. A muffintészta száraz hozzávalóit kimértem, összekevertem. Az olajjal elkevertem a az almalevet és a tökpürét majd hozzáadtam a szárazanyagot és robotgéppel simára kevertem. Papírkapszlikkal kibélelt muffinsütőbe kanalaztam a tésztát majd 180 fokra előmelegített sütőben 25 percig sütöttem. 





Sütéseimhez a gluténmentes alapanyagokat az Egészségmarket biztosítja!