Mimen palacsinta

Mimen palacsinta

A napokban alkalmam nyílt kipróbálni a Mimen palacsintaport, amiből szuper tej tojás és gluténmentes palacsintát lehet sütni.

Semmi más nem kell hozzá, csak víz. 
Én a zacskón lévő receptet használtam annyi módosítással, hogy kb. 1 dl-el több vizet vett fel nekem. 

Hozzávalók:

200 gr Mimen palacsintapor
350 ml víz (no ez lett nekem több, de apránként adagoljátok). 

Kevés olaj a serpenyő kikenéséhez. Én minden palacsinta sütése előtt kikenem kevés olajjal, így garantáltan nem ragad le. 

Ennyi, ami kell hozzá, semmi más. Illetve egy tál amiben kikeverjük és egy merőkanál plusz a serpenyő. 

Nekem ebből a mennyiségből 14 db palacsintám lett.

Próbáljátok ki nagyon finom, a kisebbik fiam imádja, azt mondta soha másból ne süssem csak ebből. :) 

Epres gyümölcstorta

Epres gyümölcstorta

Kapható már finom eper, akár import akár hazai :) mindegy, mert mindegyik finom :) 
Én is vettem és készítettem egy finom gyümölcstortát, aminek az alapja egy 3 tojásos gluténmentes piskóta tészta.

Hozzávalók: 

• 3 db L méretű tojás szétválasztva
• 3 kanál cukor
• 3 kanál Nutri-free mix per dolci gluténmentes lisztkeverék 

A tojásfehérjét felvertem a cukorral. A sárgáját elkavartam. Amikor kemény volt a tojásfehérje, hozzáadtam a sárgáját és óvatosan fakanállal elkevertem. Ezután a lisztet is fakanállal belekevertem. Egy 26 cm-es kivajazott, és rizslisztezett formába öntöttem a masszát és elsimítottam. 175 fokos sütőben sütöttem meg középső (2) rácson. Sütési időt pontosat nem tudok írni mert nem mértem de körülbelül 20 perc. Tűpróbát érdemes csinálni. 

Miután megsült kiborítottam egy sütőpapírra. Az alja lesz a teteje. 

Elkészítettem a pudingot, ennek a hozzávalói: 

• 4 dl Joya mandulás rizstej
• 1 csomag vaníliapuding
• 3 kanál cukor 

A hagyományos módon pudingot főztem belőle, majd folyamatosan kevergetve langyosra hűtöttem. 

A pudingot ráöntöttem a megsült piskótára, elsimítottam majd rápakoltam az epret. 

Ezután tettem rá Haas tortazselét, amit a leírás szerint készítettem el.

Tálalásig tortafedővel letakarva a hűtőben tartottam. 

Orsi gluténmentes répatortája

Orsi gluténmentes répatortája 
(gluténmentes, tejmentes) 

Nemrégiben egy kedves ismerősöm, Orsi által készített répatortát kóstolhattam. Annyira ízlett nekem, hogy nyomban elkértem a receptet, mert nagyon szeretem a répatortát, de még búzásan sem készítettem eddig sosem, nemhogy gluténmentesen.  Most hétvégén meg is sütöttem. 

Hozzávalók: 

• 30 dkg Nutrifree Mix per Dolci süteményliszt
• 30 dkg sárgarépa lereszelve (ez kb. 4 db közepes répa) 
• 3 db M-es tojás 
• 25 dkg porcukor
• 1,5 dl olaj (ehelyett mehet ugyanennyi margarin is, kinek mi van otthon) 
• 1 csomag sütőpor (én csak felet tettem)
• 1 csomag vaníliáscukor
• 1 tk fahéj
• 1 citrom reszelt héja

Elkészítése:

A sárgarépát lereszelem és félreteszem. Kimérem a lisztet, a sütőport, a vaníliáscukrot, a fahéjat a reszelt citromhéjat összekeverema liszttel. A porcukrot egy külön tálba mérem. A három tojást a porcukorhoz adom, és habosra keverem, majd hozzáadom az olvasztott margarint vagy az olajat. Alaposan elkeverem, utána beleteszem a répát, kikeverem majd jöhet a szárazanyag. Addig keverem míg egynemű lesz. Nekem még egy csapott kanál lisztet felvett a tészta, annyit adtam hozzá. 

Egy 22 cm-es csatos tortaformába sütőpapírt teszek és abba öntöm a tésztát. 

180 fokra előmelegített sütőben, 2-es rácson sütöm kb. 45 percet, de a sütők nem egyformák, érdemes tűpróbát végezni. 

Ha elkészült kiveszem kibontom a formából és egy rácson hagyom kihűlni.

Amíg sül, elkészítem a tejmentes krémet, amit Anitától tanultam, és kiköpött olyan, mintha mascarpone lenne. :) 

3 dl Joya mandulás rizstejben felfőzök egy csomag dr. oetker vaníliás pudingot 2 csapott kanál cukorral. Ezt félretszem és fedő alatt hagyom kihűlni. Időnként átkeverem hogy ne álljon össze. 

Mikor már kihűlt, egy doboz Schlagfix növényi tejszínt előveszek és a felét (egy dl) egy mokkáskanálnyi dr. oetker habfixálóval felverek. 

Belekeverem szintén géppel a pudingot a habba. Ezt a krémet rákenem a répatortára. A tetejét és az oldalát is megkenem, majd reszelt répával és pisztáciával díszítem. 

Tálalásig hűtőben tartom. 

Megjegyzés: aki a torta belsejébe is szeretne krémet, dupla adagot készítsen. Ez az adag a külső borításra elég pont. :) 

Tigrismuffin Piaceri Mediterranei lisztből glutén és tejmentesen

Tigrismuffin Piaceri Mediterranei lisztből glutén és tejmentesen

Nagyon finom muffint sütöttem ebből az univerzális lisztkeverékből :) a fiaimnak is nagyon ízlett.
Másnapra eldugtam két darabot...semmi állagváltozás. :) :) szuper puha és finom :) 

Hozzávalók 12 darabhoz: 

30 dkg liszt, ebből 200 gr Piaceri Mediterranei lisztkeverék és 100 gr Nagykun rizsliszt
3 db M-es méretű tojás
150 gr porcukor
100 gramm Liga vagy laktózmentes Rama
1,25 dl Joya mandulás rizstej (apránként adagoltam)
1 vaníliáscukor
1 csomag sütőpor  (én nem tettem bele mindet csak kb a kétharmadát)
1 citrom reszelt héja
csipet só
1 ek.Tutti eredeti holland kakaópor

A porcukrot a tojásokkal és szobahőmérsékletű Rama-val habosra kevertem. 
A liszthez adtam a többi száraz hozzávalót. A tojásos keveréket és a liszteset összekevertem majd apránként a rizstejet is hozzáadtam. Sűrű kevert tésztát kell kapnunk. 
A tészta kétharmadát muffinkapszlikba adagoltam, kb. 2 kanál megy egy formába. A maradék tésztához hozzáadtam a kakaóport és egy kevés vizet és kikevertem. Ezt a barna tésztát a tetejükre halmoztam. 1-1 kanállal került rá. 

175 fokra előmelegített sütőben 30 percet sütöttem. Tűpróbával ellenőriztem.