Tigrismuffin Piaceri Mediterranei lisztből glutén és tejmentesen

Tigrismuffin Piaceri Mediterranei lisztből glutén és tejmentesen

Nagyon finom muffint sütöttem ebből az univerzális lisztkeverékből :) a fiaimnak is nagyon ízlett.
Másnapra eldugtam két darabot...semmi állagváltozás. :) :) szuper puha és finom :) 

Hozzávalók 12 darabhoz: 

30 dkg liszt, ebből 200 gr Piaceri Mediterranei lisztkeverék és 100 gr Nagykun rizsliszt
3 db M-es méretű tojás
150 gr porcukor
100 gramm Liga vagy laktózmentes Rama
1,25 dl Joya mandulás rizstej (apránként adagoltam)
1 vaníliáscukor
1 csomag sütőpor  (én nem tettem bele mindet csak kb a kétharmadát)
1 citrom reszelt héja
csipet só
1 ek.Tutti eredeti holland kakaópor

A porcukrot a tojásokkal és szobahőmérsékletű Rama-val habosra kevertem. 
A liszthez adtam a többi száraz hozzávalót. A tojásos keveréket és a liszteset összekevertem majd apránként a rizstejet is hozzáadtam. Sűrű kevert tésztát kell kapnunk. 
A tészta kétharmadát muffinkapszlikba adagoltam, kb. 2 kanál megy egy formába. A maradék tésztához hozzáadtam a kakaóport és egy kevés vizet és kikevertem. Ezt a barna tésztát a tetejükre halmoztam. 1-1 kanállal került rá. 

175 fokra előmelegített sütőben 30 percet sütöttem. Tűpróbával ellenőriztem. 

Piaceri mediterranei kenyér és zsemle - gluténmentes

Piaceri mediterranei gluténmentes kenyér és zsemle  

Nemrégiben alkalmam nyílt kipróbálni egy nálunk újdonságnak számító lisztet, ez a  Piaceri Mediterranei. 

Természetesen elsőként kenyeret aztán zsemlét készítettem belőle. 

Kenyérnek elég jó, harmadnapra is puha, a zsemle sem rossz, de azon még van mit javítani, nem vagyok vele maradéktalanul elégedett :) 

A csomagoláson lévő receptet használtam a kenyérhez, illetve tettem hozzá kevés burgonyapelyhet is. 

250 gr kenyérliszt
13 gr friss budafoki élesztő
1 kk cukor
1 tk burgonyapehely
250 ml langyos víz 
5 gr só
2 ek olaj 

A szokásos módon az élesztőt felfuttattam a langyos vízben, a szárazanyagot kikevertem, hozzáadtam az élesztős vizet és géppel egyneművé kevertettem. A végén hozzáadtam az olajat is, és kikent rizslisztezett formába kanalaztam. 
30 fokos sütőben egy órát kelesztettem, majd lekentem olajjal és 190 fokon sütöttem 45 percet. 

Nagyon megkelt, kicsit meg is repedt a teteje sütés után, de az íze jó. :) 

A zsemlénél a 250 gr liszthez 220 ml vizet tettem. Lehetséges hogy elbír többet is. :) Formáztam, kelesztettem, lekentem olajjal és 180-185 fokos sütőben 30 percet sütöttem.