Piaceri mediterranei kenyér és zsemle - gluténmentes

Piaceri mediterranei gluténmentes kenyér és zsemle  

Nemrégiben alkalmam nyílt kipróbálni egy nálunk újdonságnak számító lisztet, ez a  Piaceri Mediterranei. 

Természetesen elsőként kenyeret aztán zsemlét készítettem belőle. 

Kenyérnek elég jó, harmadnapra is puha, a zsemle sem rossz, de azon még van mit javítani, nem vagyok vele maradéktalanul elégedett :) 

A csomagoláson lévő receptet használtam a kenyérhez, illetve tettem hozzá kevés burgonyapelyhet is. 

250 gr kenyérliszt
13 gr friss budafoki élesztő
1 kk cukor
1 tk burgonyapehely
250 ml langyos víz 
5 gr só
2 ek olaj 

A szokásos módon az élesztőt felfuttattam a langyos vízben, a szárazanyagot kikevertem, hozzáadtam az élesztős vizet és géppel egyneművé kevertettem. A végén hozzáadtam az olajat is, és kikent rizslisztezett formába kanalaztam. 
30 fokos sütőben egy órát kelesztettem, majd lekentem olajjal és 190 fokon sütöttem 45 percet. 

Nagyon megkelt, kicsit meg is repedt a teteje sütés után, de az íze jó. :) 

A zsemlénél a 250 gr liszthez 220 ml vizet tettem. Lehetséges hogy elbír többet is. :) Formáztam, kelesztettem, lekentem olajjal és 180-185 fokos sütőben 30 percet sütöttem. 

Gluténmentes Nutri-farmo kenyér 2. Alias "Szörnyecske"

Gluténmentes Nutri-Farmo kenyér 2. Alias "Szörnyecske"

Nos, ő itt Szörnyecske, az én kenyerem. 

Bundáskenyérre vágytam, így nekiálltam sütni, minden mindegy alapon, gondoltam úgyis bundáskenyérként végzi, ha nem lesz olyan jó, az sem baj. 
Hát ehhez képest elég jól sikerült. :D :D azt hittem kimászik a sütőből. :) 

A Nutri-Farmo kenyerem receptje volt az alap, de méricskélés közben verset tanultunk a gyerkőccel így kicsit elnéztem a kottát a folyadéknál. Aztán a bontott Nutri sem volt annyi amennyi kellett volna, így borítottam bele más bontott lisztből.
➡️300 g liszt ebből 50 gr Farmo Lp Low Protein, 35 gr nutrifree pasta fresca és 215 gr NF mix per pane.
➡️1 ek burgipehely
➡️13 gr budafoki élesztő kevés cukorral
➡️290-300 ml kézmeleg víz
➡️ 1 tk só
➡️ másfél ek olaj

Az élesztőt felfutattam; a gép kikeverte az összekevert szárazanyaggal az élesztős folyadékot. Az olajat a dagasztás végén adtam hozzá. 
Kikent rizslisztezett formába tettem, (a forma feléig ér a tészta kb.) a tetejét vizes kanállal elsimítottam, bevágtam (na azt kb. feleslegesen :D) és 30 fokos sütőben 1 órát kelesztettem.

Utána lekentem olajjal leszórtam rizsliszttel és 190 fokon megsütöttem. A sütő mikor eléri a kívánt hőmérsékletet, onnan számolva kb 45 perc a sütési idő.

Nutri-Farmo gluténmentes kenyér 2.

Nutrifree-Farmo gluténmentes kenyér 2.

Van már fent a blogon hasonló kenyerem, most kicsit nagyobb adag készült és nincs benne útifűmaghéj.

Hozzávalók:

• 250 gr NF mix Per Pane gluténmentes lisztkeverék 
• 50 gr Farmo Lp Low Protein gluténmentes lisztkeverék
• 275-280 ml kézmeleg víz
• 13 gr friss Budafoki élesztő
• 1 tk cukor
• 1 tk Naturbit burgonyapehely 
• 1 tk só/5gr/
• 2 ek olaj
• Naturbit magkeverék 
• Tetejére és a -formához rizsliszt

Az élesztőt a vízben a cukorral felfuttattam. Szárazanyagot kimértem és összekevertem. Beleöntöttem a vizet és géppel kikevertettem. A végen hozzáadtam az olajat is, azzal is összekeverte a gép.

Egy kisebb formát kikentem olajjal és leszórtam rizsliszttel. Olajos kanállal a tésztát beletettem a formába és elsimítottam. Leszórtam magokkal és rizsliszttel.

30 fokos sütőben egy órát kelesztettem.

Az 50-ik percnél átállítottam a sütőt alsó-felső sütésre 190 fokra. A kenyeret vékonyan átkentem olajjal. Miután elérte a kívánt hőfokot a sütő, 40 perces sütési időre tettem. Kb ennyi idő kell neki.

Teff lisztes Nutrifree kenyér

Teff lisztes Nutrifree kenyér 

A NATIVA kenyérlisztje után a teff lisztjét próbáltam ki, ebben a csomagban csak teff liszt van, semmi más. 
De először a teff lisztről..... Miért is jó a teff és miért használjuk? Teljes őrlésű lisztje korpában és csírában gazdag, így kedvezően befolyásolja emésztőrendszerünk működését. A többi gabonaféléhez képest kiemelkedően magas a kálcium tartalma. Vas foszfor és cinkforrás, valamint ami nagyon fontos hogy jó B vitamin forrás is. 
Önmagában nem nagyon formázható, ezért érdemes keverni más liszttel, én jelen esetben Nutrifree mix per pane-hoz adtam belőle.

250 gramm lisztből készítettem kenyeret, két alkalommal. Elsőként több teff lisztet adtam a keverékhez de nem jött úgy fel mint kellett volna, nem voltam elégedett az eredménnyel, de aztán másodjára megtaláltam a számomra jó arányt, ezt a receptet adom most közre. 
Nagyon finom, enyhén barnás szinű, és napokig puha kenyeret kaptam. Jóízű, eteti magát, próbáljátok ki ti is :) 

HOzzávalók egy kis formakenyérhez, a forma 22x12 cm-es. 

• 200 gramm Nutrifree mix per pane gluténmentes lisztkeverék
• 50 gramm Nativa TEFF liszt
• 1 mk cukor
• 1 mk só
• 2 ek olaj
• 275 ml (nem elírás tényleg ennyi kell, sőt aki bátor még löttyinthet hozzá keveset) kézmeleg víz
• 13-14 gr friss Budafoki élesztő 

A formát kikentem vékonyan olajjal és leszórtam rizsliszttel. Az élesztőt a cukros vízben felfuttattam, a szárazanyagot kikevertem. A liszthez öntöttem az élesztős vizet és dagasztatni kezdtem, majd hozzáadtam az olajat is. Szép egynemű tésztává keverte a gép. Massza lesz belőle, nem formázható tészta. Ezt a masszát a formába simítottam, vizes kanállal. Bevágtam a tetejét, és leszórtam magokkal, plusz kevés rizsliszttel. 

30 fokos sütőben 1 órás kelesztési időt állítottam be. Az 50-ik percben felcsavartam a sütőt 195 fokra, és lekentem a megkelt tésztát olajjal. 

Miután sütő hőmérséklete megfelelő lett, onnantól számítva 45 percet sütöttem.