Gluténmentes Nutri-farmo kenyér 2. Alias "Szörnyecske"

Gluténmentes Nutri-Farmo kenyér 2. Alias "Szörnyecske"

Nos, ő itt Szörnyecske, az én kenyerem. 

Bundáskenyérre vágytam, így nekiálltam sütni, minden mindegy alapon, gondoltam úgyis bundáskenyérként végzi, ha nem lesz olyan jó, az sem baj. 
Hát ehhez képest elég jól sikerült. :D :D azt hittem kimászik a sütőből. :) 

A Nutri-Farmo kenyerem receptje volt az alap, de méricskélés közben verset tanultunk a gyerkőccel így kicsit elnéztem a kottát a folyadéknál. Aztán a bontott Nutri sem volt annyi amennyi kellett volna, így borítottam bele más bontott lisztből.
➡️300 g liszt ebből 50 gr Farmo Lp Low Protein, 35 gr nutrifree pasta fresca és 215 gr NF mix per pane.
➡️1 ek burgipehely
➡️13 gr budafoki élesztő kevés cukorral
➡️290-300 ml kézmeleg víz
➡️ 1 tk só
➡️ másfél ek olaj

Az élesztőt felfutattam; a gép kikeverte az összekevert szárazanyaggal az élesztős folyadékot. Az olajat a dagasztás végén adtam hozzá. 
Kikent rizslisztezett formába tettem, (a forma feléig ér a tészta kb.) a tetejét vizes kanállal elsimítottam, bevágtam (na azt kb. feleslegesen :D) és 30 fokos sütőben 1 órát kelesztettem.

Utána lekentem olajjal leszórtam rizsliszttel és 190 fokon megsütöttem. A sütő mikor eléri a kívánt hőmérsékletet, onnan számolva kb 45 perc a sütési idő.

Nutri-Farmo gluténmentes kenyér 2.

Nutrifree-Farmo gluténmentes kenyér 2.

Van már fent a blogon hasonló kenyerem, most kicsit nagyobb adag készült és nincs benne útifűmaghéj.

Hozzávalók:

• 250 gr NF mix Per Pane gluténmentes lisztkeverék 
• 50 gr Farmo Lp Low Protein gluténmentes lisztkeverék
• 275-280 ml kézmeleg víz
• 13 gr friss Budafoki élesztő
• 1 tk cukor
• 1 tk Naturbit burgonyapehely 
• 1 tk só/5gr/
• 2 ek olaj
• Naturbit magkeverék 
• Tetejére és a -formához rizsliszt

Az élesztőt a vízben a cukorral felfuttattam. Szárazanyagot kimértem és összekevertem. Beleöntöttem a vizet és géppel kikevertettem. A végen hozzáadtam az olajat is, azzal is összekeverte a gép.

Egy kisebb formát kikentem olajjal és leszórtam rizsliszttel. Olajos kanállal a tésztát beletettem a formába és elsimítottam. Leszórtam magokkal és rizsliszttel.

30 fokos sütőben egy órát kelesztettem.

Az 50-ik percnél átállítottam a sütőt alsó-felső sütésre 190 fokra. A kenyeret vékonyan átkentem olajjal. Miután elérte a kívánt hőfokot a sütő, 40 perces sütési időre tettem. Kb ennyi idő kell neki.

Farmo-Schar MixIt gluténmentes zsemle

Farmo-Schar MixIt gluténmentes zsemle 

Ez a finom zsemle a régebbi bagett tészta alapján készült.

Hozzávalók 6 db zsemléhez: 

• 150 gr Farmo LP Low Protein liszt
• 100 gr Schar Mix It Universal liszt
• 13 gr friss Budafoki élesztő
• 5 gr cukor
• 5 gr só
• 20 ml (2 ek.) olaj
• 250 ml kézmeleg víz 
• 10 gr utifűmaghéj

A szokásos módon az élesztőt a cukorral és a kézmeleg vízzel felfuttattam, amíg az élesztő dolgozott, addig pedig a szárazanyagot kikevertem. Beleöntöttem az élesztős vizet és robotgéppel összedolgoztattam. Hozzáadtam az olajat is, ezt is belekeverte a gép. A kész tésztát (ragacsos, de úgy jó) enyhén olajos kézzel 6 részre osztottam, majd egyenként elgombócoltam. Sütőpapíros tepsibe tettem, lekentem olajjal, és 35 fokos sütőbe tettem 35 percre kelni a tésztát. 

Mikor megkelt még egyszer átkentem olajjal és 180 fokra emeltem a hőmérsékletet és 35 perc alatt készre sütöttem. 

Túrós rózsák gluténmentesen

Túrós rózsák
(gluténmentes, laktózmentes, tojásmentes)

Sok helyen láttam már a neten ezt a formázási módot, hát most én is kipróbáltam :) 

Hozzávalók: (12 db lesz belőle)

• 250 gramm Nutri-free Mix Per Pane gluténmentes liszt  (nálam most ez 240 Nutri volt és 10 gr Farmo mert pont kiürült a Nutri zacskó és nem akartam másikat nyitni).
• csipet só (mivel a NF picit sós ez most elmaradt)
• 35 gramm cukor
• 1,3 dkg friss Budafoki élesztő
• 50 ml kókuszolaj
• 190 ml laktózmentes tej (175 ml az alap folyadékmennyiség, nekem kellett még pluszban egy kevés, de ez változhat, az alappal kezdjük és ha igényel még a tészta folyadékot aprénként adhatunk hozzá)
• reszelt citromhéj

A töltelékhez: 

• 25 dkg krémes laktózmentes túró (én az Aldi-ban kaphatót használom ez tényleg finom krémes)
• 2 kanál porcukor
• 1 csomag vaníliás cukor
• pici reszelt citromhéj
• Ezeket összekeverni és felhasználásig hűtőben tartani

A meglangyosított tejben fél teáskanál cukorral felfuttattam az élesztőt. A cukrot citromhéjat és a lisztet összekevertem, majd beleöntöttem az élesztőt, és elkezdtem dagasztatni a géppel. Az olajat apránként adagoltam, de úgy láttam kevés folyadék még kell, ezért kimértem még egy keveset és apránként hozzáadtam. Kicsit ragacsos tésztát kaptam. Amikor szépen kidagasztotta a gép, letakartam és kb 40 percet kelesztettem. 

Utána kókuszolajos nyújtólapon óvatosan hengerré formáztam és 10 részre osztottam. Mindegyikből gombócot formáltam. Kb. 6-7 cm átmérőjű kerek lappá nyújtottam a gombócokat, és a képen látható módon bevágtam. 
Az elkészített töltelékből egy teáskanállal a közepére tettem majd felhajtottam a két szemben lévő oldalát, majd a másik kettőt is. Volt ami nagyobbra sikerült ezeknek a végeit mindig levágtam a végén összegyúrtam, nyújtottam, maradt annyi tésztám így hogy még két gombócra-lapra elég lett. 

Sütőpapíros tepsire rakosgattam őket, gyengén lekentem kókuszolajjal, majd 180 fokra előmelegített sütőben 30 percet sütöttem. 

Töltött kifli gluténmentesen

Töltött kifli gluténmentesen 

Az egyik kedvenc kiflimet sütöttem ma, de nem csak szimplán, hanem most kis töltelék is került bele :) 

Hozzávalók 8 kiflihez:

• 250 gramm Nutri-Free Mix Per Pane kenyérliszt 
• 1 púpos ek. Farmo LP  Low protein liszt 
• 3 gr só
• 2 ek étolaj
• 2 ek. burgonyapehely 
• 230 +10 ml víz 
• 13 gr friss Budafoki élesztő
• kevés cukor 

A töltelékhez: 

• csabai szalámi
• laktózmentes "háromszög" medve sajt

Elkészítés: 

Az élesztőt a szokásos módon 230-235 ml kézmeleg vízben, a cukorral felfuttattam. Kimértem a szárazanyagot és összekevertem, beleöntöttem az élesztőt, majd a robotgépet beindítottam. Nekem kellett hozzá az a minimális plusz víz még a dagasztás során, de ezzel óvatosan, nem biztos, hogy mindig felveszi a tészta. Közben hozzáadtam az olajat is, mikor elvált az edény falától, egy edénybe tettem a tésztagombócot és kb. 40 percet letakarva a konyhapulton (napos helyen) kelesztettem. 

Mikor megkelt a tésztám, egy enyhén rizslisztes nyújtólapra borítottam.Kicsit ragadós de formázható tésztát kaptam. 

Kör alakúra nyújtottam, 8 részre vágtam, a szélesebbik végeken középtájon bevágtam a cikkeket és tettem rá csabai szalámit, plusz egy-egy csík medvesajtot.  A szélesebbik végétől indulva szorosan feltekertem, meghajtottam, sütőpapíros tepsire tettem. 

Leolajoztam, és 185 fokos sütőben 35 perc alatt készre sütöttem. :)