Répatorta glutén és laktózmentesen mascarpones krémmel töltve

Répatorta glutén és laktózmentesen mascarpones krémmel töltve 

Ennek a répatortának a receptje már szerepel a blogon, ott tejmentes változatban és más gm liszttel. 

Itt megtaláljátok: Glutén és tejmentes répatorta

Hozzávalók: 

• 30 dkg Schar Mix It süteményliszt
• 30 dkg sárgarépa lereszelve (ez kb. 4 db közepes répa) 
• 3 db M-es tojás 
• 25 dkg porcukor
• 120 ml olaj 
• 1 csomag sütőpor (én csak felet tettem)
• 1 csomag vaníliáscukor
• 1 tk fahéj
• 1 citrom reszelt héja

Elkészítése:

A sárgarépát lereszelem és félreteszem. Kimérem a lisztet, a sütőport, a vaníliáscukrot, a fahéjat a reszelt citromhéjat összekeverema liszttel. A porcukrot egy külön tálba mérem. A három tojást a porcukorhoz adom, és habosra keverem, majd hozzáadom az olvasztott margarint vagy az olajat. Alaposan elkeverem, utána beleteszem a répát, kikeverem majd jöhet a szárazanyag. Addig keverem míg egynemű lesz. Nekem még egy csapott kanál lisztet felvett a tészta, annyit adtam hozzá. 

Egy 22 cm-es csatos tortaformába sütőpapírt teszek és abba öntöm a tésztát. 

170 fokra előmelegített sütőben, 2-es rácson sütöm kb. 45 percet, de a sütők nem egyformák, érdemes tűpróbát végezni. 

Ha elkészült kiveszem kibontom a formából és egy rácson hagyom kihűlni.

Hozzávalók a krémhez: (ez Bettitől) 

• 50 dkg laktózmentes mascarpone (én a LIdl-ben kaphatót használom)
• 5 dl laktózmentes tejszÍn 
• 3 cs dr. oetker habfixáló 
• 1 cs. dr. oetker zselatinfix
• 10 dkg porcukor 

A zselatinfix-et összekeverem a porcukorral és a mascarpone-val, a habfixálóval felverem a habot és a kettőt összevegyitem. A kisült tésztát kettévágom betöltöm a krémet és a maradékból megdÍszitem. 

Készitettem már Doves Farm önkelesztő liszttel is, akkor 35 dkg liszt kell hozzá és 3 gr sütőpor. 

Farmo-Schar MixIt gluténmentes zsemle

Farmo-Schar MixIt gluténmentes zsemle 

Ez a finom zsemle a régebbi bagett tészta alapján készült.

Hozzávalók 6 db zsemléhez: 

• 150 gr Farmo LP Low Protein liszt
• 100 gr Schar Mix It Universal liszt
• 13 gr friss Budafoki élesztő
• 5 gr cukor
• 5 gr só
• 20 ml (2 ek.) olaj
• 250 ml kézmeleg víz 
• 10 gr utifűmaghéj

A szokásos módon az élesztőt a cukorral és a kézmeleg vízzel felfuttattam, amíg az élesztő dolgozott, addig pedig a szárazanyagot kikevertem. Beleöntöttem az élesztős vizet és robotgéppel összedolgoztattam. Hozzáadtam az olajat is, ezt is belekeverte a gép. A kész tésztát (ragacsos, de úgy jó) enyhén olajos kézzel 6 részre osztottam, majd egyenként elgombócoltam. Sütőpapíros tepsibe tettem, lekentem olajjal, és 35 fokos sütőbe tettem 35 percre kelni a tésztát. 

Mikor megkelt még egyszer átkentem olajjal és 180 fokra emeltem a hőmérsékletet és 35 perc alatt készre sütöttem. 

Palacsinta glutén és tejmentesen

Palacsinta glutén és tejmentesen

A minap válogattam a lementett receptek között és megtaláltam Rékától a Schar Mix It lisztből készített palacsintáját. MÁr rég szerettem volna elkészíteni, de valahogy mindig kimaradt. Mostmár Gergőm is ehet tojást, így már ez sem akadályozott meg benne, neki is álltam. 

Réka receptje volt a kiindulási alap és azt módosítottam hogy tejmentes is legyen és én plusz ízesítést is tettem bele. 

Ahogy Réka is írta, neki is több folyadékot vett fel, mint ahogy eredetileg írja a recept, nekem is többet kellett hozzá adni, én féladagot készítettem, ezt teszem most közzé, a módosított folyadékkal. 

Hozzávalók:

• 25 dkg Schar Mix It liszt
• 2 ek cukor
• csipet só
• fél cs. vaníliás cukor
• reszelt citromhéj 
• 2 db L-es méretű tojás 
• 3,5 dl szénsavas ásványvíz
• 3,5 dl Joya mandulás rizstej
• 2 ek olaj

A tojásokat a tejjel és a vízzel valamint az olajjal kikevertem és apránként hozzáadtam az egyéb szárazanyaggal elkevert lisztet is. Egy habverő segítségével alaposan kikevertem. 

Teflon serpenyőbe pici olajat tettem és egyenként kisütöttem a palacsintákat közepes lángon. 

Ízlés szerint tölthető, én kakaóval és saját készítésű házi baracklekvárral töltöttem, Gergőnek pedig kis nutellával :) 

Jó étvágyat! 

Mini verzió:

Sajtos minibagett

Sajtos minibagett 

(glutén és laktózmentes)

Hozzávalók 8 darabhoz:

• 32 dkg gluténmentes liszt, ebből: 13 dkg Nutri-free Mix Per Pane, 13 dkg Schar Mix It, 6 dkg Beiker liszt (www.taca.hu) 
• 1 evőkanál burgonyapehely 
• 7 gramm szárított Budafoki élesztő
• 1 kk cukor
• 8 gr fiber husk 1 kiskanál só (én mokkáskanálnyit használtam)
• 3 evőkanál olvasztott kókuszzsír 
• 300 ml víz 
• kókuszzsír a kenéshez

A szárazanyagokat kimértem és összekevertem az élesztő nélkül. 

A vizet kimértem, és az olajat is. A vizet meglangyosítottam, az élesztőt a liszt tetejére szórtam belekevertem és beleöntöttem a vizet. 

Dagasztógéppel dagasztatni kezdtem, majd apránként az olajat is hozzáadtam. 

A kidagasztott tésztát kb. 10 cm hosszú kis rudakká formáztam enyhén olajos kézzel, 8 darabot készítettem. Sütőpapíros tepsibe tettem, és letakarva a konyhapulton kb. 35 percet kelesztettem.

Általában ezt a tésztát egy órát szoktam keleszteni, de most annyira meleg volt a konyhában hogy túlkelt volna, már fél óra után is elég puffadtak voltak. 

A sütőt előmelegítettem 185 fokra, enyhén lekentem olajjal a tetejüket.

4 db bagett tetejét bevágtam, a másik négyet hagytam úgy. A bevágottakat leszórtam rizsliszttel. 

Betettem a sütőbe és 35 percre állítottam. Még a sütőben is keltek szépen. 

A 20-ik percben leszórtam a 4 sima felületű bagettet sajttal és hagytam készre sülni.