2018. november 28., szerda

Kefíres kevert

Kefíres kevert 
(gluténmentes és laktózmentes) 


A hétvégén egy nagyon egyszerű, gyorsan elkészíthető sütit csináltam. 
Kefíres kevert a neve, szerintem mindenki ismeri. 
Rizsliszttel elkészíthető, nem igényli a lisztkeveréket. 
Nem szárad ki a benne lévő olaj miatt, és tényleg pikk-pakk készen van. 

Hozzávalók: 

3 pohár rizsliszt
1 sütőpor, 
2 pohár cukor /én spórolós két pohárral mértem/ 
1 pohár olaj, 
1 laktózmentes kefír /Aldiban kapható 175 gr-os/ 
4 db M-es méretű tojás 
2 csapott ek. Tutti eredeti holland kakaópor. A mérce a kefíres pohár. 


A rizslisztet és a sütőport elkevertem. A tojásokat habosra kevertem a cukorral, majd a kefirrel, aztán az olajat is hozzáadtam. Addig kevertem, míg egynemű lett. Utána hozzáadtam a sütőporos rizslisztet. A tészta 3/4 részét beleöntöttem egy sütőpapíros tepsibe /méret 30x30 cm de lehet kicsit kisebb is, akkor magasabb lesz a süti/ a maradékhoz kevertem a 2 csapott ek. kakaóport. 


Kikevertem és a sárga tészta tetejére öntöttem, villával belehúzkodtam. 
175 fokra előmelegített sütőbe tettem, alulról a második rácsra és 35 percig sütöttem. 

30-nál érdemes beleszúrni egy fogpiszkálót, szerintem elég neki annyi is. 
Lehet gyümölcsöt is beletenni, vagy vágott diót, mandulát.













2018. november 5., hétfő

Elena szülinapi tortája

Elena szülinapi tortája 

Legidősebb (pedig ő sem idős, igencsak fiatalka) keresztlányom szülinapjára készítettem ezt a tortát, glutén és laktózmentesen. 

Hozzávalók: 
(22 cm-es tortaformához): 

  • 5 tojás szétválasztva (M-es méretű) 
  • 150 gr Nutrifree Mix Per Pane liszt
  • 150 gr cukor
A krémhez:
  • 500 gramm laktózmentes mascarpone
  • 6 dl laktózmentes habtejszín 
  • 100 gr porcukor
  • 2 cs dr. oetker zselatinfix
  • 3 cs dr. Oetker habfixáló 
  • 60 gr Tutti eredeti holland kakaópor
A morzsakabáthoz: 
  • 250 gr laktózmentes vaj
  • 250 gr porcukor
A díszítéshez: 
Smartflex Velvet fondant és ételfesték :) 

Először a macit készítettem el, sima Flowerből ételfesték hozzáadásával. Ezt aztán hűtőben tartottam, felhasználásig. Az elkészítési ötletet a Pinterestről vettem. 
Két három nappal előtte meg lehet csinálni. 


5 db M-es tojásból piskótát készítettem: az 5 db, M-es méretű tojást különválasztottam, a 150 gr cukorral kemény habbá vertem a fehérjét. Utána egyenként hozzáadtam a tojássárgákat, kikevertem óvatosan, majd a 150 gr lisztet hozzáadtam. 

A 22 cm-es tortaforma aljába sütőpapírt tettem, ráhúztam a csatos szélét. 

A sütőt 170 fokra melegítettem. A tésztát a formába simítottam, majd tűpróbáig sütöttem. 
Kb 45 percet sült a tészta, 30 perc után néztem meg először. 
Addig nem szabad nyitogatni a sütőt. 

A krémhez Betti receptjét használtam. 
A mascarponét a porcukorral, és a zselatinfixekkel kikevertem, hozzáadtam a kakaóport is. A fixálóval felvertem a tejszínt és ezeket összekevertem. 

A kihűlt piskótát 3 fele vágtam elfeleztem a krémet és betöltöttem. Hűtőbe tettem. 

Elkészítettem a morzsakabátot: 250 gr lm vajat és 250 gr porcukrot kikevertem géppel. Ezzel körbekentem a tortát. 

Hűtőbe tettem, majd másnap hajnalban burkoltam. A burkoláshoz Smartflex Velvetet nyújtottam, ezt simítottam a tortára, aztán díszítettem. 😊









Szofi szülinapi tortája

Szofi szülinapi tortája 


Legkisebb keresztlányom 1 éves lett, az ő szülinapjára készült ez a kis csajos torta. :) 

A tészta egy 4 tojásos piskóta lett.

Tünde alapreceptje szerint: 
ahány tojás annyiszor 3 dkg liszt és 3 dkg cukor

Ez a torta 20 cm-es formában készült, én 4 db M-es tojást használtam 120 gr Nutrifree mix per pane lisztet és 120 gr cukrot. 

A tojásokat különválasztottam, a fehérjét a cukorral felvertem, mikor kemény volt a hab akkor egyenként hozzákevertem a sárgáját, majd a lisztet apránként. 
A tortaforma aljába tettem csak sütőpapírt, az oldalára semmit. 

A masszát belesimítottam a formába és 170 fokos sütőbe tettem, 2-es rácsra (alulról a második) majd a sütési időt beállítottam 35-40 percre. Ez változó lehet minden sütő máshogy süt. Én 30 percig nem nyitogatom soha a sütőajtót, 30 perc után tűpróba.

Ha elkészült kiveszem és úgy a formában hűlni hagyom. Mikor kihűlt, valamennyire egy műanyag tompa élű késsel körbelazítom a tésztát. Lecsatolom a forma oldalát és rácsra borítom.

Ha teljesen kihűlt, 3 részre vágom. 

Míg a piskóta hűl, elkészítem a krémet. 

A krém is Tünde receptje, én most az általa megadott mennyiség  felét kevertem ki, mert ez kisebb torta, ebbe elég volt ennyi is :) 

  • 250 gr laktózmentes túró ( én a LIDL túróját használtam, ez nem vizes, kinyomkodni sem kellett) 
  • 50 gr porcukor
  • 1 kis citrom reszelt héja és leve (léből én pár cseppet tettem csak) 
  • fél rúd vanília kikapart belseje vagy vaníliaesszencia (nekem ez volt itthon, ezt tettem bele)
  • 2 dl laktózmentes tejszín (LIDL)
  • 1 tasak dr. Oetker zselatin fix

A túrót villával áttörtem, majd a porcukorral elkevertem, hozzátettem a citromlevet és a héjat, és a vaníliát. Ezt kikevertem. A hideg tejszínt habbá vertem és belekevertem a zselatinfixet. 
A két krémet óvatosan összekevertem. 
A tortát betöltöttem, majd hűtőbe tettem kb. 2 órára. 
Elkészítettem a vajas krémet, ami a fondant burkolat alá megy.

Nem szeretem a vastag vajréteget, ezért vékony morzsakabátot készítettem, amit gondosan körbekentem a tortán. 
Ez a vajas krém 150 gr porcukorból és 150 gr laktózmentes vaj (LIDL) keveréke. Géppel habosra keverem és hagyom kint a pulton kb. negyedórát. Ezután rákenem a tortára.

Ezek után egy éjszakát állt a hűtőben és másnap pedig beburkoltam.
A burkoláshoz Smartflex Velvet fondant-ot használtam, a figurához pedig Smartflex Flowert. 
Ezekkel az anyagokkal nagyon szépen lehet burkolni. Jó, vannak hibák, látom én is, van még mit tanulnom és gyakorolnom.

A díszeket én előző nap készítettem el, és egy papírral bélelt dobozban tároltam felhasználásig. 
A figura elkészítéséhez Smartflexet és Fractal ételfestéket használtam, és a Pinterestről vettem hozzá az elkészítési sémát :) 









2018. október 16., kedd

Anikó szülinapi tortája

Anikó szülinapi tortája



A húgom születésnapjára készítettem ezt a nagyon finom glutén- és laktózmentes tortát. 
Nagyon nagyon finom lett és sikerült nagy meglepetést és örömet okozni vele :) 

Hozzávalók: 
(23 cm-es tortaformához): 


  • 6 tojás szétválasztva (M-es méretű) 
  • 180 gr Nutrifree Mix Per Pane liszt
  • 180 gr cukor


A krémhez:

  • 500 gramm laktózmentes mascarpone
  • 6 dl laktózmentes habtejszín 
  • 100 gr porcukor
  • 2 cs dr. oetker zselatinfix
  • 3 cs dr. Oetker habfixáló 
  • 60 gr Tutti holland kakaópor


A morzsakabáthoz: 

  • 250 gr laktózmentes vaj
  • 250 gr porcukor


A díszítéshez: 
Smartflex Velvet fondant és Smartflex Flower díszítő fondant :) és ételfesték :) 

Először a virágdíszeket készítettem el, sima Flowerből ételfesték hozzáadásával. Ezeket aztán légmentesen lezártam felhasználásig. Két három nappal előtte meg lehet csinálni. 


6 tojásból piskótát készítettem: a 6 db, M-es méretű tojást különválasztottam, a 180 gr cukorral kemény habbá vertem a fehérjét. Utána egyenként hozzáadtam a tojássárgákat, kikevertem óvatosan, majd a 180 gr lisztet hozzáadtam. 

A 23 cm-es tortaforma aljába sütőpapírt tettem, ráhúztam a csatos szélét. 

A sütőt 170 fokra melegítettem. A tésztát a formába simítottam, majd tűpróbáig sütöttem. 
Kb 45 percet sült a tészta, 30 perc után néztem meg először. 
Addig nem szabad nyitogatni a sütőt. 

A krémhez Betti receptjét használtam. 
A mascarponét a porcukorral, és a zselatinfixekkel kikevertem, hozzáadtam a kakaóport is. A fixálóval felvertem a tejszínt és ezeket összekevertem. 

A kihűlt piskótát 3 fele vágtam elfeleztem a krémet és betöltöttem. Hűtőbe tettem. 

Elkészítettem a morzsakabátot: 250 gr lm vajat és 250 gr porcukrot kikevertem géppel. Ezzel körbekentem a tortát. 

Hűtőbe tettem, majd másnap hajnalban burkoltam. A burkoláshoz Smartflex Velvetet nyújtottam, ezt simítottam a tortára, aztán díszítettem. 😊