Kefíres kevert

Kefíres kevert 
(gluténmentes és laktózmentes) 

A hétvégén egy nagyon egyszerű, gyorsan elkészíthető sütit csináltam. 
Kefíres kevert a neve, szerintem mindenki ismeri. 
Rizsliszttel elkészíthető, nem igényli a lisztkeveréket. 
Nem szárad ki a benne lévő olaj miatt, és tényleg pikk-pakk készen van. 

Hozzávalók: 
3 pohár rizsliszt, 
1 sütőpor, 
2 pohár cukor /én spórolós két pohárral mértem/ 
1 pohár olaj, 
1 laktózmentes kefír /Aldiban kapható 175 gr-os/ 
4 db M-es méretű tojás 

2 csapott ek. Tutti eredeti holland kakaópor. A mérce a kefíres pohár. 

A rizslisztet és a sütőport elkevertem. A tojásokat habosra kevertem a cukorral, majd a kefirrel, aztán az olajat is hozzáadtam. Addig kevertem, míg egynemű lett. Utána hozzáadtam a sütőporos rizslisztet. A tészta 3/4 részét beleöntöttem egy sütőpapíros tepsibe /méret 30x30 cm de lehet kicsit kisebb is, akkor magasabb lesz a süti/ a maradékhoz kevertem a 2 csapott ek. kakaóport. 

Kikevertem és a sárga tészta tetejére öntöttem, villával belehúzkodtam. 

175 fokra előmelegített sütőbe tettem, alulról a második rácsra és 35 percig sütöttem. 

30-nál érdemes beleszúrni egy fogpiszkálót, szerintem elég neki annyi is. 

Lehet gyümölcsöt is beletenni, vagy vágott diót, mandulát.

Kakaós pöffeteg keksz gluténmentesen

Kakaós pöffeteg keksz gluténmentesen

Van két pöffeteg recept a blogon, azok tojásmentesek is, ám most szerettem volna a hagyományos tojásosat sütni.

A receptet Ági oldalán találtam, ez alapján készítettem. (én most feleztem az adagot)

Hozzávalók:

• 150 gramm Nutrifree Mix Per Dolci 
• 60 gr Tutti Eredeti holland kakaópor
• 6 gr sütőpor
• 180 gr cukor
• 20 gr vaníliáscukor
• 1 kk Lucullus mézes fűszerkeverék
• 2 db tojás 
• 60 gr Rama vagy vaj
• csipet só
• pár kanál porcukor 

A száraz hozzávalókat összekevertem, hozzáadtam a margarint, és géppel kevertetni kezdtem. Utána a tojásokat is hozzátettem és addig keverte a gép míg szép egynemű massza lett. Félórára hűtőbe tettem, úgy könnyebb formázni. 

Ezután 200 fokra előmelegítettem a sütőt, míg melegedett, kis golyókat gyúrtam, és porcukorba hempergettem. 

12 percet sütöttem alsó-felső sütéssel. 

Glutenix kelt kuglóf

Glutenix kelt kuglóf 

Amióta gluténmentes diétát tartok még nem sütöttem kelt tésztás kuglófot. 
Rengeteg kelt tésztát megcsináltam de a kuglóf eddig kimaradt. Gondoltam egy merészet és az új Glutenix csicseris kenyérporból álltam neki. 
Nem csalódtam, gyönyörűen megkelt és megsült, nagyon finom és foszlós puha tésztája lett :) 

Hozzávalók:

• 35 dkg Glutenix csicseriborsós kenyérpor
• 320 ml folyadék, nekem ebből 160 Joya mandulás rizstej és 160 ml víz 
• 2 csapott evőkanál porcukor
• 17 gramm friss budafoki élesztő 
• 1 csomag vaníliás cukor vagy 1 tk vanília kivonat 
• 1 citrom reszelt héja
• pici citromlé
• 2 evőkanál olvasztott LIGA vagy olaj 
• A kakaós részhez egy ek. Tutti holland kakaópor, 1 csapott ek porcukor és pici víz

Az élesztőt a langyos vizes-tejes keverékben felfuttattam, a lisztben elkevertem a többi szárazanyagot. Hozzáöntöttem az élesztőt, géppel dagasztatni kezdtem a tésztát, a citromlevet is beletettem aztán a végén az olajat és  majd alaposan kikevertettem a géppel. Ez sűrű nokedlitészta állagú lesz. 

A tészta kétharmadát egy kikent és kirizslisztezett ( a rizslizstet el is lehet hagyni) kuglóf formába tettem a maradékhoz hozzákevertem a kakaót a porcukrot és a vizet, alaposan átkevertem és többire kanalaztam. Letakarva duplájára kelesztettem, kicsi olajjal lekentem és 180 fokos sütőben 35-40 perc alatt megsütöttem. 

A tetejére csokimáz került: 4 ek víz, 4 ek cukor 2 csapott ek. kakaópor és 4 dkg liga keveréke. A vízzel a cukrot felfőztem abba bekevertem a kakaóport majd a vajat. 

Kuglóf glutén és tejmentesen cukormázzal

Kuglóf glutén és tejmentesen cukormázzal 

A múltkori márványkuglófom receptjét vettem alapul ennél a receptnél mert nagyon bevált nekünk. De most nagyobb formában és ennek megfelelően más arányokkal készítettem. 

Az alapreceptet innen, Mohakonyha oldaláról vettem.

Az olajos piskóta recept alapja az 1 tojáshoz számolt 4 dkg liszt, 4 dkg cukor, 1 ek. víz, 1 ek. olaj 1 negyed kk sütőpor. 

A kuglófforma mérete felül 23 cm átmérőjű, alul pedig 18 cm. Ehhez mérten most 4 tojásból készítettem el a tésztát, a fenti arányokkal számolva az alábbi módon: 

Hozzávalók: 

• 4 db L-es tojás 
• 16 dkg gluténmentes süteményliszt vagy rizsliszt (nálam ez most Nutrifree Mix per Dolci liszt) 
• 16 dkg cukor 
• 4 evőkanál olaj
• 4 evőkanál víz
• 1 csomag sütőpor  

Ezenkívül: 2 evőkanál (csapott) Tutti holland kakaópor, és 1 ek víz

A kuglófformát kikentem Ligával és leszórtam rizsliszttel. A sütőt 180 fokra előmelegítettem.
A tojásfehérjéket a cukorral kemény habbá vertem, a tojássárgákat a vizet és az olajat egy kézi habverővel alaposan kikevertem. A sütőport a lisztbe kevertem. 

A tojáshabba beleöntöttem a tojássárgáját, elkevertem majd hozzáadtam a lisztet is és óvatosan átkevertem benne. 

A tészta kétharmadát a kuglófformába öntöttem, a maradékhoz hozzákevertem 2 ek Tutti holland kakaóport és egy pici vizet. Ezt a sárga tészta tetejére tettem, majd villával behúztam. 

A tészta a sütőforma közepéig ért. Betoltam a sütőbe és 180 fokon 35-40 perc alatt készre sütöttem.
Ilyen szépen megnőtt sütés közben: 

Középső (2) rácson sült.

Mikor készen lett kivettem, picit vártam majd rácsra borítottam. 

A mázhoz 100 gramm porcukrot kikevertem 3,5 ek citromlével. Ezt rácsorgattam a kihűlt kuglófra, majd negyedelt eperrel díszítettem. 
Eper kerülhet a tésztába is, nagyon finom lesz :)