Glutenix kelt kuglóf

Glutenix kelt kuglóf 

Amióta gluténmentes diétát tartok még nem sütöttem kelt tésztás kuglófot. 
Rengeteg kelt tésztát megcsináltam de a kuglóf eddig kimaradt. Gondoltam egy merészet és az új Glutenix csicseris kenyérporból álltam neki. 
Nem csalódtam, gyönyörűen megkelt és megsült, nagyon finom és foszlós puha tésztája lett :) 

Hozzávalók:

• 35 dkg Glutenix csicseriborsós kenyérpor
• 320 ml folyadék, nekem ebből 160 Joya mandulás rizstej és 160 ml víz 
• 2 csapott evőkanál porcukor
• 17 gramm friss budafoki élesztő 
• 1 csomag vaníliás cukor vagy 1 tk vanília kivonat 
• 1 citrom reszelt héja
• pici citromlé
• 2 evőkanál olvasztott LIGA vagy olaj 
• A kakaós részhez egy ek. Tutti holland kakaópor, 1 csapott ek porcukor és pici víz

Az élesztőt a langyos vizes-tejes keverékben felfuttattam, a lisztben elkevertem a többi szárazanyagot. Hozzáöntöttem az élesztőt, géppel dagasztatni kezdtem a tésztát, a citromlevet is beletettem aztán a végén az olajat és  majd alaposan kikevertettem a géppel. Ez sűrű nokedlitészta állagú lesz. 

A tészta kétharmadát egy kikent és kirizslisztezett ( a rizslizstet el is lehet hagyni) kuglóf formába tettem a maradékhoz hozzákevertem a kakaót a porcukrot és a vizet, alaposan átkevertem és többire kanalaztam. Letakarva duplájára kelesztettem, kicsi olajjal lekentem és 180 fokos sütőben 35-40 perc alatt megsütöttem. 

A tetejére csokimáz került: 4 ek víz, 4 ek cukor 2 csapott ek. kakaópor és 4 dkg liga keveréke. A vízzel a cukrot felfőztem abba bekevertem a kakaóport majd a vajat. 

Glutenix sajtos pogácsa

Glutenix sajtos pogácsa

NAgyon nagyon finom és légiesen könnyű pogácsát sütöttem ma. Álomkönnyű volt a tésztával dolgozni, akár mintha búzás lett volna. Simán  elvált az edény falától a tészta dagasztás után. 
A sima sajtosom receptjét vettem alapul, aztán persze kellett rajta módosítani mert ugye minden liszt másképp viselkedik, ez is. :) 

Írom hogyan alakult végül, eszerint készítettem el: 

HOzzávalók: 

• 30 dkg Glutenix csicseriborsós kenyérpor
• 13 gramm friss budafoki élesztő
• 50 ml Joya mandulás rizstej vagy víz, én most vizet használtam
• 1 tk cukor
• 12 dkg laktózmentes vaj
• 90 gramm laktózmentes tejföl (plusz kicsi a tetejére)
• 9 dkg trappista sajt (6 dkg a tésztába maradék a tetejére)
• csapott tk só

Az élesztőt a cukorral felfuttattam, a lisztben a sót elkevertem, majd hozzáadtam a kockára vágott nem hideg vajat, a sajtot és a tejfölt. Alaposan kidagasztattam a géppel. Utána kézzel gombócra formáltam és kb. félórát kelesztettem. 

 Ezután rizslisztes lapon kinyújtottam, és kiszaggattam. Nekem egy nagy gáztepsire való pogim lett ebből az adagból. 

180 fokra előmelegítettem a sütőt. A pogik tetejét lekentem vékonyan tejföllel majd leszórtam sajttal, és magokkal.
25 perc alatt készre sütöttem. 

Gluténmentes formakenyér Glutenix csicseris kenyérporból

Gluténmentes formakenyér Glutenix csicseris kenyérporból 

A Hunorganic Kft. új termékét szeretném nektek bemutatni, amit a cég jóvoltából volt szerencsém a hétvégén kipróbálni. :) és ezúton is szeretném megköszönni :) 

Egy nagyon finom és puha (több napig!!!) kenyeret sütöttem. A kenyérporban a szokásos gm összetevők mellett megtalálható még: gluténmentes búzakeményítő, csicseriborsóliszt és zabrost is. 

Ezek adják a különlegesen jó állagát. 

A kenyerem fantasztikusan finom lett, puha foszlós belsővel és ropogós illatos héjjal. 

Semmilyen különleges receptet nem használtam, csak a zacskón lévő leírást követtem. 

A kelesztési idő nálam 50 perc volt, 25 dkg lisztet használtam és a kisebb formába tettem (12x23 cm)

A tetejét én lekentem olajjal kelesztés után, de sztem nem is szükséges. :) 

A kenyérport itt tudjátok beszerezni.