Mimen palacsinta

Mimen palacsinta

A napokban alkalmam nyílt kipróbálni a Mimen palacsintaport, amiből szuper tej tojás és gluténmentes palacsintát lehet sütni.

Semmi más nem kell hozzá, csak víz. 
Én a zacskón lévő receptet használtam annyi módosítással, hogy kb. 1 dl-el több vizet vett fel nekem. 

Hozzávalók:

200 gr Mimen palacsintapor
350 ml víz (no ez lett nekem több, de apránként adagoljátok). 

Kevés olaj a serpenyő kikenéséhez. Én minden palacsinta sütése előtt kikenem kevés olajjal, így garantáltan nem ragad le. 

Ennyi, ami kell hozzá, semmi más. Illetve egy tál amiben kikeverjük és egy merőkanál plusz a serpenyő. 

Nekem ebből a mennyiségből 14 db palacsintám lett.

Próbáljátok ki nagyon finom, a kisebbik fiam imádja, azt mondta soha másból ne süssem csak ebből. :) 

Orgran tojásmentes kókuszkocka

Orgran tojásmentes kókuszkocka 
(glutén és tejmentes is) 

Lehetőségem nyílt nemrégiben kipróbálni az Orgran egyik új, vaníliás süteményporát. 
Aki követi az Instagram oldalamat (https://www.instagram.com/malenakonyhaja_glutenfreefoods/ )tudja, hogy viszonylag sűrűn előforduló sütemény nálunk az a bizonyos kókuszkocka, méghozzá azért mert a fiaim nagy kedvence és a férjem is szereti...és én csak olyat sütök amit ők is szívesen megesznek, viszont én sem maradok ki a sütizésből. 
:) 
Most viszont nem a megszokott készült, hanem egy glutén-tej-tojásmentes verzió, ami grátiszban még olajosmagot sem tartalmaz. (Van a blogon egy nagyon finom, glutén-tej-tojásmentes verzió, de sajnos sokan nem ehetitek a mandulát sem, és abban pedig az van....de ebben nincs.


A napokban több üzenetet is kaptam, amiben "világos tésztás" tojásmentes piskótát szeretnétek készíteni. Ez adta a mai süti ötletét.


Az Orgran Vanilla Cake Mix keverékéből készült, Orgran tojáshelyettesítővel, mindent a csomagoláson lévő leírás szerint csináltam. 


Eszméletlen finom és puha, estére sem keményedett meg pedig szándékosan kinthagytam...és le sem takartam. 
Nem túl magas, de a tojásmentes tészták általában nem azok....és a hagyományos mézestésztás kókuszkocka állaga van. 
Ajánlom mindenkinek kipróbálásra  
Kiváló tortaalap, muffintészta, kevert tészta, gyümölcskenyér készíthető belőle 
Próbáljátok ki Ti is!
Én most tepsiben sütöttem, 20x20-as kisméretűben.

Mandulás linzer

Mandulás linzer 

Ez a finomságos mandulás linzer a mákos linzer kistestvére. :D a változtatás annyi, hogy mák helyett 25 gramm darált mandula került a tésztába. 

Hozzávalók: 

230 gramm Doves Farm önkelesztő lisztkeverék 
70 gramm Nutrifree Pasta Fresca liszt (sima kukoricaliszt is jó ha van otthon, nekem ez volt) 
1 citrom reszelt héja
kevés citromlé 
1 kk vaníliakivonat vagy egy csomag vaníliás cukor
200 gramm Rama (vagy LIGA tejmentesség esetén) 
100 gramm porcukor 
1 teáskanál psyllium (én a Fiber Husk nevűt használom) 
25 gramm darált mandula (én a LIdl-ben kaphatót használtam) 

A szárazanyagot alaposan elkevertem, majd hozzáadtam a kockákra vágott hideg vajat. Robotgéppel kevertetni kezdtem, jó sokáig dolgozott, kb. 10-12 perc kell neki mire egyneművé varázsolja ezt a tésztát. Nem kell megijedni, így jó, semmi mást nem kell beletenni. 

Hozzáadtam a citromlevet is, majd kézzel gombóccá gyúrtam. 

Fél órát pihentettem a hűtőben, majd enyhén rizslisztezett nyújtólapon kinyújtottam, kiszaggattam és 180 fokra előmelegített sütőben kisütöttem. 10-12 percet ír az eredeti  recept, nekem 15 perc kellett. Nem egyformák a sütők.

Mákos linzer

Mákos linzer 

Az alábbi finomságos mákos linzer receptje Anitától származik, innen. 
Ő tejmentesen is csinálta :) én Rama-t használtam (figyelem, az nem tejmentes!), és reszelt citromhéjat és pici levet is tettem a tésztába. 

Hozzávalók: 

230 gramm Doves Farm önkelesztő lisztkeverék 
70 gramm Nutrifree Pasta Fresca liszt (sima kukoricaliszt is jó ha van otthon, nekem ez volt) 
1 citrom reszelt héja
kevés citromlé 
1 kk vaníliakivonat vagy egy csomag vaníliás cukor
200 gramm Rama (vagy LIGA tejmentesség esetén) 
100 gramm porcukor 
1 teáskanál psyllium (én a Fiber Husk nevűt használom) 
1,5 ek. darált mák 

A szárazanyagot alaposan elkevertem, majd hozzáadtam a kockákra vágott hideg vajat. Robotgképpel kevertetni kezdtem, jó sokáig dolgozott, kb. 10-12 perc kell neki mire egyneművé varázsolja ezt a tésztát. Hozzáadtam a citromlevet is, majd kézzel gombóccá gyúrtam. 

Fél órát pihentettem a hűtőben, majd enyhén rizslisztezett nyújtólapon kinyújtottam, kiszaggattam és 180 fokra előmelegített sütőben kisütöttem. 10-12 percet ír az eredeti  recept, nekem 15 perc kellett. Nem egyformák a sütők. 

Mikor elkészültek és kihűltek, házi baracklekvárral összeragasztottam a linzereket. 

Nagyon finom, sokáig eláll mindenféle állagváltozás nélkül. :) 

NATIVA gluténmentes zsemle és kifli

NATIVA gluténmentes zsemle és kifli

Egy új termékcsalád került forgalomba kis hazánkban, és azon szerencsések egyike lehettem, aki ezen új termékeket nagyon hamar kipróbálhatta. :) 
Mondhatom, hogy kitűnő kenyér kifli és zsemle süthető belőle. :) nagyon finom.

A neve, így keressétek a boltokban: Nativa Food Mix al Teff pane pizza e focaccia, tehát keverék teff liszttel ami kenyerekhez, pizzához, focaccia-hoz és egyéb kelt tésztákhoz való. 
Az összetétele: teff liszt, burgonya és rizskeményítő, gluténmentes búzakeményítő, guar, útifűmaghéjliszt. 

A teff liszt kissé másképp viselkedik mint a megszokott keményítők, jóval több folyadékot felvesz, erre figyelni kell. Teff lisztes keveréket használva a késztermékünk színe is más lesz, nem az a hófehér amit megszoktunk a szimpla keményítős sütéseknél. 

A csomagoláson volt egy leírás, de ahogy a gép dagasztotta a tésztát én már észleltem, hogy nekem így nem lesz jó, én ettől lágyabb tésztát szoktam készíteni, ezért módosítottam az arányokon és adtam még hozzá folyadékot. Emiatt a zsemléimet csak olajos kézzel tudtam formázni, de azért sikerült. Viszont igazán finom, ropogós héjú, belül másnap is puha könnyű zsemléket sütöttem. :) 

Írom, hogyan készítettem: 

Hozzávalók 5 db zsemléhez: 

• 250 gramm Nativa Mix al Teff pane, pizza e focaccia lisztkeverék 
• 190 ml kézmeleg víz
• 7 gramm friss Budafoki élesztő (én 8 grammot tettem de gombák lettek a zsemlékből ezért sztem elég a kevesebb)
• 5 gr só
• 1 mk cukor
• 20 gr / 2 ek. olaj

A száraz hozzávalókat kikevertem, az élesztőt hozzáadtam a cukros vízhez és megvártam míg felfut. Hozzáöntöttem a liszthez és a dagasztógépet beindítottam. Kis idő elteltével hozzáadtam az olajat is. Addig dagasztattam a géppel, míg szép egynemű tésztát nem kaptam. Ezután kanál és az olajos kezem segítségével kis, kb. 5 cm átmérőjű zsemléket gömbölygettem, és sütőpapíros tepsibe tettem. 

Sütőben, 30 fokon kelesztettem kb. 45 percet, akkor felcsavartam a sütőt, lekentem olajjal a zsemléket és leszórtam rizsliszttel. Miután elérte a sütő hőmérséklete a 180-185 fokot, 30-35 percet sütöttem a kis zsemléket. A sütési idő mindig sütőfüggő.

A képek minőségéért elnézést kérek, este későn készültek, villanyfénynél, ennyit tudtam kihozni belőle. :) 
Másnap reggeli állapot, 2 db maradt reggelre, és ilyen volt belül:  

A kiflit féladagból csináltam, és annyi módosítással, hogy 180 ml vizet tettem hozzá, hogy kissé formázhatóbb legyen. Ez is jól sikerült, bár kissé pufik lettek, de nagyon nagyon finomak. :)