2014. április 30., szerda

Epres pudingos és diós-lekváros linzerkosárka - tej tojás és gluténmentesen

Epres pudingos és diós-lekváros linzerkosárka  - tej tojás és gluténmentesen

Annyira bevált a mandulás linzertészta, hogy egyet gondoltam és kosárkát csináltam belőle. Mivel tojáshabos diósat én nem ehetek így másképp csináltam, de így is nagyon finom.  Mivel eperszezon van és nálunk is volt itthon, így epres kosárka is készült.  Nekem 20 db kosárka formám van, ehhez a tésztamennyiség felét használtam fel.  A tészta másik feléből pedig kekszet sütöttem.

Hozzávalók a tésztához:
  • ·                     20 dkg Nutri-free Mix Per Dolci süteményliszt
  • ·                     10 dkg mandulaliszt (vagy darált mandula)
  • ·                     8 dkg porcukor
  • ·                     15 dkg bio növényi tejmentes margarin (esetemben ez most Biopont-os volt, de aki érzékenyen reagál a szójalecitinre, használjon LIGA-t, mert abban nincsen). 
  • ·                     1 csomag vaníliás cukor
  • ·                     1 biocitrom lereszelt héja
  • ·                     1 tojásnak megfelelő Loprofin tojáspótló ( 1 ek. négy kanál vízben elkeverve)
  • ·                     1 mk. sütőpor

A lisztet a mandulával, a porcukorral, a citromhéjjal, vaníliáscukorral és a sütőporral alaposan elkevertem, hozzáadtam a kockára vágott margarint, robotgéppel elkezdtem dagasztatni, majd hozzáadtam a tojáspótlót is. Mikor szép egynemű tésztát kaptam, leállítottam  Mrs. Bosch-t és kézzel gombócot formáztam a tésztából. Pici lisztet nekem még kellett hozzá adni, de nem sokat adtam hozzá a tészta lágy maradt. Ezután 1 órára hűtőbe tettem. 

Ezen kívül a diós kosárkához:
  • ·         3 evőkanál darált dió
  • ·         3 evőkanál porcukor
  • ·         és annyi rizstej, hogy a dió és a porcukor összeálljon
  • ·         bio citrom reszelt héja
  • ·         szilvalekvár
  • ·         aprított mandulaszeletek

A gyümölcsös kosárkához:
·         vaníliapuding
·         rizstej (amennyit a puding ír)
·         piros tortazselé
·         pár szem eper

A keksz díszítéséhez:
·         LIDL étcsoki (tej és gluténmentes)
·         darált mandula

Elkészítés:
A diós kosár:  Ehhez a diót a porcukrot és a citromhéjat elvegyítettem a rizstejjel. A formákat kikentem ecsettel vékonyan margarinnal, a tésztát kinyújtottam, majd a kosárkát lefelé borítottam és kiszúrtam vele egy tésztadarabot, ezt belenyomkodtam a formába.  Utána tettem egy mokkáskanálnyi lekvárt az aljába erre a diótölteléket és a lap-mandulát.  180 fokon 20 percig sütöttem. Kihűlés után óvatosan kivettem a formából.
A gyümölcsös kosár:  Megfőztem a vaníliapudingot és hagytam kihűlni. A formákat kikentem, a kinyújtott tésztát kiszaggattam majd belenyomkodtam a formába. Hagytam így üresen megsülni, úgy  hogy sütéskor az aljába szórtam néhány babszemet nehezéknek, különben felpúposodna a tészta. Kb. 20 perc kellett neki, 180 fokon.
Hagytam kihűlni, kivettem a formából majd megtöltöttem a pudinggal, rátettem a megmosott epret és lecsorgattam a felfőzött tortazselével.
A kekszek: tésztát kinyújtottam, majd kiszaggattam, 12 perc alatt a 180 fokos sütőben készre sütöttem. Kihűlés után vízgőz felett felolvasztottam az étcsokit belemártottam a kekszeket majd a darált mandulába is belenyomtam.


A pudingos sütit jól lezárt dobozban tartsuk hűtőben (már ha nem fogy el rögtön) a többit csak jól záródó dobozban J szobahőmérsékleten. Jó étvágyat! J









2014. április 25., péntek

Gluténmentes zsemlék

Gluténmentes zsemlék

Ma zsemlét sütöttem, az egyik kedvenc lisztemből és receptemből.

A receptért katt ide: http://malenakonyhaja.blogspot.hu/2014/04/nutri-free-mix-per-pane-kenyer.html

A zsemléket rögtön dagasztás után formáztam (enyhén olajos kézzel) és letakarva, sütőpapíros lemezen 50 fokos sütőben kelesztettem, aminek az aljába vizet tettem. Egy órát kelt, majd lekentem vékonyan olajjal leszórtam rizsliszttel és 200 fokon készre sütöttem. 
Sütési időt szándékosan nem írok mert az én sütőm sokáig süt, másnak lehet hamarabb megsül. Jó mikor már kopog az alja :-) 




2014. április 24., csütörtök

Töltött gombafejek

Töltött gombafejek

Egy nagyon egyszerű és könnyen elkészíthető ételt hoztam. 

Természetesen tojás tej és gluténmentes J


Hozzávalók:
  • ·         4 db nagy tölteni való gombafej megtisztítva megmosva
  • ·        
  • ·         1 egész paprika apróra vágva
  • ·         2 db paradicsom apróra vágva
  • ·         kicsi bazsalikom
  • ·         bacon szalonna csíkozva
  • ·         1 fej hagyma kockára vágva
  • ·         2 gerezd fokhagyma
  • ·         5-6 db krumpli negyedelve, félig főzve
  • ·         Violife növényi sajt
  • ·         némi apróra vágott gomba


A gombákat előkészítettem, gyengén besóztam, majd tepsibe helyeztem alá vizet és kicsi olajat öntöttem. 






Megtöltöttem a fokhagyma-hagyma-paradicsom-paprika keverékével, a tetejére bacont szórtam. A tepsibe a gombák köré tettem a krumplit és a maradék tölteléket, plusz bacont,  és az apróra vágott gombát….az egészet lefedtem és betettem a  sütőbe 200 fokra. 20 perc múlva levettem a fóliát, hagytam sülni, majd mikor már puha volt minden, a gombák tetejére ráreszeltem a Violife-ot, és készre sütöttem. 






2014. április 23., szerda

Diókrémes tej és tojásmentes születésnapi torta

Diókrémes tej és tojásmentes születésnapi torta

Ezt a tortát nagyon szeretjük, nagyon egyszerű elkészíteni és mindenki kedvence a családban. Általában a kisebbik fiam születésnapjára mindig ezt sütöm, mert tej és tojásmentes a piskóta. Van, amikor pudingos krémmel töltöm, vagy csokival, idén diókrém került bele, mert a diót nálunk mindenki szereti.






Először a diókrémet készítem el a következőképpen:
  • 15 dkg cukrot összekeverek 10 dkg darált dióval, 4 kanál liszttel (csapott) egy vaníliáscukorral. Egy deciliter tejet (most rizstejet) felforralok, beleöntöm a diós keveréket és felfőzöm, forrástól számítva kb. 5 percig fő, míg besűrűsödik. Folyamatos kevergetést igényel. Ha kész van, elzárom, hagyom hűlni majd 8 dkg vajat (jelen esetben növényi bio margarint) elkeverek benne.  Teljesen kihűtöm.


Aztán jöhet a piskóta, ennek a receptje már fent van a blogon, de bemásolom ide:
Hozzávalók egy 22 cm-es formához: 

·                     150 gramm cukor
·                     5 ek.  kakaópor
·                     250 gramm liszt
·                     1 sütőpor
·                     1 van. cukor
·                     1 mk. szódabikarbóna
·                     csipet só
·                     6 evőkanál kukoricaolaj
·                     3 evőkanál ecet
·                     250 ml víz

A szárazanyagokat összekeverem, majd a kimért nedves hozzávalókat is és elegyítem a kettőt, habverővel simára keverem és mehet is a sütőpapíros formába. 180 fokon 40 percig sütöm.
Közben elkészítem a csokimázat a tetejére: 7 kanál vizet 7 kanál cukorral felfőzök, abba 4 kanál keserű kakaóport keverek, kis lángon egy két percig összefőzöm, majd elzárom a gázt és 7 dkg bio növényi vajat keverek hozzá. Ettől lesz szép fényes csokimázam. J

Amikor már a piskóta és a krém is kihűlt, a sütit kettévágom, megtöltöm krémmel, majd az oldalát is körbekenem. Tetszés szerint lehet díszíteni darált vagy vágott mandulával is. A tetejét bevonom csokimázzal és azt is megdíszítem, szórócukorral vagy felezett dióval, vágott dióval vagy mandulával. 






2014. április 21., hétfő

Tej tojás és gluténmentes kakaós foszlós kalács

Tej tojás és gluténmentes kakaós foszlós kalács

A következő receptet az egyik közösségi oldal GM csoportjában tette közzé egy kedves csoporttársam - Szilvi, az ő leírása alapján készült ez. A mennyiségeken nem változtattam, teljesen jó, így ahogy van, nem szabad piszkálni, hozzávalóiban variáltam kicsit, adtam hozzá még ezt azt J, nagyon finom, igazi foszlós kalács, nekünk nagyon ízlett…még a férjemnek is. J  

Hozzávalók:

  • ·        50 dkg Alfa-mix gluténmentes liszt
  • ·        300 ml langyos víz
  • ·        200 ml mandulás rizstej (Bio Bridge)
  • ·        10 evőkanál (csapott) cukor
  • ·        1 vaníliás cukor
  • ·        1 tk. vanília kivonat
  • ·        1 biocitrom reszelt héja
  • ·        fél csomag friss Budafoki élesztő
  • ·        1 ek. kukoricaolaj
  • ·        1 marék csokicsepp
  • ·        fél marék apróra vágott dió
  • ·        csipet só
  • ·        1 ek. Szerencsi kakaópor
  • ·        1 ek. Nesquick kakaópor
  • ·        1 kanál langyos víz



A lisztet az élesztővel, a cukrokkal és sóval elkevertem, hozzáadtam a vizet és a tejet, a vaníliakivonatot, a citromhéjat, az olajat és géppel tésztát dagasztattam. A tészta háromnegyedét egy kikent és rizslisztezett, hosszúkás kenyérformába simítottam, rászórtam a csokicseppeket, majd a maradékhoz hozzáadtam a kakaóporokat, és az egy kanál langyos vizet, összekevertem és a másik massza tetejére simítottam, a darált diót is belekeverve. Letakarva, 50 fokos sütőben duplájára kelesztettem, majd 180 fokon egy órát sütöttem. Félidőben lekentem cukros-vizes olajjal. 






2014. április 16., szerda

Nutri-free Mix Per Pane kenyér

Nutri-Free Mix Per Pane kenyér


Az ebből a lisztből készített kenyér receptjét egyszer már feltettem ide a blogba, most kicsit másképpen kelesztettem és porélesztőt használtam, és adtam hozzá némi citromlevet és burgonyapelyhet is, beírom ide is hátha ez valakinek jobban ízlik, érdemes kipróbálni.

Hozzávalók: 


  • 250 gramm Nutri Free Mix Per Pane kenyérliszt
  • 1 evőkanál burgonyapehely
  • 210 ml langyos víz
  • 1 tk citromlé
  • 15 gramm friss Budafoki élesztő
  • 1,5 kanál kukoricaolaj
  • 1 kockacukor 
  • 3 gramm só 
A szárazanyagokat összekevertem, bele a nedveseket, és végén az olajat, dagasztógéppel kikevertettem, majd olajjal vékonyan kikent és rizsliszttel megszórt jénaiba tettem, vizes kézzel lesimítottam a tetejét és bevágtam. 50 fokra előmelegített, kis vizes tálkás sütőbe tettem és másfél órát kelesztettem. Utána vékonyan lekentem olajjal és leszórtam rizsliszttel, majd 190 fokos sütőben sütöttem készre.  




2014. április 2., szerda

Gluténmentes kenyér Nutri Free Mix Per Pane és Fibra keverékből

Gluténmentes kenyér Nutri Free Mix Per Pane és Fibra keverékből

Hozzávalók:

  • 200 gramm Nutri-free Mix Per Pane kenyérliszt
  • 50 gramm Nutri-free Mix Fibra liszt
  • 1 evőkanál burgonyapehely
  • 4 gramm só
  • 1 mokkáskanál cukor
  • 1,5 dkg friss Budafoki élesztő
  • 1 evőkanál olívaolaj
  • 210 ml víz
A tetejére és a jénai edényhez rizsliszt, és olívaolaj, és olajosmagvak. 

A száraz hozzávalókat elkeverem, hozzáadom az élesztőt is, majd beindítom a robotgépet. Gyorsan beleszórom az élesztőt, majd az olajat beleteszem. Homogén egynemű tésztát kapok ami elválik az edény falától. 

Beleteszem a tésztagombócot az olajjal kikent és rizsliszttel leszórt jénai edénybe és bevágom a tetejét, leszórom rizsliszttel enyhén, majd letakarom és 50 fokos sütőben 50 percig kelesztem. Utána leolajozom vékonyan a tetejét, rászórom a magokat és 195-200 fokos sütőben megsütöm. Az én sütőm sokáig süt kell az 1 óra a kenyérnek. De a sütési időt sütője válogatja. 
Ha elkészült rácson hagyom kihűlni.