2016. augusztus 23., kedd

Bolognai spagetti

Bolognai spagetti

Kedvencünk a bolognai, aminek itt a gyors változata, a Szilasfood által gyártott Csodakonyha alapporból készült. 

Hozzávalók: 


  • 50 dkg darált hús; 
  • hagyma
  • kevés só 
  • kis zúzott fokhagyma. 
  • 2 cs. Csodakonyha bolognai alap  
  • fél üveg paradicsomszósz
  • reszelt sajt
  • spagetti tészta (gluténmentes Barilla) vagy ZeroPiú csőtészta

A hagymát és a fokhagymát apróra vágom, azon megfuttatom a darált húst fehéredésig, majd fedő alatt kB 10 percet hagyom párolódni. Utána sózom de csak kicsit teszek rá. Ráöntök vizet kB 3 dl-t, és az alapot plusz a paradicsomszószt. Forrástól számítva még kb. félórát főzöm kevergetve. Kifőtt spagetti tésztával tálaltam.




A gluténmentes alapanyagokat az Egészség Market biztosítja!



Szilvás morzsasüti (crumble)


Szilvás morzsasüti


Itt a szilvaszezon és volt is itthon jó sok, vendégeket is vártam, így gyorsan ezt dobtam össze :) 
A recept adott volt, csak most szilvával készítettem valamint a gyümölcsnek megfelelő fűszerrel és most laktózmentes vajjal. Akinek tejmentesen kell étkeznie, használjon Vitador margarint.  

Hozzávalók:

A gyümölcsös réteghez: 
  • szilva negyedelve, valamint 1 csapott ek. cukor fahéjjal elkeverve
Elkészítés:

Az szilvákat megmosom, darabolom összekeverem a cukros fahéjjal és egy kisebb méretű tűzálló tál aljára szépen lerakom. 

A lisztet, a mandulalisztet, elkeverem a cukrokkal és a citromhéjjal majd apróra vágom a vajat és gyors mozdulatokkal összemorzsolom a szárazanyaggal. Ezt rászórom a szilvára és 180 fokra előmelegített sütőben kb. 30 percet sütöm. Amikor már nem "zubog" az szilvalé, és már szép piros a süti teteje kész is. Melegen tálalom kevés porcukorral meghintve de ez el is hagyható. Elég édes volt a szilva én most nem is tettem a tetejére porcukrot. 










Még több crumble recept: 

Sütéseimhez a gluténmentes alapanyagokat az Egészségmarket biztosítja!



Szilvásgombóc gluténmentesen

Szilvásgombóc gluténmentesen 
(gluténmentes, laktózmentes, tojásmentes)


A nudli tésztáját vettem alapul a szilvásgombóc elkészítésénél, mert az nagyon bevált, de mivel gombócról van szó, ami jóval nagyobb mint a nudli, picit több lisztet tettem hozzá, nehogy szétessen míg fő. 
Van már nagyon finom gombóc receptem de most mindenképp nem a sok lisztes, hanem inkább burgonyás tésztát szerettem volna kipróbálni :) 
Nagyon finom és puha gombócokat kaptam, az uramnak is nagyon ízlett :) 

Hozzávalók 8 db gombóchoz (alapmennyiség):
  • 27 dkg főtt áttört krumpli
  • 80-90 gramm Nutri-free Pasta Fresca tésztaliszt (amennyit felvesz a tészta)
  • 3 evőkanál kókuszolaj (olaj! olvasztott formában 3 evőkanál)
  • fél csomag Mester zsemlemorzsa
  • porcukor
  • félbevágott vagy negyedelt kimagozott szilva
  • cukor vaníliás cukorral elkeverve
  • őrölt fahéj
A krumplit megpucolom, mosom, kockára vágom, és enyhén sós vízben megfőzöm. Leszűröm és hagyom kihűlni. Ne legyen nagyon hideg de meleg sem. Utána összetöröm. 
Hozzáadok egy kevés lisztet, kikeverem majd a kókuszolaj felét. Majd megint egy kis lisztet és a maradék kókuszolajat. Addig gyúrom még egynemű lesz. Puha, rugalmas tésztát kell kapni. Olyan az állaga, hogy úgy érzem kéne még bele liszt, de nem kell, úgy jó. Nem kell pluszban :) Puha és könnyű a tészta. A tésztagombócot egy lisztezett nyújtólapra teszem ahol átgörgetem még párszor, majd kisebb gombócokba osztom, azokat nyújtom kb két darabosra, elvágom a közepére teszem a szilvát, amit leszórok fahéjas cukorral. Óvatosan felhajtom a négy szélét majd összenyomom és gombócot formálok. 



Enyhén sós, lobogó vízbe dobom a gombócokat, ahogy feljönnek a víz tetejére még kb. 8 max. 10 percet főzöm.
Amíg főnek a gombócok, elkészítem a morzsát, amit kevés laktózmentes vajon pirítok át, majd a maradék  fahéjas-cukrot beleszórom és átkeverem. 
A kiszedett kifőtt gombócokat ebben a morzsában átforgatom. 
Porcukorral tálalom.







Nagyon finom :) 

Sütéseimhez a gluténmentes alapanyagot az Egészség Market biztosítja!



Brassói aprópecsenye

Brassói aprópecsenye

A családom egyik kedvence a brassói, ennek a receptjét hoztam most.
A recept is családon belülről van, mindig így készíti anyu is és én is. Hogy melyik az igazi brassói, arról most nem nyitnék vitát, mindenkinek a sajátja és mindenki készítse a saját szájíze szerint.
Van aki borsóval szereti, van aki anélkül, van aki pirospaprikát tesz bele főzés közben és van aki nem. Ahány ház annyi szokás én így készítem: 


Hozzávalók:

  • kb. 12-14 szelet karaj vagy comb vagy sertéssszűz 
  • étolaj vagy zsír
  • só (kb, egy csapott ek, de ízlés szerint)
  • bors
  • majoranna (1-2 tk)
  • 1 csapott ek Mester család gluténmentes ételízesítő 
  • 1 fej hagyma tisztítva felkockázva apróra
  • 4 gerezd fokhagyma tisztítva és reszelve
  • kicsi pirospaprika (de nem a brassóiba csak a forgatáshoz)
  • víz
  • burgonya és olaj a sütéshez
A húst megmosom majd vékony hosszúkás kicsi darabokba vágom. 

A hagymákat is előkészítem: mosom és vágom, reszelem, majd az apróra vágott hagymát egy főzőedénybe teszem olajra vagy zsírra. (van aki szalonnával kezdi én kihagytam), és kislángon pirítani kezdem egészen addig míg üveges nem lesz. Akkor a fokhagymát is ráteszem átkeverem és rögtön a húst is hozzáadom. Mikor már szép színt kapott mindenhol a hús, (a képen látszik)  akkor felöntöm kevés vízzel. Befűszerezem (a pirospaprikát nem kell hozzáadni) és fedő alatt puhítom. A vizet időnként pótolom, egészen addig amíg a hús megfő. Amíg a hús készül addig megpucolom a krumplit, mosom, felvágom és bő olajban kisütöm. (tudom kockakrumpli.....de nálunk nem az van, hanem hasáb és kész :) ) 
Amikor már a hús puha, leveszem a fedőt és zsírjára sütöm. Hagyom kicsit hűlni (kb. 5-10 perc) és pici pirospaprikával átforgatom majd összekeverem a sült burgonyával. 


















Most ez a pirospaprikás átforgatás elmaradt azon oknál fogva, hogy elfogyott a pirospaprika itthon :D szóval enélkül is tökéletes. :D 

Az étel elkészítéséhez szükséges gluténmentes terméket az Egészségmarket biztosítja!

Káposztás tészta

Káposztás tészta



Jöjjön megint egy gyors tészta, most káposztásan, ami nagy kedvencünk :) 

Hozzávalók:


A káposzta felső leveleit eltávolítom, az alsó torzsát kivágom. Félbevágom és egy nagy lyukú reszelőn lereszelem. Lesózom és félreteszem. Kb. 10 percet hagyom állni, utána kinyomkodom és egy nagy, magas falú serpenyőbe pakolom, aminek az aljába olajat teszek. Folyamatos kevergetés mellett addig párolom a káposztát míg összeesik lepuhul és megbarnul. 
Van aki cukrot karamellizál és ebben pirítja le, én soha nem teszek cukrot a káposztás tésztába. 
Közben kifőzöm a tésztát is, leszűröm majd amikor kész a káposzta, beleborítom a tésztát, leborsozom és összeforgatom, kicsit pirítom együtt és kész is. 






Az étel elkészítéséhez szükséges gluténmentes tésztát az Egészségmarket biztosítja!



Túrós tészta

Túrós tészta 


Mit eszik az ember a lakásfelújítás közben? Vagy amit rendel, vagy amit nagyon gyorsan megfőz :) 
Így hát tésztaétel készült, túróstészta. 

Hozzávalók: 

  • 25 dkg laktózmentes túró  (Aldi)
  • pár kanál laktózmentes tejföl (Aldi)
  • 2 csomag feketeerdő sonka vagy szalonna
  • 1 csomag Cornito fodros nagykocka tészta 
  • reszelt sajt 
A sonkát felkockázom és olajon kisütöm. Félreteszem. A tésztát sós vízben kifőzöm, majd leszűröm és leöblítem.
A túrót elkeverem a tejföllel. A sonkát a tésztával összeforgatom. Hozzáadom a túrót is és tálaláskor megszórom reszelt sajttal. 
Jó étvágyat!





A gluténmentes tésztát az Egészségmarket biztosítja!