2016. november 21., hétfő

Csokicseppes muffin

Csokicseppes muffin 


A hétvégén muffint készítettem Betti receptje alapján csak más liszttel, nagyon finom lett :) Vendégségbe vittem és pillanatok alatt elfogyott :) bár nekem picit módosítani kell az arányokon, mert L-XL méretű, azaz jó nagy tojásokat használok mindig :) 

Hozzávalók: 

  • 150 gramm Nutri-free Mix Per dolci süteményliszt 
  • 10 dkg laktózmentes vaj (Aldi) de ha nem M-es a tojás akkor szerintem elég kevesebb is, legközelebb 80 gr-ot teszek bele.
  • 100 ml Joya mandulás rizstej (ebből is sztem elég a 80-90 ml ha kisebbek a tojások)
  • 2 db M-es tojás (nekem nagyobb van itthon mindig)
  • 10 dkg cukor
  • 4 gr (1/3 csomag) sütőpor
  • két marék csokicsepp

A szárazanyagot elkevertem (liszt és sütőpor plusz csokicsepp) kikevertem a tojásokat a cukorral és a vajjal, majd összeöntöttem a kettőt és homogén masszává kavartam. 

12 lyukas muffinsütőt kibéleltem papírkapszlikkal és 180 fokon kb. 25 perc (tűpróba) alatt készre sütöttem. 
 


Az összes csokicsepp leült az aljára :D de ettől függetlenül nagyon finom volt :)










Sütéseimhez a gluténmentes alapanyagokat az Egészségmarket biztosítja!


Mézesfűszeres dán vajas keksz

Mézesfűszeres dán vajas keksz 



A dán vajas keksz recept alapján készítettem ez a kicsit már ünnepi kekszet, de kicsit kevesebb vajjal és az Orgran termékét használtam tojáspótlásra. 
Ez a tojáspótló nem tartalmaz kukoricát. 
Nagyon jól működött semmi panaszom nem lehet rá. 

Hozzávalók:
  • 150 gr Mester süteményliszt 
  • 90 gr laktózmentes nem jéghideg puha vaj (Aldi)
  • 50 gr porcukor
  • 1 vaníliarud kikapart belseje
  • 1 mk. Lucullus mézes fűszerkeverék 
  • 1 tojásnak megfelelő Orgran tojáspótló (1 kanál pótló 30 ml vízzel kikeverve, de én picivel több vizet tettem nekem így vált be, kb. 50 ml volt)
Ezenkívül: csokimáz és kókuszreszelék 

A vajat felkockáztam, a vaníliát kikapartam. A tojáspótlót elkészítettem és a vaníliát beletettem és kikevertem alaposan. A cukrot lisztet vajat a géppel kevertetni kezdtem majd hozzáadtam a tojáspótlót is. Egy puha de jó állagú tésztát kaptam. Nyomózsákba töltöttem és sütőpapíros tepsire formákat nyomtam. 

190 fokos  sütőben sütöttem 10 percig. 

Csokimázt készítettem: 4 kanál vizet 4 kanál cukorral felfőztem, félretettem és  ebbe tettem 3 csapott ek. Tutti holland kakaóport, alaposan kikavartam és 4 dkg vajat hozzákevertem. 

A kisült és kihűlt kekszek végeit a csokiba mártottam majd kókuszreszelékbe nyomtam. 























Sütéseimhez a gluténmentes alapanyagokat az Egészségmarket biztosítja! 



2016. november 14., hétfő

Diós piskóta gluténmentesen

Diós piskóta gluténmentesen


A hétvégén egy egyszerű diós piskótát sütöttem, amelynek a receptje szintén a férjem édesanyjától származik és összesen 110 gr liszt kell hozzá.

Nagyon finom, pillekönnyű piskóta, tortaalapnak is tökéletes. Még búzás "koromban" sütöttem is tortát belőle, amit itt ezen a linken találtok. :) Egy az egyben működik gluténmentes liszttel is.

Én Nutrifree Mix per Dolci lisztet használok, ehhez is ezt mértem ki, de szerintem rizsliszttel is elkészíthető. 

Hozzávalók:

A piskótához:
7 tojás szétválasztva
csipet só
1 cs. sütőpor (kb. a 3/4 részét tettem bele)
15 dkg cukor
10 dkg darált dió
4 púpozott evőkanál azaz 110 gramm (lemértem)  Nutri free Mix per dolci süteményliszt



A diókrémhez:
20 dkg cukor
1 dl  Joya növényi mandulás rizstej
10 dkg darált dió
3 evőkanál Nagykun rizsliszt
1 vaníliás cukor
16 dkg laktózmentes vaj, vagy Liga (sztem ebből elég kevesebb)

A tészta hozzávalóiból hagyományos piskótatésztát készítek, a tojássárgákat kikevertem a cukor felével, a lisztben elkevertem a sütőport, a diót. A tojások fehérjéit a maradék cukorral gép segítségével kemény habbá vertem, majd hozzáadtam óvatosan a tojás sárgákat, majd ha ez kész, akkor a lisztes diós keveréket is hozzátettem, de ezt már csak fakanállal kevertem bele.  Egy sütőpapírral bélelt, (vagy kikent)  tepsibe öntöttem a tésztát,  és 180 fokos sütőben 30-40 percig sütöttem a középső rácson. 

Amíg sült, elkészítettem a diókrémet: 
A cukrot a tejjel felforraltam, hozzáadtam a lisztben elkevert diót, ezt pár percen át főztem, a vaníláscukorral ízesítettem, lehűtöttem.  majd hozzákevertem a vajat. Nagyon fontos hogy a vajat már csak akkor szabad hozzákeverni ha a krém kihűlt. A  kész krémet hűtőbe tettem felhasználásig.


















A krémmel meg is tölthetjük vagy a tetejét is díszíthetjük a piskótánknak :) nagyon finom :) 

Sütéseimhez a gluténmentes alapanyagokat az Egészségmarket biztosítja!