2017. március 27., hétfő

Kossuth kifli

Kossuth kifli



Egy végtelenül egyszerű és gyorsan elkészíthető süteményt sütöttem...mégpedig a Kossuth kiflit.

Már olyan régóta szerettem volna megsütni, de csak most jött el az ideje. 
Nem bántam meg, irtó finom, délután sütöttem és estére már egy darab sem volt belőle.

A receptet a klasszikus Horváth Ilona szakácskönyvben találtam. 
Tapasztalataim szerint a gm lisztek nem vesznek fel annyi zsíradékot, ezért én azon picit módosítottam, de ez semmi problémát nem okozott a  tészta állagában. Pont jó volt így. :) 

Hozzávalók egy kisebb tepsihez:


  • 20 dkg porcukor
  • 15 dkg vaj (laktózmentes LIDL vajat használtam)
  • 20 dkg Mester süteményliszt
  • 10 dkg mandula durvára vágva vagy darált dió (én most diót használtam)
  • 1 kevés sütőpor
  • 1 citrom reszelt héja
  • 4 tojás különválasztva
A sütőt előmelegítettem 180 fokra.
A tepsit kivajaztam és kiliszteztem. A lisztben elkevertem a sütőport. A tojásokat megmostam és különválasztottam. A fehérjét a porcukor felével kemény habbá vertem. A porcukor másik felét a vajjal habosra kevertem majd hozzáadtam a tojások sárgáját is és alaposan kikevertem. 
A fehérjéhez hozzákevertem a vajas keveréket majd a lisztet is. 
A kikent tepsibe öntöttem a masszát, majd a tetejére rászórtam a durvára vágott diót. 

Középső (2) rácson 30 percet sütöttem. Tűpróbával ellenőriztem. 
















Gluténmentes formakenyér Glutenix csicseris kenyérporból

Gluténmentes formakenyér Glutenix csicseris kenyérporból 


A Hunorganic Kft. új termékét szeretném nektek bemutatni, amit a cég jóvoltából volt szerencsém a hétvégén kipróbálni. :) és ezúton is szeretném megköszönni :) 

Egy nagyon finom és puha (több napig!!!) kenyeret sütöttem. A kenyérporban a szokásos gm összetevők mellett megtalálható még: gluténmentes búzakeményítő, csicseriborsóliszt és zabrost is. 
Ezek adják a különlegesen jó állagát. 
A kenyerem fantasztikusan finom lett, puha foszlós belsővel és ropogós illatos héjjal. 

Semmilyen különleges receptet nem használtam, csak a zacskón lévő leírást követtem. 
A kelesztési idő nálam 50 perc volt, 25 dkg lisztet használtam és a kisebb formába tettem (12x23 cm)
A tetejét én lekentem olajjal kelesztés után, de sztem nem is szükséges. :) 

A kenyérport itt tudjátok beszerezni.












2017. március 13., hétfő

Diós muffin gluténmentesen

Diós muffin gluténmentesen 


Volt még dió a fagyasztóban ezért valamilyen diós sütit szerettem volna sütni. 
A fiaimat ha megkérdezem mi legyen, vagy a kókuszkockát, vagy a muffint mondják. Így lett diós muffin. 

A kisebbik fiam focirajongó, a színekből kitalálható melyik a kedvenc magyar csapata :) A múlt hétvégén vásároltuk együtt ezt a muffinpapírt, muszáj volt használni :) 

A recepten nem sokat gondolkoztam, a tejfölös piskótára esett a választásom
Betti, a recept szerzője említette ugyanis, hogy készítette már dióval is és úgy is tökéletes :) 

Kicsit variáltam mivel több lett a szárazanyag, így a tejföl mennyiségén is módosítottam. 

Hozzávalók: 
  • 3 db L-es tojás
  • 20 dkg cukor
  • 9 gramm sütőpor
  • 30 dkg Nutri-free Mix Per Dolci süteményliszt (most 150 gramm Nutri és 150 gr Nagykun rizsliszt ment bele) 
  • 190 gr laktózmentes tejföl (én az Aldi-s tejfölt használom) 
  • 5 dkg darált dió

A tojásokat a cukorral habosra kevertem, hozzáadtam a tejfölt, aztán a sütőporos, darált diós lisztet. Simára kevertem, és egy 12 lyukas muffinformába adagoltam a tésztát. Nagyjából két és fél evőkanálnyi megy bele egy lyukba. 

180 fokos sütőben középső rácson 30 percet sült. Nagyon finom lett :) 



















Kuglóf glutén és tejmentesen cukormázzal

Kuglóf glutén és tejmentesen cukormázzal 




A múltkori márványkuglófom receptjét vettem alapul ennél a receptnél mert nagyon bevált nekünk. De most nagyobb formában és ennek megfelelően más arányokkal készítettem. 

Az alapreceptet innen, Mohakonyha oldaláról vettem.

Az olajos piskóta recept alapja az 1 tojáshoz számolt 4 dkg liszt, 4 dkg cukor, 1 ek. víz, 1 ek. olaj 1 negyed kk sütőpor. 

A kuglófforma mérete felül 23 cm átmérőjű, alul pedig 18 cm. Ehhez mérten most 4 tojásból készítettem el a tésztát, a fenti arányokkal számolva az alábbi módon: 

Hozzávalók: 
  • 4 db L-es tojás 
  • 16 dkg gluténmentes süteményliszt vagy rizsliszt (nálam ez most Nutrifree Mix per Dolci liszt) 
  • 16 dkg cukor 
  • 4 evőkanál olaj
  • 4 evőkanál víz
  • 1 csomag sütőpor  
Ezenkívül: 2 evőkanál (csapott) Tutti holland kakaópor, és 1 ek víz

A kuglófformát kikentem Ligával és leszórtam rizsliszttel. A sütőt 180 fokra előmelegítettem.
A tojásfehérjéket a cukorral kemény habbá vertem, a tojássárgákat a vizet és az olajat egy kézi habverővel alaposan kikevertem. A sütőport a lisztbe kevertem. 

A tojáshabba beleöntöttem a tojássárgáját, elkevertem majd hozzáadtam a lisztet is és óvatosan átkevertem benne. 

A tészta kétharmadát a kuglófformába öntöttem, a maradékhoz hozzákevertem 2 ek Tutti holland kakaóport és egy pici vizet. Ezt a sárga tészta tetejére tettem, majd villával behúztam. 

A tészta a sütőforma közepéig ért. Betoltam a sütőbe és 180 fokon 35-40 perc alatt készre sütöttem.
Ilyen szépen megnőtt sütés közben: 


Középső (2) rácson sült.

Mikor készen lett kivettem, picit vártam majd rácsra borítottam. 

A mázhoz 100 gramm porcukrot kikevertem 3,5 ek citromlével. Ezt rácsorgattam a kihűlt kuglófra, majd negyedelt eperrel díszítettem. 
Eper kerülhet a tésztába is, nagyon finom lesz :)