2019. szeptember 6., péntek

Epres gyümölcsös szülinapi torta

Epres gyümölcsös szülinapi torta 



Keresztlányom, Bogi születésnapjára sütöttem ezt a tortát, még májusban készült, de mostanában szinte nulla időm van a blogra, úgyhogy csak most kerül fel. (Egyébként most is kapni a Lidl-ben epret, úgyhogy, akinek van kedve el tudja készíteni).

Hozzávalók a piskótához: 
6 db M méretű tojás 
180 gr cukor 
180 gr liszt 

Elkészítés

  •  2x3 tojásos piskótát sütöttem, Nutrifree Mix Per Pane lisztből, tehát a 6 tojás, 180 gr liszt és 180 gr cukorból. 
  • A fehérjét és a cukrot kemény habbá vertem, a sárgáját kikevertem hozzáadtam a fehérjéhez, majd a lisztet is óvatosan belekevertem. 
  • 170 fokon, középső rácson 40 percet sütöttem. 2 db 20 cm-es formába tettem a nyers piskótatésztát. Aljukra sütőpapír került, az oldalára semmi. Sütés után a formában hagytam kihűlni. 






A krémhez az alábbi receptet használtam, Betti receptjét: 
Hozzávalók:
1 kg mascarpone
6 dl tejszín
3 csomag habfixáló
100 gr porcukor
1 cs. Oetker zselatinfix

  • A mascarponet kikevertem a porcukorral és a zselatinfixet is hozzáadtam, a tejszínt a habfixálóval felvertem, majd a kettőt összekevertem. A piskótát kivettem a formából, kettévágtam őket, és megtöltöttem a krémmel. A külsejére és a tetejére is húztam egy vékony réteget, majd egy éjszakát pihent a hűtőben.

  • Másnap készítettem egy újabb adag krémet, de pont a felét, mint előzőleg. Kettőbe vettem, és eperszörpöt és eperlevet adtam mindkettőhöz. Egyikhez picit többet a másikhoz kevesebbet, ezt nem tudom mennyi volt, nem sok, csak úgy szemre. A színesebb krémmel bekentem a torta egyik részét, a másikkal a másikat, a felesleget lehúztam. A tetejét gyümölcsökkel és nyomózsákba töltött krémmel díszítettem. 😁😁










2019. április 30., kedd

FC Bayern München gluténmentes szülinapi torta

FC Bayern München gluténmentes szülinapi torta 


Idén is én csináltam Gergő szülinapi tortáját, amikor kérdeztem milyen legyen, ő csak annyit mondott, hogy csokikrémes és Bayern München-es. 
Hát olyan lett.

Ugyanúgy készítettem, mint a húgom tortáját, csak a díszítés lett más, cukorlapot használtam. 

Hozzávalók: 
(23 cm-es tortaformához): 
  • 6 tojás szétválasztva (M-es méretű) 
  • 180 gr Nutrifree Mix Per Pane liszt
  • 180 gr cukor
A krémhez:
  • 500 gramm laktózmentes mascarpone
  • 6 dl laktózmentes habtejszín 
  • 100 gr porcukor
  • 2 cs dr. oetker zselatinfix
  • 3 cs dr. Oetker habfixáló 
  • 60 gr Tutti holland kakaópor
A morzsakabáthoz: 
  • 250 gr laktózmentes vaj
  • 250 gr porcukor

Elkészítés: 
A 6 tojásból piskótát készítettem: a 6 db, M-es méretű tojást különválasztottam, a 180 gr cukorral kemény habbá vertem a fehérjét. Utána egyenként hozzáadtam a tojássárgákat, kikevertem óvatosan, majd a 180 gr lisztet hozzáadtam. 

A 23 cm-es tortaforma aljába sütőpapírt tettem, ráhúztam a csatos szélét. 

A sütőt 170 fokra melegítettem. A tésztát a formába simítottam, majd tűpróbáig sütöttem. 
Kb 45 percet sült a tészta, 30 perc után néztem meg először. 
Addig nem szabad nyitogatni a sütőt. 

A krémhez Betti receptjét használtam. 
A mascarponét a porcukorral, és a zselatinfixekkel kikevertem, hozzáadtam a kakaóport is. A fixálóval felvertem a tejszínt és ezeket összekevertem. 

A kihűlt piskótát 3 fele vágtam elfeleztem a krémet és betöltöttem. Hűtőbe tettem. 


Elkészítettem a morzsakabátot: 250 gr lm vajat és 250 gr porcukrot kikevertem géppel. Ezzel körbekentem a tortát. 

Hűtőbe tettem, majd másnap hajnalban burkoltam. A burkoláshoz Smartflex Velvetet nyújtottam, ezt simítottam a tortára, aztán díszítettem. 😊








2018. november 28., szerda

Kefíres kevert

Kefíres kevert 
(gluténmentes és laktózmentes) 


A hétvégén egy nagyon egyszerű, gyorsan elkészíthető sütit csináltam. 
Kefíres kevert a neve, szerintem mindenki ismeri. 
Rizsliszttel elkészíthető, nem igényli a lisztkeveréket. 
Nem szárad ki a benne lévő olaj miatt, és tényleg pikk-pakk készen van. 

Hozzávalók: 

3 pohár rizsliszt
1 sütőpor, 
2 pohár cukor /én spórolós két pohárral mértem/ 
1 pohár olaj, 
1 laktózmentes kefír /Aldiban kapható 175 gr-os/ 
4 db M-es méretű tojás 
2 csapott ek. Tutti eredeti holland kakaópor. A mérce a kefíres pohár. 


A rizslisztet és a sütőport elkevertem. A tojásokat habosra kevertem a cukorral, majd a kefirrel, aztán az olajat is hozzáadtam. Addig kevertem, míg egynemű lett. Utána hozzáadtam a sütőporos rizslisztet. A tészta 3/4 részét beleöntöttem egy sütőpapíros tepsibe /méret 30x30 cm de lehet kicsit kisebb is, akkor magasabb lesz a süti/ a maradékhoz kevertem a 2 csapott ek. kakaóport. 


Kikevertem és a sárga tészta tetejére öntöttem, villával belehúzkodtam. 
175 fokra előmelegített sütőbe tettem, alulról a második rácsra és 35 percig sütöttem. 

30-nál érdemes beleszúrni egy fogpiszkálót, szerintem elég neki annyi is. 
Lehet gyümölcsöt is beletenni, vagy vágott diót, mandulát.













2018. november 5., hétfő

Elena szülinapi tortája

Elena szülinapi tortája 

Legidősebb (pedig ő sem idős, igencsak fiatalka) keresztlányom szülinapjára készítettem ezt a tortát, glutén és laktózmentesen. 

Hozzávalók: 
(22 cm-es tortaformához): 

  • 5 tojás szétválasztva (M-es méretű) 
  • 150 gr Nutrifree Mix Per Pane liszt
  • 150 gr cukor
A krémhez:
  • 500 gramm laktózmentes mascarpone
  • 6 dl laktózmentes habtejszín 
  • 100 gr porcukor
  • 2 cs dr. oetker zselatinfix
  • 3 cs dr. Oetker habfixáló 
  • 60 gr Tutti eredeti holland kakaópor
A morzsakabáthoz: 
  • 250 gr laktózmentes vaj
  • 250 gr porcukor
A díszítéshez: 
Smartflex Velvet fondant és ételfesték :) 

Először a macit készítettem el, sima Flowerből ételfesték hozzáadásával. Ezt aztán hűtőben tartottam, felhasználásig. Az elkészítési ötletet a Pinterestről vettem. 
Két három nappal előtte meg lehet csinálni. 


5 db M-es tojásból piskótát készítettem: az 5 db, M-es méretű tojást különválasztottam, a 150 gr cukorral kemény habbá vertem a fehérjét. Utána egyenként hozzáadtam a tojássárgákat, kikevertem óvatosan, majd a 150 gr lisztet hozzáadtam. 

A 22 cm-es tortaforma aljába sütőpapírt tettem, ráhúztam a csatos szélét. 

A sütőt 170 fokra melegítettem. A tésztát a formába simítottam, majd tűpróbáig sütöttem. 
Kb 45 percet sült a tészta, 30 perc után néztem meg először. 
Addig nem szabad nyitogatni a sütőt. 

A krémhez Betti receptjét használtam. 
A mascarponét a porcukorral, és a zselatinfixekkel kikevertem, hozzáadtam a kakaóport is. A fixálóval felvertem a tejszínt és ezeket összekevertem. 

A kihűlt piskótát 3 fele vágtam elfeleztem a krémet és betöltöttem. Hűtőbe tettem. 

Elkészítettem a morzsakabátot: 250 gr lm vajat és 250 gr porcukrot kikevertem géppel. Ezzel körbekentem a tortát. 

Hűtőbe tettem, majd másnap hajnalban burkoltam. A burkoláshoz Smartflex Velvetet nyújtottam, ezt simítottam a tortára, aztán díszítettem. 😊