2020. május 7., csütörtök

Old Millers gluténmentes kenyér

Old Millers gluténmentes kenyér 

Ez a kenyér szintén az előző bejegyzésben szereplő receptfüzetből van, a linket itt találjátok.
A lap alján lévő VEKNI recept az, de egy fotót beteszek azon látszik is.  
















Old millers minipizza

Old Millers minipizza 



A recept az Old millers oldaláról van, INNEN . (kattints a linkre) 

A változás az eredetihez képest, hogy 

  • 270 gr lisztből csináltam, annyit felvett még nekem, különben nem lehetett formázni.
  • 10 gr olajat tettem a tésztába a többit a formázáskor használtam. 
  • 220 fokon sütöttem.
  • 15 perc sajt nélkül elősütve, utána sajttal 12 perc. 
  • Alsó felső sütés.



Nagyon finom lett 

KefÍres kevert glutén tej és cukormentesen

Kefires kevert glutén tej és cukormentesen 

Nem nagyon sütök cukormentes sütiket, de az egyik sütimet úgy is elkészítettem, mert többször volt téma a gluténmentes FB csoportban. 


A normál cukros alapreceptet itt találjátok: KEFIRES KEVERT SÜTI

Az alaprecept ugyanez, annyi módosítással, hogy Naturbit barna rizslisztet használtam, a kefír helyett laktózmentes joghurtot, és a cukor helyett 45 gr Diawellness 4:1 eritrit-stevia keveréket. Ha vki édesebben szeretné, 50 grammot is tehet, mi családilag arra jutottunk, hogy pont elég és így a jó, nem kell bele több. 😊😊 a tetejét -porrá őrölt eritrittel szórtam meg. Kisebb tepsibe tettem mint a cukros verziót, és nem is lesz annyira magas mint az, de azért így sem lapos

Hozzávalók: 
3 pohár NAturbit barna rizsliszt
1 sütőpor, 
50 gr Diawellness 4:1 eritrit-stevia keverék
1 csapott pohár olaj, 
1 laktózmentes kefír vagy joghurt /Aldiban kapható 175 gr-os/ 
4 db M-es méretű tojás 
2 csapott ek. kakaópor. A mérce a kefíres pohár. 


A barna rizslisztet és a sütőport elkevertem. A tojásokat habosra kevertem az édesítővel, majd a kefirrel, aztán az olajat is hozzáadtam. Addig kevertem, míg egynemű lett. Utána hozzáadtam a sütőporos barna rizslisztet. A tészta 3/4 részét beleöntöttem egy sütőpapíros tepsibe /méret 20x25 cm/ a maradékhoz kevertem a 2 csapott ek. kakaóport. 



Kikevertem és a sárga tészta tetejére öntöttem, villával belehúzkodtam. 
175 fokra előmelegített sütőbe tettem, alulról a második rácsra és 35 percig sütöttem. 

30-nál érdemes beleszúrni egy fogpiszkálót, szerintem elég neki annyi is. 

Lehet gyümölcsöt is beletenni, vagy vágott diót, mandulát.





Répatorta glutén és laktózmentesen mascarpones krémmel töltve

Répatorta glutén és laktózmentesen mascarpones krémmel töltve 

Ennek a répatortának a receptje már szerepel a blogon, ott tejmentes változatban és más gm liszttel. 

Itt megtaláljátok: Glutén és tejmentes répatorta

Hozzávalók: 

  • 30 dkg Schar Mix It süteményliszt
  • 30 dkg sárgarépa lereszelve (ez kb. 4 db közepes répa) 
  • 3 db M-es tojás 
  • 25 dkg porcukor
  • 120 ml olaj 
  • 1 csomag sütőpor (én csak felet tettem)
  • 1 csomag vaníliáscukor
  • 1 tk fahéj
  • 1 citrom reszelt héja
Elkészítése:

A sárgarépát lereszelem és félreteszem. Kimérem a lisztet, a sütőport, a vaníliáscukrot, a fahéjat a reszelt citromhéjat összekeverema liszttel. A porcukrot egy külön tálba mérem. A három tojást a porcukorhoz adom, és habosra keverem, majd hozzáadom az olvasztott margarint vagy az olajat. Alaposan elkeverem, utána beleteszem a répát, kikeverem majd jöhet a szárazanyag. Addig keverem míg egynemű lesz. Nekem még egy csapott kanál lisztet felvett a tészta, annyit adtam hozzá. 




Egy 22 cm-es csatos tortaformába sütőpapírt teszek és abba öntöm a tésztát. 
170 fokra előmelegített sütőben, 2-es rácson sütöm kb. 45 percet, de a sütők nem egyformák, érdemes tűpróbát végezni. 


Ha elkészült kiveszem kibontom a formából és egy rácson hagyom kihűlni.

Hozzávalók a krémhez: (ez Bettitől) 
  • 50 dkg laktózmentes mascarpone (én a LIdl-ben kaphatót használom)
  • 5 dl laktózmentes tejszÍn 
  • 3 cs dr. oetker habfixáló 
  • 1 cs. dr. oetker zselatinfix
  • 10 dkg porcukor 
A zselatinfix-et összekeverem a porcukorral és a mascarpone-val, a habfixálóval felverem a habot és a kettőt összevegyitem. A kisült tésztát kettévágom betöltöm a krémet és a maradékból megdÍszitem. 













Készitettem már Doves Farm önkelesztő liszttel is, akkor 35 dkg liszt kell hozzá és 3 gr sütőpor. 






2019. szeptember 6., péntek

Epres gyümölcsös szülinapi torta

Epres gyümölcsös szülinapi torta 



Keresztlányom, Bogi születésnapjára sütöttem ezt a tortát, még májusban készült, de mostanában szinte nulla időm van a blogra, úgyhogy csak most kerül fel. (Egyébként most is kapni a Lidl-ben epret, úgyhogy, akinek van kedve el tudja készíteni).

Hozzávalók a piskótához: 
6 db M méretű tojás 
180 gr cukor 
180 gr liszt 

Elkészítés

  •  2x3 tojásos piskótát sütöttem, Nutrifree Mix Per Pane lisztből, tehát a 6 tojás, 180 gr liszt és 180 gr cukorból. 
  • A fehérjét és a cukrot kemény habbá vertem, a sárgáját kikevertem hozzáadtam a fehérjéhez, majd a lisztet is óvatosan belekevertem. 
  • 170 fokon, középső rácson 40 percet sütöttem. 2 db 20 cm-es formába tettem a nyers piskótatésztát. Aljukra sütőpapír került, az oldalára semmi. Sütés után a formában hagytam kihűlni. 






A krémhez az alábbi receptet használtam, Betti receptjét: 
Hozzávalók:
1 kg mascarpone
6 dl tejszín
3 csomag habfixáló
100 gr porcukor
1 cs. Oetker zselatinfix

  • A mascarponet kikevertem a porcukorral és a zselatinfixet is hozzáadtam, a tejszínt a habfixálóval felvertem, majd a kettőt összekevertem. A piskótát kivettem a formából, kettévágtam őket, és megtöltöttem a krémmel. A külsejére és a tetejére is húztam egy vékony réteget, majd egy éjszakát pihent a hűtőben.

  • Másnap készítettem egy újabb adag krémet, de pont a felét, mint előzőleg. Kettőbe vettem, és eperszörpöt és eperlevet adtam mindkettőhöz. Egyikhez picit többet a másikhoz kevesebbet, ezt nem tudom mennyi volt, nem sok, csak úgy szemre. A színesebb krémmel bekentem a torta egyik részét, a másikkal a másikat, a felesleget lehúztam. A tetejét gyümölcsökkel és nyomózsákba töltött krémmel díszítettem. 😁😁