2017. január 13., péntek

Nutrifree-Mester gluténmentes fánk

Nutrifree-Mester gluténmentes fánk 
(tej tojásmentes is) 



Van egy nagyon nagyon jó fánkreceptem még 2015. év elejéről, ami itt található. Ezt a receptet az olasz Nutrifree hivatalos oldala is átvette, ami nagyon nagy öröm számomra. Sajnos azóta az általam sokat használt Farmo liszt már nem elérhető itthon, viszont úgy gondoltam, hogy a Nutrifree mellé most is teszek mást...a joghurtos kenyeremnél már bevált a Nutri-Mester párosítás, így most a Farmo helyett azt tettem a tésztába :) és mivel 30 gr Mester liszt került bele, így 30 ml-vel több folyadékot is tettem hozzá. 

Hozzávalók a tésztához:
(2 dl-es pohár szájával szaggatva 12 db lesz belőle, ha kisebbeket szaggatok, pl. a legnagyobb pogácsaszaggatóval, akkor 16 db) 

Elkészítése: 

A rizstejet és a vizet meglangyosítottam, az élesztőt kis edénybe morzsoltam, egy tk cukrot szórtam rá, és ráöntöttem a rizstejes vizet. Hagytam dolgozni az élesztőt, addig a szárazanyagokat kimértem és összekevertem. Mikor az élesztő felfutott, hozzáöntöttem a lisztes keverékhez.  Mrs. Bosch elkezdett dagasztani, majd a két evőkanál olajat apránként a tésztához adagoltam.  Enyhén ragadós jó állagú tésztát kaptam. Ruhával letakartam és szobahőmérsékleten  kb. 40 percig kelesztettem.

Addigra duplájára is kelt. 

Ezután kb. egy cm magasra nyújtottam, (fontos: nem kell a nyújtólapra rizsliszt, enyhén olajos kézzel átgömbölygettem a tésztát és kinyújtottam. 

Pogácsaszaggatóval és pohárral kiszaggattam a tésztát, (azt egy kevés rizslisztbe nyomtam előtte) és a fánkok közepébe mélyedést nyomtam. 



Egy magasfalú edényben megforrósítottam az étolajat, nem kell sok olaj,kb. ujjnyi elég és a tetejükkel lefele belehelyeztem a fánkokat a forró zsírba. Fedőt tettem rá. MÁsfél-max 2 perc alatt kb. megsülnek, megfordítottam és a másik felüket is sütöttem. Papírtörlőre szedtem, hagytam picit állni addig sütöttem a többit. Porcukorral és házi baracklekvárral tálaltam. 












Sütéseimhez a gluténmentes alapanyagokat az Egészség Market biztosítja!

2017. január 5., csütörtök

Majonézes krumplisaláta rántott halfilével

Majonézes krumplisaláta rántott halfilével 


Az egyik karácsonyi kedvencünket írom most meg bejegyzésben, legyen meg itt is. Nagyon finom, nem lehet megunni. 

A halat kiengedem (én süllőfilét szoktam venni), leöblítem, megtörlöm és besózom, majd beteszem a hűtőbe egy lezárt dobozban. 

Elkészítem a tartárt: egy kis Univer dobozos majonézt (vagy a nagy dobozos felét) egy tálba nyomom, ehhez teszek 2 doboz (250 grammos darabonként) laktózmentes tejfölt, 1 evőkanál mustárt, kis őrölt fehérborsot és egy 1 tk porcukrot. alaposan kikeverem (kóstolom is közben). Lezárt nagyobb edényben hűtőbe teszem. 

A salátához mindig salátaburgonyát veszek. 
Egy zacskóval szoktam felhasználni egyszerre.
Ezt megpucolom, megmosom és karikára vágom és felteszem egy fél ek. sóval főni. Miután megfőtt leszűröm.

Amíg fő, készítek egy ecetes-cukros levet, alaposan kikeverem hogy a cukor elolvadjon, ebbe 1 nagy fej hagymát vágok bele. (természetesen ezt is pucolom és megmosom) Kb. 5 ek cukor és 5 ek. ecet szükséges bele, de kóstolni szoktam. 
A krumplit ebbe a lébe beáztatom kb. egy órát. De félóra is elég. 
Miután elegett ázott leszűröm és lecsepegtetem. 
A krumplit a hagymával együtt alaposan összekeverem a majonézes tartárral. Jól behűtöm a hűtőben. 

A halat bepanírozom Nagykun rizsliszt, tojás és Mester zsemlemorzsa keverékébe. A szokásos módon kirántom. 





Sütéseimhez a gluténmentes alapanyagokat az Egészség Market biztosítja!




Hólabda

Hólabda


Nagyon szeretjük a hólabdát, csináltam már tojásmentes változatban és mandulaliszttel is, most a legegyszerűbb piskótás alappal készültet sütöttem meg.
És most inkább hókockának mint labdának mert így gyorsabban végeztem. 

Recept:
- 7 tojás szétválasztva
- 7 kanál cukor
- 8 kanál Nagykun rizsliszt 

/ha M-es a tojas elég a 7 kanál is, nekem nagy tojásaim vannak itthon mindig, így elbírta a plusz egy kanál lisztet/
A fehérjéből a cukorral kemény habot vert a gép. 

A tojássárgákat addig jól elkavartam. 
Amikor kész volt a hab, óvatosan hozzákevertem a tojássárgáját, majd utána a lisztet. 
Aki nem biztos a tojásaiban, tegyen hozzá a liszthez egy harmad csomag sütőport /elkeverve/ de én nem tettem. 

Miután óvatosan átkevertem az egész masszát egy sütőpapíros tepsibe /belső méret 30x30 cm/ tettem és fakánallal elegyengettem. 

180 fokos sütőben középső /2-es/ (tehát nem a sütő felső harmadába kerül a tepsi ez fontos) rácson 35 percet sütöttem. 
Alsó felső sütéssel. 
A sütők nem egyformák! Változhat a hőfok vagy a sütési idő. 

35 perc után elkészült a piskóta, amit tűpróbával ellenőriztem (ha nem ragad a fogpiszkálóra, akkor jó). De fontos, hogy fél óráig ne nyissuk ki a sütőt, különben összeesik a piskóta.  Kivettem a tepsit, a piskótát kifordítottam, lehúztam a papírt róla és hagytam kihűlni. 

Krém: 1 cs vaníliás pudingport 4 dl Joya mandulás rizstejjel 3 ek cukorral felfőztem és kihűtöttem. 
150 gr Ligát 100 gr porcukorral kikevertem és azt is visszahűtöttem. 
Mikor egyforma hőmérsékletűek lettek a kettőt géppel alaposan kikevertem. 
A piskótát felvágtam kockára aztán kettévágtam; megkentem belül majd a külsejét is és kókuszreszelékbe forgattam. A tetejére csokimázat készítettem /csokimáz: 6 kanál víz 6  kanál cukor ezt felfőzöm, ebbe 4 csapott ek.  Tutti holland kakaóport keverek de mar a tűzről leveszem...majd 10 dkg ligát keverek bele és hagyom hűlni/ és óvatosan kiskanállal rákenem. 





















Sütéseimhez a gluténmentes alapanyagokat az Egészség Market biztosítja!


2017. január 4., szerda

Kókuszkocka rizslisztből

Kókuszkocka rizslisztből 



A sima rizslisztes piskótatészta receptjét használtam ehhez a nagyon finom és  egyszerű sütihez is :) 

Recept:
- 7 tojás szétválasztva
- 7 kanál cukor
- 8 kanál Nagykun rizsliszt 

/ha M-es a tojas elég a 7 kanál is, nekem nagy tojásaim vannak itthon mindig, így elbírta a plusz egy kanál lisztet/
A fehérjéből a cukorral kemény habot vert a gép. 

A tojássárgákat addig jól elkavartam. 
Amikor kész volt a hab, óvatosan hozzákevertem a tojássárgáját, majd utána a lisztet. 
Aki nem biztos a tojásaiban, tegyen hozzá a liszthez egy harmad csomag sütőport /elkeverve/ de én nem tettem. 

Miután óvatosan átkevertem az egész masszát egy sütőpapíros tepsibe /belső méret 30x30 cm/ tettem és fakanállal elegyengettem. 

180 fokos sütőben középső /2-es/ (tehát nem a sütő felső harmadába kerül a tepsi ez fontos) rácson 35 percet sütöttem. 
Alsó felső sütéssel. 
A sütők nem egyformák! Változhat a hőfok vagy a sütési idő. 

35 perc után elkészült a piskóta, amit tűpróbával ellenőriztem (ha nem ragad a fogpiszkálóra, akkor jó). De fontos, hogy fél óráig ne nyissuk ki a sütőt, különben összeesik a piskóta.  Kivettem a tepsit, a piskótát kifordítottam, lehúztam a papírt róla és hagytam kihűlni. 

Készítettem egy csokimázat: 10 kanál vízben felfőztem 10 kanál cukrot, majd elzártam a gázt, hozzáadtam 8 csapott evőkanál Tutti holland kakaóport, amit elkevertem  és 10 dkg Liga margarint. Alaposan kikevertem. Hagytam hűlni. 


Ezután a piskótát felkockáztam, majd a mázba forgattam, majd a kókuszreszelékbe hempergettem.
Jó étvágyat! :) 








Sütéseimhez a gluténmentes alapanyagokat az Egészség Market biztosítja!