2014. szeptember 27., szombat

Hólabda glutén tej és tojás nélkül

Hólabda glutén tej és tojás nélkül 

Hólabda - erről mindig esemény jut eszembe. Most volt a házassági évfordulónk, és az esküvőnkön is volt hólabda. Nagyon régen nem ettem, jómagam pedig soha nem sütöttem még...így aztán nekiálltam. Mivel a hagyományos piskóta szóba sem jöhet, a már meglévő alappal dolgoztam. A krém eredetileg lisztes-tejes krém, viszont mikor hozzá akartam fogni, akkor jöttem rá hogy hoppá elfogyott a rizsliszt. Így egy pudingos-vajas krémet kevertem ki hozzá, ami nagyon finom, nem túl édes, nem tömény. 

A Fem3Café 2014. 10.10-i adásában is elkészítettem ezt a finom süteményt: 


Első rész: 
Fem3Cafe video

Második rész: 
Fem3Cafe video folytatás






Íme a recept: 

Hozzávalók a tésztához: ebből a mennyiségből 12 db kész hólabda lesz


  • 250 gramm Mester süteményliszt
  • 150 gramm cukor
  • 5 csapott evőkanál Tutti holland kakaópor 
  • 7-8 gr. sütőpor
  • 1 vaníliás cukor
  • csipet só
  • 1 mk. szódabikarbóna

Ezeket összekevertem, majd hozzáadtam ezt kikeverve: 
  • 6 ek. olaj (sima napraforgó)
  • 1,5 ek. Burg ételecet
  • 250 ml víz 
A pudinghoz:
  • 4 dl mandulás rizstej
  • 1 csomag vaníliás pudingpor
  • 2 evőkanál cukor (vagy eritrit)
A "vajas" krémhez:
  • 70 gramm Vitador vagy LIGA  tej és gluténmentes margarin
  • 100 gramm porcukor
Csokimáz: 
  • 4 evőkanál víz
  • 4 evőkanál cukor
  • 4 evőkanál (csapott) kakaópor
Ezen kívül egy csomag gluténmentes kókuszreszelék








A tészta száraz hozzávalóit kimérem, kikeverem. Hozzáadom a kimért vizet, és olajat plusz a citromlevet. Sütőpapíros tepsibe öntöm a masszát és 180 fokon 25 perc alatt megsütöm. 
Amíg sül, elkészítem a pudingot a hagyományos módon, majd egy habverővel addig keverem amíg ki nem hűl. Ekkor beteszem a hűtőbe.
A margarint a porcukorral habosra keverem és szintén hűtőbe teszem.

Ezután csokimázat készítek: 4 evőkanál vizet felfőzök 4 ek. cukorral, majd hozzáadok 4 ek. keserű kakaóport, elkeverem, felforralom és elzárom és félreteszem.

Miután egyforma hőmérsékletű a két krémalap, egybeöntöm és homogén masszává kevertetem Mrs. Bosch segítségével. 

A kisült piskótából  egy pogácsaszaggatóval köröket vágok ki, amelyeket felezek, megkenem a krémmel, ráhelyezem a tetejét, majd az oldalát is bekenem és kókuszreszelékbe forgatom. Miután mindegyikkel elkészültem, óvatosan egy kiskanállal minden süti tetejére csokimázat teszek. 

És elkészült, jó étvágyat! :-) 

Sütéseimhez a gluténmentes alapanyagokat az Egészségmarket biztosítja!


2014. szeptember 26., péntek

Brokkolileves

Brokkolileves

Ma nagyon egyszerű és gyors leves készült nálunk, még hozzávaló sem kell sok, előkészítéssel együt fél óra alatt megvan.




Hozzávalók:


  • 2 szép fej brokkoli
  • 3 db burgonya 
  • 1 nagy vagy két kisebb fokhagymagerezd
  • Bio ételízesítő 
  • szeletelt mandula
A brokkolit összedarabolom rózsáira, megmosom, a krumplit megpucolom, megmosom és felkockázom. Annyi vízben, ami épp ellepi felteszem főni, befűszerezem. Amikor a brokkolik roppanósak kiveszek párat belőle és félreteszem, a többit teljes puhulásig főzöm. Amikor már a krumpli és a brokkoli is puha, merőkanállal a léből kiveszek és kb. a felét hagyom benne. Fogom a botmixert és az egészet leturmixolom. Aki nem tejérzékeny ilyenkor felöntheti tejszínnel, vagy aki picit dúsítani szeretné, de tejérzékeny, tehet bele rizstejet, én most nem tettem mert önmagában is elég sűrű, jó állagú levest kaptam. Még egyszer felforralom így turmixolva, majd elzárom a gázt. Egy lapos falú serpenyőben a szeletelt mandulát megpirítom, a félretett brokkolit a kimért leveshez adom a csészékbe és megszórom a mandulával. Jó étvágyat! 







2014. szeptember 25., csütörtök

Glutén tej és tojásmentes brownie - gyorsan

Glutén tej és tojásmentes brownie - gyorsan


Kissé rendhagyó poszt lesz ez, mert kész süteményporból készült a süti. 

Pár hete beszélgettünk egy FB csoportban egy poszt alatt, arról írtunk, hogy a Spar Free From termékcsaládnak Ausztriában kapható egy Brownie sütipor nevű terméke. Magyar feliratos is, ergo itthon is forgalomban lehetne, de sajnos egy ideje már nem találtam. Régen sütöttem belőle, kiváló alap lehet csokis sütiknél, akinek nincs kedve, vagy akár ideje sokat bíbelődni a sütéssel. 

További előnye, hogy tej tojásmentes diétában is szuper, 2 teáskanál szentjánoskenyérmaglisztet kell hozzáadni (Müllerben kapható, de ha nincsen, sima sütiliszt is megfelelő, régen én is úgy csináltam) és kell hozzá 80 gramm zsiradék (a dobozra több van írva de ennyi elég) és kb. másfél-két dl mandulás rizstej, nálam kb. 180 ml ment bele, akkor már jó állagú a tészta. 

Tegnap csengetett a postás, és hozott egy kis csomagot, meg voltam lepve, hiszen nem vártam semmit. Aztán a feladója láttán még jobban meglepődtem, és ami benne volt, hát az volt az igazi meglepetés. Még egyszer nagyon köszönöm Áginak! Egy tündér vagy, gyorsan meg is sütöttem, hogy megmutathassam, anno amikor egyszer kipróbáltam, vendégeink voltak és olyan gyorsan elfogyott, hogy fényképezni sem volt idő. Aki Ausztriában jár és találkozik a dobozzal, ne hagyja ott. 

Áginak pedig mégegyszer ezer köszönet, és itt szeretném megragadni az alkalmat hogy a blogját is ajánljam nektek, mert Ági rengeteg finomságot süt gluténmentesen. Itt találjátok az elérhetőségét:  http://agisglutenfreekitchen.blogspot.hu/


És itt pedig a brownie: 







2014. szeptember 22., hétfő

Diós linzer glutén tej és tojás nélkül

Diós linzer glutén, tej és tojás nélkül


Van egy nagyon finom diós linzerem, az eredeti búzás változat mindig nagy sikert arat, itt megtalálható.

A lisztet egyszerűen behelyettesítettem gluténmentes lisztkeverékkel, kicsit kevesebb növényi zsiradékot adtam hozzá, és kész lett a mindenmentes változat. 

Hozzávalók 30 db kész linzerhez 

  • 300 gramm Nutri-free Mix Per Dolci süteményliszt
  • 200 gramm darált dió
  • 140 gramm porcukor (ez lehet picit kevesebb is, ízlés szerint)
  • 160 gramm Vitador növényi margarin 
töltéshez: málnalekvár vagy  baracklekvár

Begyúrtam, majd mikor egynemű lett a tészta, a hűtőben egy órát pihentettem, ezután a szokásos módon nyújtottam, szaggattam, és 180 fokos sütőben 12 perc alatt készre sütöttem a linzerkarikákat. 

Lekvárral megtöltöttem összeragasztottam és készen is voltak.




Sütéseimhez a gluténmentes alapanyagokat az Egészségmarket biztosítja!


Keksz - glutén tej és tojásmentesen

Keksz - glutén, tej, és tojásmentesen

Vendégeket vártunk, nekik ugyan hoztunk sütit cukrászdából, de én is szerettem volna valamit nassolni...kísérletezni nem akartam, így a jól bevált linzer receptjét vettem alapul és kekszet gyártottam. 

Ebből a mennyiségből kb. 40 db kisebb keksz jön ki. 


Hozzávalók a tésztához: 
Összegyúrtam, hűtőben egy órát pihentettem, vékonyra (3-4 mm) kinyújtottam, rizslisztezett nyújtólapon, kiszaggattam, majd 175 fokos sütőben 10 perc alatt készre sültek. 







Sütéseimhez a gluténmentes alapanyagokat az Egészség Market biztosítja!



2014. szeptember 6., szombat

Isler glutén tej és tojásmentesen

Isler glutén tej és tojásmentesen 

Ma islert készítettem, a tésztája ugyanaz, mint a linzernek, csak a csokimáz kerül még rá, amit úgy készítettem el, hogy 6 kanál vizet 6 kanál cukorral felforraltam, majd hozzáadtam 4 evőkanál Tutti holland kakaóport, felforraltam simára kevertem kis lángon, majd egy mokkáskanál Liga margarint kevertem még bele, és kész is volt. A kész sütiket ezzel a mázzal kentem le. 





Hozzávalók a tésztához: 
A csokimáz hozzávalói fentebb. 




A lisztet a mandulával, a porcukorral, a citromhéjjal, vaníliáscukorral és a sütőporral alaposan elkevertem, hozzáadtam a kockára vágott margarint, robotgéppel elkezdtem dagasztatni, majd hozzáadtam a tojáspótlót is. Mikor szép egynemű tésztát kaptam, leállítottam  Mrs. Bosch-t és kézzel gombócot formáztam a tésztából. Ezután 1 órára hűtőbe tettem. 
Egy óra elteltével a tésztagombócot lisztezett nyújtólapon rizslisztezett nyújtófával kinyújtottam, kiszaggattam és sütőpapíros tepsibe helyeztem. 180 fokra előmelegített sütőben 10-12 perc alatt készre sülnek. Akkor jó mikor azt gondolom hogy még sülhetne...nem kell tovább sütni. Picit színesedik már a széle, akkor tökéletes. Hagyom kihűlni, majd a lekvárral összeragasztok két sütidarabot. 

Ezután lekenem a csokimázzal majd dobozba teszem és hagyom megszilárdulni rajta. 





Sütéseimhez a gluténmentes alapanyagokat az Egészség Market biztosítja!