Túrós kuglóf gluténmentesen

Túrós kuglóf gluténmentesen
(gluténmentes-laktózmentes) 

Az alábbi receptet nagyon sok helyen láttam már a neten, a Rupáner konyha blogban is, de a kiindulási alapját én innen Betti blogjáról vettem. 

Természetesen azért variáltam kicsit: nem rizsliszttel készült, tettem bele vaníliáscukrot és kicsit kevesebb vajat, és kevés aszalt vörösáfonyát. 

Hozzávalók: 

• 250 gramm Nutrifree Mix per Dolci gluténmentes lisztkeverék
• 250 gramm laktózmentes túró (én LIDL túrót használtam, mert ez ugyanolyan rögös mint a hagyományos túró) 
• 150 gr cukor
• 1 csomag vaníliáscukor
• 1 biocitrom reszelt héja
• fél citrom leve
• 2 db tojás (én L-es tojást használtam)
• 250 gr vaj vagy margarin (na én itt kicsit kevesebbet tettem. 200 gr vajat használtam el összesen a tésztába és a kuglófforma kikenésére. Ergo kb. 195 gr ment a tésztába a maradék meg a kenésre). 
• 1 marék vörösáfonya
• sütőpor (elég kb 8 gramm) 

A tojásokat a cukorral kikevertem egy fakanállal, hozzáadtam a szobahőmérsékletű vajat, majd a túrót és addig kevertem míg szép egynemű lett. Ezután beletettem a sütőporos lisztet és kikevertem. Sűrű massza lesz belőle. Nem folyik.

A kikent kuglófformába kanalaztam és 180 fokra előmelegített sütőbe tettem. Pontosan 55 percet sült középső rácson alsó felső sütéssel. 

Kicsit vártam, mikor elkészült, pár perc hűlés után rácsra borítottam és hagytam kihűlni. porcukorral leszórtam és kész is. :) 

Nagyon nagyon finom, illatos és puha és fenséges ízű :) 

Próbáljátok ki! :) 

Kuglóf glutén és tejmentesen cukormázzal

Kuglóf glutén és tejmentesen cukormázzal 

A múltkori márványkuglófom receptjét vettem alapul ennél a receptnél mert nagyon bevált nekünk. De most nagyobb formában és ennek megfelelően más arányokkal készítettem. 

Az alapreceptet innen, Mohakonyha oldaláról vettem.

Az olajos piskóta recept alapja az 1 tojáshoz számolt 4 dkg liszt, 4 dkg cukor, 1 ek. víz, 1 ek. olaj 1 negyed kk sütőpor. 

A kuglófforma mérete felül 23 cm átmérőjű, alul pedig 18 cm. Ehhez mérten most 4 tojásból készítettem el a tésztát, a fenti arányokkal számolva az alábbi módon: 

Hozzávalók: 

• 4 db L-es tojás 
• 16 dkg gluténmentes süteményliszt vagy rizsliszt (nálam ez most Nutrifree Mix per Dolci liszt) 
• 16 dkg cukor 
• 4 evőkanál olaj
• 4 evőkanál víz
• 1 csomag sütőpor  

Ezenkívül: 2 evőkanál (csapott) Tutti holland kakaópor, és 1 ek víz

A kuglófformát kikentem Ligával és leszórtam rizsliszttel. A sütőt 180 fokra előmelegítettem.
A tojásfehérjéket a cukorral kemény habbá vertem, a tojássárgákat a vizet és az olajat egy kézi habverővel alaposan kikevertem. A sütőport a lisztbe kevertem. 

A tojáshabba beleöntöttem a tojássárgáját, elkevertem majd hozzáadtam a lisztet is és óvatosan átkevertem benne. 

A tészta kétharmadát a kuglófformába öntöttem, a maradékhoz hozzákevertem 2 ek Tutti holland kakaóport és egy pici vizet. Ezt a sárga tészta tetejére tettem, majd villával behúztam. 

A tészta a sütőforma közepéig ért. Betoltam a sütőbe és 180 fokon 35-40 perc alatt készre sütöttem.
Ilyen szépen megnőtt sütés közben: 

Középső (2) rácson sült.

Mikor készen lett kivettem, picit vártam majd rácsra borítottam. 

A mázhoz 100 gramm porcukrot kikevertem 3,5 ek citromlével. Ezt rácsorgattam a kihűlt kuglófra, majd negyedelt eperrel díszítettem. 
Eper kerülhet a tésztába is, nagyon finom lesz :) 

Márványkuglóf gluténmentesen olajos piskótából

Márványkuglóf gluténmentesen olajos piskótából 

A hétvégén kuglófot készítettem, de nem akartam vajas tésztásat sütni, inkább valami könnyűre vágytam, ezért az olajos piskótára esett a választásom, amit innen, Mohakonyha oldaláról vettem.

Az olajos piskóta recept alapja az 1 tojáshoz számolt 4 dkg liszt, 4 dkg cukor, 1 ek. víz, 1 ek. olaj 1 negyed kk sütőpor. 

Az én kuglófformám nem túl nagy, felül 20 cm átmérőjű, alul pedig 15 cm. Ehhez mérten én 3 tojásból készítettem el a tésztát, a fenti arányokkal számolva az alábbi módon: 

Hozzávalók: 

• 3 tojás 
• 12 dkg gluténmentes süteményliszt vagy rizsliszt (nálam ez most Nutrifree Mix per Dolci liszt) 
• 12 dkg cukor 
• 3 evőkanál olaj
• 3 evőkanál víz
• 7 gramm sütőpor (rizsliszt esetén egy csomag sütőpor kell hozzá) 

Ezenkívül: 2 evőkanál (csapott) Tutti holland kakaópor, és 1 ek víz

A kuglófformát kikentem Ligával és leszórtam rizsliszttel. A sütőt 180 fokra előmelegítettem.
A tojásfehérjéket a cukorral kemény habbá vertem, a tojássárgákat a vizet és az olajat egy kézi habverővel alaposan kikevertem. A sütőport a lisztbe kevertem. 

A tojáshabba beleöntöttem a tojássárgáját, elkevertem majd hozzáadtam a lisztet is és óvatosan átkevertem benne. 

A tészta kétharmadát a kuglófformába öntöttem, a maradékhoz hozzákevertem 2 ek Tutti holland kakaóport és egy pici vizet. Ezt a sárga tészta tetejére tettem, majd villával behúztam. 

A tészta a sütőforma közepéig ért. 

Betoltam a sütőbe és 180 fokon 35-40 perc alatt készre sütöttem. Középső (2) rácson sült. 

Tűpróbával ellenőrizze mindenki mert nem egyformák a sütők.