Bogi szülinapi túrókrémes tortája

Bogi szülinapi túrókrémes tortája 
(glutén és laktózmentes) 

Egy éves lett a keresztlányom, az ő születésnapja alkalmából készült ez a torta. 
Természetesen Bogi még csak belekóstolt, de a torta az utolsó morzsáig elfogyott.  A nem diétázó családtagok szerint is nagyon finom lett, aminek nagyon örültem. :) 

Én, ahogy az előző tortánál is, most is szétizgultam magam, hogy sikerüljön. 
Ezúttal nem használtam rizslisztet, hanem egy kedves ismerősöm Vida-Rétegi Tünde piskótáját sütöttem meg. 
Ő mindig Nutrifree mix per pane-val készíti a tortákat, most tettem egy próbát én is, és azt hiszem ennél a változatnál maradok is, ha tortaalapot kell készíteni. Nagyon jó, tartja a krémet, és finom. :)  

Picit megtréfált a tészta, mert sütéskor púposodott  kicsit meg is ijedtem, hisz nekem a dolci plusz rizsliszt kombó ilyet sosem csinált, de aztán szépen visszarendezte magát. :) 

A tészta egy 3 tojásos piskóta lett.

Tünde alapreceptje: 
ahány tojás annyiszor 3 dkg liszt és 3 dkg cukor

Ez a torta 18 cm-es formában készült, én 3 tojást használtam 90 gr Nutrifree mix per pane lisztet és 90 gr cukrot. 

A tojásokat különválasztottam, a fehérjét a cukorral felvertem, mikor kemény volt a hab akkor egyenként hozzákevertem a sárgáját, majd a lisztet apránként. 
A tortaforma aljába tettem csak sütőpapírt, az oldalára semmit. 

A masszát belesimítottam a formába és 170 fokos sütőbe tettem, 2-es rácsra (alulról a második) majd a sütési időt beállítottam 35 percre. Ez változó lehet minden sütő máshogy süt. Én 30 percig nem nyitogatom soha a sütőajtót, 30 perc után tűpróba.

Ha elkészült kiveszem és úgy a formában hűlni hagyom. Mikor kihűlt vmennyire egy műanyag tompa élű késsel körbelazítom a tésztát. Lecsatolom a forma oldalát és rácsra borítom.

Ha teljesen kihűlt 3 részre vágom. 

Míg a piskóta hűl, elkészítem a krémet. 

A krém is Tünde receptje, én most az általa megadott mennyiség  felét kevertem ki, mert ez kisebb torta, ebbe elég volt ennyi is :) 

• 250 gr laktózmentes túró ( én a LIDL túróját használtam, ez nem vizes, kinyomkodni sem kellett) 
• 50 gr porcukor
• 1 kis citrom reszelt héja és leve (léből én pár cseppet tettem csak) 
• fél rúd vanília kikapart belseje vagy vaníliaesszencia (nekem ez volt itthon, ezt tettem bele)
• 2 dl laktózmentes tejszín (LIDL)
• 1 tasak dr. Oetker zselatin fix

A túrót villával áttörtem, majd a porcukorral elkevertem, hozzátettem a citromlevet és a héjat, és a vaníliát. Ezt kikevertem. A hideg tejszínt habbá vertem és belekevertem a zselatinfixet. 
A két krémet óvatosan összekevertem. 

A tortát betöltöttem, majd hűtőbe tettem kb. 2 órára. 
Elkészítettem a vajas krémet, ami a fondant burkolat alá megy.

Nem szeretem a vastag vajréteget, ezért vékony morzsakabátot készítettem, amit gondosan körbekentem a tortán. 
Ez a vajas krém 150 gr porcukorból és 150 gr Vénusz laktózmentes (tejmentes) margarin keveréke. Géppel habosra keverem és hagyom kint a pulton kb. negyedórát. Ezután rákenem a tortára.

Ezek után egy éjszakát állt a hűtőben és másnap pedig beburkoltam.
A burkoláshoz Smartflex Velvet fondant-ot használtam, a díszekhez pedig Smartflex Flowert. 
Ezekkel az anyagokkal nagyon szépen lehet burkolni. Jó, vannak hibák, látom én is, van még mit tanulnom és gyakorolnom.
De nagyon jó volt örömet szerezni vele és tényleg finom lett. :) :) 
A díszeket én előző nap készítettem el, és egy papírral bélelt dobozban tároltam felhasználásig. 

Boci szelet gluténmentesen

Boci szelet gluténmentesen

Nagyon régóta szemeztem a boci sütivel, amit baromi gyorsan és egyszerűen el lehet készíteni.
Gergő miatt természetesen tojás nélkül. Ma meg is sütöttem, ráadásul egy nap alatt kétszer is, mert olyan népszerű volt itthon, hogy az első sütés pillanatok alatt elfogyott. 

Az ötletet az Apróséf oldalról vettem. Ha valaki esetleg tojásosan, vagy akár nem gm-en szeretné elkészíteni, a linken megtalálja. 

A szokásos tojásmentes piskóta alapot sütöttem most is, a megújult Mester süteménylisztből. Megváltozott a liszt összetétele, amit először kicsit ijedten fogadtam, mert nem tudtam, hogyan fog viselkedni a ttgm piskótánál, de rájöttem, az aggodalmam alaptalan.

Semmi változás nem történt, így hogy nincs már benne lenmagliszt, sőt szerintem a liszt illata sokkal kellemesebb, aki emiatt eddig nem kedvelte, most újból tegyen egy próbát :) 

No akkor a boci szelet, írom, hogyan készült :) 

Hozzávalók: 

• 150 gramm cukor - 
• 5 ek. gluténmentes Tutti holland kakaópor 
• 250 gramm Mester Süteményliszt 
• 1 csomag sütőpor (az egészet nem tettem bele csak kb. a 3/4-ét)
• 1 csomag van. cukor 
• 1 mk. szódabikarbóna 
• 6 evőkanál kukorica vagy napraforgó olaj
• 2 evőkanál ecet (almaecet is jó) 10!%-os 
• 250-270 ml víz (általában a 270 ml belemegy) 

A túrós részhez: 

• 250 gramm krémes laktózmentes túró (Aldi)
• 3-4 teáskanál (nem mokkás, teás) Naturbit rizsdara 
• 4 ek porcukor 
• citromhéj
• 1 cs vaníliáscukor 

A túrót kikevertem a többi hozzávalóval és félretettem. 
A tésztához a szárazanyagokat összekevertem, majd a kimért nedves hozzávalókat is és elegyítettem a kettőt, habverővel simára kevertem és ment is a sütőpapíros formába.

Egy kiskanállal a túróból kis darabokat vettem ki és a kakaós tésztára tettem. Előmelegített sütőbe toltam és 180 fokon 35 percig sütöttem. Tűpróbával ellenőriztem. Akkor jó már amikor a túrófoltok színesednek a tetején. 

Kevés porcukorral megszórva tálaltam. 

Nagyon finom süti :) 
Ha valaki túrót sem ehet, készítsen egy sűrű pudingot, növényi tejből, hűtse ki és és azt tegye a tetejére, úgy süsse meg. :) 

Il pane di Anna Túrós pite gluténmentesen

Il Pane di Anna - Túrós pite gluténmentesen  
(gluténmentes, laktózmentes, tojásmentes)

Hozzávalók:
a tésztához:
50 dkg Il pane di Anna Dolci süteményliszt
10 dkg cukor,
1 cs.van cukor,
fél cs. sütőpor,
25 dkg laktózmentes vaj (Aldi) hidegen kis kockára vágva
egy citrom reszelt héja
150 gr laktózmentes tejföl
2 evőkanál Mester zsemlemorzsa.

Töltelék:
50 dkg túró

4 ek porcukor

kis vaníliás cukor

reszelt citromhéj

A tészta alapanyagokat összekeverem és a dagasztógép segítségével alaposan összedolgozom. 

Dagasztás után rögtön hűtőbe teszem kb. fél órára. 

Elkészítem a túrótölteléket is, és azt is felhasználásig hűtőben tartom. 

Ezután a tésztát kétfelé veszem és egy alaposan rizslisztezett nyújtólapon kinyújtom az első lapot. Egy sütőpapíros tepsibe teszem, úgy hogy rátekerem a nyújtófára (ha nehezen lehet feltekerni, akkor lehet nyújtani a sütőpapíron is és úgy átemelni, elég puha laza a tészta) Leszórom zsemlemorzsával majd ráteszem az elkészített túrótölteléket. Arra is szórok zsemlemorzsát, majd kinyújtom a másik lapot is, és azt is ráteszem az túróra. 

A felső tésztaréteget megszurkálom villával, a süti tetejét lekenem nagyon vékonyan tejföllel.  180 fokos sütőben 40 percet sütöm. 

Túrós rózsák gluténmentesen

Túrós rózsák
(gluténmentes, laktózmentes, tojásmentes)

Sok helyen láttam már a neten ezt a formázási módot, hát most én is kipróbáltam :) 

Hozzávalók: (12 db lesz belőle)

• 250 gramm Nutri-free Mix Per Pane gluténmentes liszt  (nálam most ez 240 Nutri volt és 10 gr Farmo mert pont kiürült a Nutri zacskó és nem akartam másikat nyitni).
• csipet só (mivel a NF picit sós ez most elmaradt)
• 35 gramm cukor
• 1,3 dkg friss Budafoki élesztő
• 50 ml kókuszolaj
• 190 ml laktózmentes tej (175 ml az alap folyadékmennyiség, nekem kellett még pluszban egy kevés, de ez változhat, az alappal kezdjük és ha igényel még a tészta folyadékot aprénként adhatunk hozzá)
• reszelt citromhéj

A töltelékhez: 

• 25 dkg krémes laktózmentes túró (én az Aldi-ban kaphatót használom ez tényleg finom krémes)
• 2 kanál porcukor
• 1 csomag vaníliás cukor
• pici reszelt citromhéj
• Ezeket összekeverni és felhasználásig hűtőben tartani

A meglangyosított tejben fél teáskanál cukorral felfuttattam az élesztőt. A cukrot citromhéjat és a lisztet összekevertem, majd beleöntöttem az élesztőt, és elkezdtem dagasztatni a géppel. Az olajat apránként adagoltam, de úgy láttam kevés folyadék még kell, ezért kimértem még egy keveset és apránként hozzáadtam. Kicsit ragacsos tésztát kaptam. Amikor szépen kidagasztotta a gép, letakartam és kb 40 percet kelesztettem. 

Utána kókuszolajos nyújtólapon óvatosan hengerré formáztam és 10 részre osztottam. Mindegyikből gombócot formáltam. Kb. 6-7 cm átmérőjű kerek lappá nyújtottam a gombócokat, és a képen látható módon bevágtam. 
Az elkészített töltelékből egy teáskanállal a közepére tettem majd felhajtottam a két szemben lévő oldalát, majd a másik kettőt is. Volt ami nagyobbra sikerült ezeknek a végeit mindig levágtam a végén összegyúrtam, nyújtottam, maradt annyi tésztám így hogy még két gombócra-lapra elég lett. 

Sütőpapíros tepsire rakosgattam őket, gyengén lekentem kókuszolajjal, majd 180 fokra előmelegített sütőben 30 percet sütöttem.