Kossuth kifli

Kossuth kifli

Egy végtelenül egyszerű és gyorsan elkészíthető süteményt sütöttem...mégpedig a Kossuth kiflit.

Már olyan régóta szerettem volna megsütni, de csak most jött el az ideje. 
Nem bántam meg, irtó finom, délután sütöttem és estére már egy darab sem volt belőle.

A receptet a klasszikus Horváth Ilona szakácskönyvben találtam. 
Tapasztalataim szerint a gm lisztek nem vesznek fel annyi zsíradékot, ezért én azon picit módosítottam, de ez semmi problémát nem okozott a  tészta állagában. Pont jó volt így. :) 

Hozzávalók egy kisebb tepsihez:

• 20 dkg porcukor
• 15 dkg vaj (laktózmentes LIDL vajat használtam)
• 20 dkg Mester süteményliszt
• 10 dkg mandula durvára vágva vagy darált dió (én most diót használtam)
• 1 kevés sütőpor
• 1 citrom reszelt héja
• 4 tojás különválasztva

A sütőt előmelegítettem 180 fokra.

A tepsit kivajaztam és kiliszteztem. A lisztben elkevertem a sütőport. A tojásokat megmostam és különválasztottam. A fehérjét a porcukor felével kemény habbá vertem. A porcukor másik felét a vajjal habosra kevertem majd hozzáadtam a tojások sárgáját is és alaposan kikevertem. 

A fehérjéhez hozzákevertem a vajas keveréket majd a lisztet is. 

A kikent tepsibe öntöttem a masszát, majd a tetejére rászórtam a durvára vágott diót. 

Középső (2) rácson 30 percet sütöttem. Tűpróbával ellenőriztem. 

Tigrismuffin glutén és tejmentesen

Tigrismuffin glutén- és tejmentesen 

A múltkori csokicseppes muffint variáltam tovább, immár kakaós "tigrisverzióban" készült. :) Most Mester süteménylisztből. 

Hozzávalók 12 db muffinhoz: 

• 300 gramm Mester süteményliszt  (úgy is nagyon finom, hogy 230 Mester sütiliszt és 70 gr mester palacsintatészta liszt) 
• 160 g Liga vagy lm diétában lm vaj (Aldi) 
• 150 ml Joya mandulás rizstej
• 4 db M-es tojás 
• 20 dkg cukor
• 8 gr sütőpor

A kakaós részhez:

• 3 ek. (csapott) Tutti holland kakaópor
• 10 ml Joya mandulás rizstej vagy víz

A szárazanyagot elkevertem, kikevertem a tojásokat a cukorral és a vajjal, majd összeöntöttem a kettőt és homogén masszává kavartam. 

12 lyukas muffinsütőt kibéleltem papírkapszlikkal, a tészta 2/3 részét belekanalaztam, majd a maradékhoz hozzáadtam a kakaóport és a 10 ml folyadékot jól kikavartam, a sárga tészta tetejére tettem és 180 fokon kb. 25-30 perc (tűpróba) alatt készre sütöttem. 

Mézesfűszeres dán vajas keksz

Mézesfűszeres dán vajas keksz 

A dán vajas keksz recept alapján készítettem ez a kicsit már ünnepi kekszet, de kicsit kevesebb vajjal és az Orgran termékét használtam tojáspótlásra. 
Ez a tojáspótló nem tartalmaz kukoricát. 
Nagyon jól működött semmi panaszom nem lehet rá. 

Hozzávalók:

• 150 gr Mester süteményliszt 
• 90 gr laktózmentes nem jéghideg puha vaj (Aldi)
• 50 gr porcukor
• 1 vaníliarud kikapart belseje
• 1 mk. Lucullus mézes fűszerkeverék 
• 1 tojásnak megfelelő Orgran tojáspótló (1 kanál pótló 30 ml vízzel kikeverve, de én picivel több vizet tettem nekem így vált be, kb. 50 ml volt)

Ezenkívül: csokimáz és kókuszreszelék 

A vajat felkockáztam, a vaníliát kikapartam. A tojáspótlót elkészítettem és a vaníliát beletettem és kikevertem alaposan. A cukrot lisztet vajat a géppel kevertetni kezdtem majd hozzáadtam a tojáspótlót is. Egy puha de jó állagú tésztát kaptam. Nyomózsákba töltöttem és sütőpapíros tepsire formákat nyomtam. 

190 fokos  sütőben sütöttem 10 percig. 

Csokimázt készítettem: 4 kanál vizet 4 kanál cukorral felfőztem, félretettem és  ebbe tettem 3 csapott ek. Tutti holland kakaóport, alaposan kikavartam és 4 dkg vajat hozzákevertem. 

A kisült és kihűlt kekszek végeit a csokiba mártottam majd kókuszreszelékbe nyomtam.