Szafi-free élesztőmentes kifli

Szafi-free élesztőmentes kifli

A kenyér és a zsemle után természetesen a kifli sem maradhatott ki :) Nagyon szeretem ezt a lisztkeveréket, mert a belőle készült pékáru kiadós, sokáig puha marad és tényleg ropogós a héja :) 

Hozzávalók 8 db kiflihez:

• 270 gr SZafi-free ropogós kérgű házikenyér lisztkeverék
• 4,5 gr só
• 40 gr friss citromlé
• 300 gr langyos víz 

A langyos vízben elkevertem a sót és a citromlevet, majd hozzáadtam a kimért liszthez, elkevertem majd kézzel begyúrtam. Hagytam állni 5 percet, enyhén lisztes lapon átgyúrtam majd kinyújtottam kör alakúra. 
8 részre vágtam, egyenként a cikkeken még nyújtottam egyet és a képen látható módon felcsavartam. 

Lekentem kókuszolajjal és sütőpapíros tepsire tettem. 
200 fokos sütőben 50 percet sütöttem. 
Belül is tökéletes :) 

Töltött kifli gluténmentesen

Töltött kifli gluténmentesen 

Az egyik kedvenc kiflimet sütöttem ma, de nem csak szimplán, hanem most kis töltelék is került bele :) 

Hozzávalók 8 kiflihez:

• 250 gramm Nutri-Free Mix Per Pane kenyérliszt 
• 1 púpos ek. Farmo LP  Low protein liszt 
• 3 gr só
• 2 ek étolaj
• 2 ek. burgonyapehely 
• 230 +10 ml víz 
• 13 gr friss Budafoki élesztő
• kevés cukor 

A töltelékhez: 

• csabai szalámi
• laktózmentes "háromszög" medve sajt

Elkészítés: 

Az élesztőt a szokásos módon 230-235 ml kézmeleg vízben, a cukorral felfuttattam. Kimértem a szárazanyagot és összekevertem, beleöntöttem az élesztőt, majd a robotgépet beindítottam. Nekem kellett hozzá az a minimális plusz víz még a dagasztás során, de ezzel óvatosan, nem biztos, hogy mindig felveszi a tészta. Közben hozzáadtam az olajat is, mikor elvált az edény falától, egy edénybe tettem a tésztagombócot és kb. 40 percet letakarva a konyhapulton (napos helyen) kelesztettem. 

Mikor megkelt a tésztám, egy enyhén rizslisztes nyújtólapra borítottam.Kicsit ragadós de formázható tésztát kaptam. 

Kör alakúra nyújtottam, 8 részre vágtam, a szélesebbik végeken középtájon bevágtam a cikkeket és tettem rá csabai szalámit, plusz egy-egy csík medvesajtot.  A szélesebbik végétől indulva szorosan feltekertem, meghajtottam, sütőpapíros tepsire tettem. 

Leolajoztam, és 185 fokos sütőben 35 perc alatt készre sütöttem. :) 

Gluténmentes kifli - Il Pane di Anna

Gluténmentes kifli - Il Pane di Anna

Kifliket készítettem az új Il Pane di Anna lisztből, nagyon finomak lettek, egyszerűen és gyorsan elkészíthetőek.
A tésztát előkelesztettem, és utána formáztam, írom, hogyan készítettem:

Hozzávalók 6-8 db kiflihez (nagyobb kiflikből 6 kisebbekből 8 lesz)

• 250 gr Il Pane di Anna nyújtható-gyúrható liszt
• 13 gr friss Budafoki élesztő
• 1 evőkanál burgonyapehely
• 1 tk cukor
• 1 mk vagy 3 gr só
• 245 ml kézmeleg víz
• 1 ek. olaj 

Az élesztőt a cukorral a vízben felfuttattam, amíg az élesztő dolgozott, addig a szárazanyagot kimértem és összekevertem. Hozzáadtam az élesztős vizet és kanál segítségével kikevertem, közben pedig hozzáöntöttem az olajat is. Rugalmas, könnyen formázható ám kissé ragacsos tésztát kaptam. 

Egy konyharuhával letakartam és hagytam egy órát kelni. 

Ezután rizsliszttel gyengén leszórt szilikonos nyújtólapra borítottam és finoman átgyúrtam, majd kerek formára nyújtottam. 

A kört 8 cikkre vágtam, majd a háromszögeket kívülről befelé haladva felcsavartam. 

Lekentem olajjal és 180 fokra előmelegített sütőbe tettem. 35 percet sütöttem. 

Mákos guba

Mákos guba 
(gluténmentes, tejmentes, tojásmentes)

 Végtelenül egyszerű mákosguba receptet hoztam.
Tudom, a hagyományos az tojásfehérjés, sőt van aki a tésztához sem kiflit használ hanem egy édes kelt tésztát.
Na ez kiflis, és tojásmentes.
Meg gluténmentes is :) és tehéntej sincs benne.
Ha előre le van sütve a kiflink akkor sütéssel együtt 25 perc alatt kész is van. 

Hozzávalók: 

• 6 db gluténmentes kifli
• 1 liter Joya mandulás rizstej
• 10 dkg darált mák
• 10 dkg cukor
• 1 vaníliás cukor
• 1 citrom reszelt héja
• pici liga
• 1 csomag vaníliás pudingpor plusz 3 kanál cukor

Írom, hogyan készítettem:

Először is sütöttem kiflit. :D méghozzá nagyon finomat, Rozi kiflit, ez a receptje :)

Felforraltam a tej felét. A darált mákban elkevertem a cukrot, a vaníliás cukrot és a citromhéjat. 
Fogtam egy tűzálló edényt, amit kikentem gyengén Liga-val, felkarikáztam a kifliket (másnapos kifli a legjobb) és szép sorban a tálba tettem. 

Leöntöttem a felforralt tej egyharmadával, majd  leszórtam a cukros mák felével. Megint egy sor kiflit tettem, leöntöttem, leszórtam a cukros mákkal, majd a tetejét meglocsoltam a maradék tejjel és 180 fokra előmelegített sütőbe tettem 15 percre. 

Közben készítettem egy vaníliapudingot a szokásos módon. 

A 15 perc letelte után kb. 3 percre grillre állítottam a sütőt, szépen színt kapott a teteje. 

Kivettem a sütőből, leöntöttem a pudinggal és pici cukros mákot szórtam a tetejére, melegen tálaltam :) 

Finom, és gyors :) jó étvágyat! :) 

Omlós mákos minikiflik

Omlós mákos mini kiflik 

Ezeknek a kis kifliknek az eredetijeit (bár talán nem is pontos meghatározás a kifli :) de nem találok jobb elnevezést) a minap láttam itt: Gabicsek oldalán. 

Nagyon megtetszett, és gondoltam ezt nekem is ki kell próbálnom. Mióta kis könnyítéssel diétázom, és megengedett néhány laktózmentes tejtermék, már sokkal könnyebb a dolgom. 

Az eredeti receptben van tojás, és nincs tejtermék, én ezt a tojást kihagytam (és nem akartam tojáspótlóval sem helyettesíteni) és helyette laktózmentes tejfölt tettem a tésztába. 

Nagyon jó, rugalmas omlós tésztagombócom lett, amit nem is sokáig pihentettem, kb. 15 percet, épp míg, a máktölteléket elkészítettem és hűlt egy kicsit.  

Il Pane di Anna Dolci süteményliszttel készítettem, mind illatra mind állagra nagyon nagyon jó lett, ha nem tudjuk hogy gluténmentes tésztáról van szó, fel sem tűnik. :) 

Írom én hogyan készítettem:

Hozzávalók:

• 300 gramm Il  Pane di Anna Dolci süteményliszt 
• 25 dkg LIGA margarin
• 1 púpos ek. laktózmentes tejföl (kb. 70 ml)
• 60 gramm porcukor
• reszelt citromhéj
• csipet só

A töltelékhez:

• 75 ml tej (rizstejet használtam)
• 125 gramm darált mák 
• 30 gramm kristálycukor
• 2 ek. méz
• reszelt citromhéj

A forgatáshoz: két kanál porcukor és egy cs. vaníliáscukor

Elkészítés:

A lisztet a porcukorral citromhéjjal, csipet sóval és a LIGA-val dagasztatni kezdtem, mikor már jól elkeverte a gép, akkor adtam csak hozzá a tejfölt. Kézzel, kevés rizslisztet hozzáadva egyneműre dagasztottam, majd hűtőbe tettem 15 percre.

Közben a rizstejet a cukorral citromhéjjal és a mézzel felmelegítettem majd hozzáadtam és elkavartam benne a mákot, és félrehúztam. Hagytam hűlni. 

A tésztát téglalap alakúra formáztam és rizslisztes nyújtólapon kinyújtottam. Négy egyenlő részre vágtam. Kb. 26 cm hossszúak a lapok, 8 cm szélesek és 5 mm vastagságúak. 

A jobb oldalára hosszúkásan rátettem a töltelék negyedrészét, majd ráhajtottam a tésztát. Kicsit törékeny, de nem érdemesebb keményebbre dagasztani mert így lesz jó omlós :) 

Ezután éles késsel felvágtam 5 cm-es darabokra és sütőpapíros tepsibe tettem őket.

A többi tésztával is ugyanígy jártam el. 

175 fokra előmelegített sütőbe tettem és kb. 20-22 percig sültek nekem. A sütési idő egyéni és sütőfüggő, akkor jó mikor az alja már pirosas és a teteje is. 

Forrón a vaníliás porcukorba forgattam. 

Természetesen a karácsonyi sütik közül sem maradhat ki :)