Tejfölös piskóta

Tejfölös piskóta

Az alábbi receptet itt Betti blogján találtam. 
Kissé szórakozott vagyok mostanában, sok minden összejött, de már nagyon hiányzott a sütés....dehát hiába akartam én ugyanúgy csinálni, ahogyan a blogon láttam, kicsit összekevertem a dolgokat és kevesebb tejfölt tettem. Viszont, mivel én L-es tojást használtam, így nem volt gond a tészta állagával :) 
Na szóval "hivatalosan" M-es tojással készül és több tejföllel (ahogyan Betti blogbejegyzésében van) de én most kicsit másképp csináltam, írom hogyan. :) De így is tökéletes. Hiába na ha egy recept jó akkor ott nincs gond :) 

Hozzávalók: 

• 3 db L-es tojás
• 20 dkg cukor
• 8 gramm sütőpor
• 30 dkg Nutri-free Mix Per Dolci süteményliszt
• 175 gr laktózmentes tejföl (én az Aldi-s tejfölt használom) 
• 1 üveg magozott meggy vagy friss, vagy cseresznye 

A tojásokat a cukorral habosra kevertem, hozzáadtam a tejfölt, aztán a sütőporos lisztet. Simára kevertem, beletettem a cseresznyét és egy 25x35 cm-es, sütőpapírral bélelt tepsibe öntöttem. 

180 fokos sütőben középső rácson 30 percet sült.

Megjegyzés: nekem az összes cseresznye leszállt az aljára, nem tudom miért, mindegy is, de ezt elkerülendő érdemes kis lisztbe forgatni mielőtt hozzáadjuk a tésztához. 

Kenyérlángos gluténmentesen

Kenyérlángos gluténmentesen 
(laktóz és tojásmentes is)

Mióta diétázom nem ettem kenyérlángost (langallót, tökipompost - ki minek nevezi :) ) úgyhogy ma azt készítettem. 
Kicsit diétásabb mint a búzás verzió, minden szempontból, mert kissé könnyedebb feltét került rá, egyrészt, mert a gluténmentes tészta nem bír el annyi zsíradékot mint a búzás, másrészt meg az epémnek is jobb így :) 
A kiindulási alapom egy kedves ismerősöm K.Sz. Beáta receptje volt, amit az általam használt liszthez igazítottam, mert eleve más liszttel dolgozom :) nagyjából követtem az eredetit, írom hogyan készült :) 

Hozzávalók egy kis adaghoz:
(kisebb tepsihez, ha a gáztepsiben készül, akkor dupla adag kell)

• 200 gr Nutri-free Mix Per Pane gluténmentes liszt
• 1 evőkanál Naturbit burgonyapehely
• 1 teáskanál étolaj
• 10 gr friss Budafoki élesztő
• 1 kk cukor
• 1 csapott kk só
• 2 dl langyos kézmeleg folyadék ebből 1 dl víz és 1 dl laktózmentes tej (ha még igényli a tészta gyúráskor egy evőkanálnyi vizet lehet tenni hozzá).

Feltét:

• laktózmentes tejföl (én kb. 2-3 evőkanálnyit tettem rá)
• 2 gerezd fokhagyma tisztítva és a tejfölben elkeverve
• apróra vágott gm és lm sonka
• csabai szalámi 
• laktózmentes sajt
• tisztított és apróra vágott lilahagyma

Az élesztőt a cukorral a folyadékban felfuttatom, a szárazanyagot kimérem és összekeverem. Hozzáöntöm a felfuttatott élesztőt, majd géppel dagasztani kezdem, közben az egy tk-nyi olajat hozzáadom. Mikor egynemű a tészta akkor készen van, kissé ragacsos állagú tésztát kapunk. 

Ezután egy sütőpapírra rizslisztet szórok, a nyújtófát is kissé belisztezem és a tésztát a sütőpapírra teszem. Kocka formájúra nyújtom akkorára kb. mint a tepsi amiben sütöm, illetve kicsit kisebbre. Ha kész átemelem papírostól a tepsibe, letakarom és hagyom kelni egy órát.

Ha megkelt a tészta, a tetejét lekenem a fokhagymás tejföllel ráteszem a többi feltétet (semmit nem sütök elő mert nem zsírosak) a sajt kivételével.

 és 180 fokra előmelegített sütőbe teszem, 20 percre. 

Utána megszórom reszelt sajttal és kb. még 12 percet sütöm míg a sajt rápirul. 

Jó étvágyat! :) 

Sütéseimhez a gluténmentes alapanyagokat az Egészség Market biztosítja!

www.egeszsegmarket.hu

Gluténmentes keksz

Gluténmentes keksz
(glutén laktóz és tojásmentes)

Hozzávalók:

• 300 gramm Il  Pane di Anna Dolci süteményliszt 
• 25 dkg LIGA margarin
• 1 púpos ek. laktózmentes tejföl (kb. 70 ml)
• 60 gramm porcukor
• reszelt citromhéj
• csipet só

A forgatáshoz: két kanál porcukor és egy cs. vaníliáscukor

Elkészítés:

A lisztet a porcukorral citromhéjjal, csipet sóval és a LIGA-val dagasztatni kezdtem, mikor már jól elkeverte a gép, akkor adtam csak hozzá a tejfölt. Kézzel, kevés rizslisztet hozzáadva egyneműre dagasztottam, majd hűtőbe tettem 15 percre.

Enyhén rizslisztezett nyújtólapon kinyújtottam és kiszúrtam a tésztát. 

175 fokos sütőben 10 percet sütöttem. 

Sajtos rúd

Sajtos rúd
(glutén-, laktóz-, tojásmentes)

Egy közösségi oldal gluténmentes csoportjában találtam ezt a receptet B. Rózsika osztotta meg, köszönöm neki :)

Az eredetiben volt tojás és más liszttel is készült, picit más arányokkal, én is elkészítettem az általam használt lisztekkel, így: 

- 40 dkg liszt (ebből 380 gramm Nutri-free Mix Per Pane, 20 gramm Mester házi kenyérliszt) + 1 kanál NF MPP gyúráskor) 
- 20 dkg trappista sajt
- 25 dkg Spar Free From lm vaj
- 2 dl Spar Free from lm tejföl
- 1 mokkáskanál só 

A liszthez kevertem a sót, ezt a vajjal elmorzsoltam, beletettem a reszelt sajtot, és géppel kikevertettem, apránként adagoltam hozzá a tejfölt. Mikor egynemű lett nekem még egy kanálnyi lisztet felvett. Gombóccá gyúrtam, rizslisztes szilikonos lapon kinyújtottam, felvágtam, lekentem gyengén tejföllel és leszórtam sajttal. 

180 fokos sütőben középső rácson, 30 perc alatt készre sültek.

és pogácsaként: