Cseresznyés piskóta

Cseresznyés piskóta
(gluténmentes tejmentes) 

Itt a cseresznyeszezon, és aki szereti (márpedig sokan szeretik, mi is :) ) csinálja meg ezt a végtelenül egyszerűen és gyorsan elkészíthető sütit.

Hagyományos piskótatésztát készítek, az alábbi alapanyagokból: 

• 4 tojás sárgája
• 4 tojásfehérje felverve habnak
• 120 gramm Nutrifree Mix per Pane gluténmentes liszt
• 120 gramm cukor

A cukorhoz adom a tojásfehérjét és kemény habbá verem. Egyenként hozzákeverem a tojássárgákat majd a lisztet. 

Egy 20x-30-as kistepsibe sütőpapírt simítok és beleöntöm a tésztamasszát.

Kevés Mester zsemlemorzsában megforgatom a mosott, magozott, lecsepegtetett cseresznyét és a tésztába nyomkodom. 

170 fokra előmelegített sütőbe teszem és 35 perc alatt készre sütöm, alulról a második szinten (2-es rács). Tetejére szórok porcukrot, de lehet rátenni sütés előtt aprított diót, mandulát, ki mit szeret. Elkészíthető bármely más idénygyümölcsökkel is. :) 

Tejfölös piskóta

Tejfölös piskóta

Az alábbi receptet itt Betti blogján találtam. 
Kissé szórakozott vagyok mostanában, sok minden összejött, de már nagyon hiányzott a sütés....dehát hiába akartam én ugyanúgy csinálni, ahogyan a blogon láttam, kicsit összekevertem a dolgokat és kevesebb tejfölt tettem. Viszont, mivel én L-es tojást használtam, így nem volt gond a tészta állagával :) 
Na szóval "hivatalosan" M-es tojással készül és több tejföllel (ahogyan Betti blogbejegyzésében van) de én most kicsit másképp csináltam, írom hogyan. :) De így is tökéletes. Hiába na ha egy recept jó akkor ott nincs gond :) 

Hozzávalók: 

• 3 db L-es tojás
• 20 dkg cukor
• 8 gramm sütőpor
• 30 dkg Nutri-free Mix Per Dolci süteményliszt
• 175 gr laktózmentes tejföl (én az Aldi-s tejfölt használom) 
• 1 üveg magozott meggy vagy friss, vagy cseresznye 

A tojásokat a cukorral habosra kevertem, hozzáadtam a tejfölt, aztán a sütőporos lisztet. Simára kevertem, beletettem a cseresznyét és egy 25x35 cm-es, sütőpapírral bélelt tepsibe öntöttem. 

180 fokos sütőben középső rácson 30 percet sült.

Megjegyzés: nekem az összes cseresznye leszállt az aljára, nem tudom miért, mindegy is, de ezt elkerülendő érdemes kis lisztbe forgatni mielőtt hozzáadjuk a tésztához. 

Cseresznyés kevert süti tej tojás és gluténmentesen

Cseresznyés kevert süti tej tojás és gluténmentesen

Szép ropogós friss cseresznyét kaptam ma a zöldségesnél, bérlő nélkül :)

Búzás változatban már sokszor sütöttem, laktózmentesen és tojás nélkül, (Itt a búzalisztes változat, ezen a linken., de gluténmentesen még ezt így nem :) illetve mandulaliszttel. 

Ebben a receptben nincsen mandula sem dió, így akik allergiásak a csonthéjasokra, ők is bátran fogyaszthatják. 

Az új lisztet használtam, írom a hozzávalókat és hogy miképpen készítettem el:

Hozzávalók:

• 250 gramm Il Pane Di Anna Dolci sütiliszt (tej és gm)
• 150 gramm cukor
• 100 gramm LIGA (olvasztva)
• 1 tk vaníliáscukor
• 1 ek. Loprofin tojáspótló és 4 kanál víz
• 16 evőkanál víz 
• reszelt citromhéj
• cseresznye mosva magozva, kevés rizsdara
• 2 ek. kakaópor + egy fél kanál cukor és 1 ek víz

A lisztet a cukorral és a vaníliáscukorral elkevertem, beletettem a citromhéjat is, kikevertem a Loprofint, a LIGA-t felolvasztottam, abba beleöntöttem a tojáspótlót, és elkezdtem keverni...annyi kanál vizet tettem még hozzá, hogy piskótához hasonló masszát kapjak, nálam ez 16 kanál volt most. 

A tészta kétharmadát egy sütőpapíros kis tepsibe öntöttem, a maradékba belekevertem a kakaóport és a kevés cukrot plusz a vizet, és ráöntöttem a világos tésztára.

Villával széthúzkodtam, majd a rizsdarában elkevert cseresznyéket belerakosgattam.

180 fokra előmelegített sütőbe tettem, és 35 perc alatt készre sütöttem.