Szafifree fánk

Szafifree fánk 

Volt szerencsém kipróbálni a Szafi free fánk lisztkeveréket. :) ha már itt a farsang és a fánkszezon :) 

Igazán finom és gyorsan készen van, ajánlom mindenkinek, nagyon könnyű elkészíteni és finom. Nem szívja meg magát olajjal, így nem terheli a gyomrot sem. :) 

Mindent Szafi receptje alapján csináltam, illetve annyit variáltam hogy nem kókuszolajban sütöttem ki.....Szafi receptjét a csomagoláson, illetve a fenti linken találjátok.

Teszek fel néhány fotót, amin látszik, hogyan készült és milyen lett a végeredmény. :) 

Szafi-free élesztőmentes kifli

Szafi-free élesztőmentes kifli

A kenyér és a zsemle után természetesen a kifli sem maradhatott ki :) Nagyon szeretem ezt a lisztkeveréket, mert a belőle készült pékáru kiadós, sokáig puha marad és tényleg ropogós a héja :) 

Hozzávalók 8 db kiflihez:

• 270 gr SZafi-free ropogós kérgű házikenyér lisztkeverék
• 4,5 gr só
• 40 gr friss citromlé
• 300 gr langyos víz 

A langyos vízben elkevertem a sót és a citromlevet, majd hozzáadtam a kimért liszthez, elkevertem majd kézzel begyúrtam. Hagytam állni 5 percet, enyhén lisztes lapon átgyúrtam majd kinyújtottam kör alakúra. 
8 részre vágtam, egyenként a cikkeken még nyújtottam egyet és a képen látható módon felcsavartam. 

Lekentem kókuszolajjal és sütőpapíros tepsire tettem. 
200 fokos sütőben 50 percet sütöttem. 
Belül is tökéletes :) 

Szafi-free zsemle

Szafi-free zsemle 

A nemrégiben kipróbált kenyér után ma zsemléket készítettem :) csak féladagot :) 

Hozzávalók 4 db zsemléhez:

• 135  gr SZafi-free ropogós kérgű házikenyér lisztkeverék
• 3 gr só
• 20 gr friss citromlé
• 150 gr langyos víz 

A langyos vízben elkevertem a sót és a citromlevet, majd hozzáadtam a kimért liszthez, elkevertem majd kézzel begyúrtam. Hagytam állni 5 percet, 4 részre osztottam, enyhén lisztes lapon átgyúrtam és megformáztam, bevágtam a zsemlék tetejét, majd lekentem kókuszolajjal. 

200 fokos sütőben 45 percet sütöttem a zsemléket. 

vágott formában: 

Élesztőmentes Szafi-free kenyér

Élesztőmentes Szafi-free kenyér és gyökérkenyér

Nemrégiben alkalmam nyílt kipróbálni Burján Szafi új lisztkeverékeit és rögtön a ropogós kérgű házikenyérrel kezdtem. 
Semmit nem változtattam, mindent úgy csináltam ahogy Szafi itt leírta, és videon is bemutatta.

Nekem nagyon bevált, jó vele dolgozni, gyúrható, formázható a tészta, kívül ropogós sülés után belül pedig puha. 
Élesztőmentes is, ami nagyon sok diétázónak jelent könnyebbséget :) 

Picivel több sót teszek bele mert nekem a 3 gr kevés :) 

Hozzávalók:

• 270 gr SZafi-free ropogós kérgű házikenyér lisztkeverék
• 4,5 gr só
• 40 gr friss citromlé
• 300 gr langyos víz 

A langyos vízben elkevertem a sót és a citromlevet, majd hozzáadtam a kimért liszthez, elkevertem majd kézzel begyúrtam. Hagytam állni 5 percet, enyhén lisztes lapon átgyúrtam és megformáztam, majd lekentem kókuszolajjal. 

A tetejét több helyen bevágtam. 

200 fokra előmelegített sütőbe tettem, középső rácsra és 65 perc alatt készre sütöttem.

És a gyökérkenyér: 

Élesztőmentes gluténmentes kenyér

Élesztőmentes gluténmentes kenyér

Egyre többen kényszerülnek arra, hogy az étrendjükből száműzzék az élesztőt is, nekik készült ez a kenyér :) 
A Mester házi kenyérlisztből élesztővel helyes kis Alien-eket gyártottam idáig, ebből jött az ötlet, hogy ezzel a liszttel sikerülnie kell a kenyérnek élesztő nélkül is. 
Mindennel együtt egy óra alatt készen van, ez sem hátrány :) nincs pihentetési idő. 

Írom hogyan készítettem:

• 20 dkg Mester Házi kenyérliszt
• 220 ml víz
• 10 gr tápióka keményítő
• 1 tk só
• csipet aszkorbinsav
• 2 gr szódabikarbóna
• 2 ek olaj

A szárazanyagokat kimértem és összekevertem, hozzáöntöttem a vizet, majd az olajat és egy kanál segítségével alaposan kikevertem. A tészta lágy laza, ragacsos lesz. 

Egy jénait kiolajoztam és leszórtam rizsliszttel, majd a tésztát belekanalaztam olajos kanállal elsimítottam a tetejét, bevágtam majd 190 fokra előmelegített sütőben 45 percet sütöttem. 

Az első 15 percben növekszik a tészta, utána már kérgesedik és sül :)