Egyre többen kényszerülnek arra, hogy az étrendjükből száműzzék az élesztőt is, nekik készült ez a kenyér :)
A Mester házi kenyérlisztből élesztővel helyes kis Alien-eket gyártottam idáig, ebből jött az ötlet, hogy ezzel a liszttel sikerülnie kell a kenyérnek élesztő nélkül is.
Mindennel együtt egy óra alatt készen van, ez sem hátrány :) nincs pihentetési idő.
Írom hogyan készítettem:
- 20 dkg Mester Házi kenyérliszt
- 220 ml víz
- 10 gr tápióka keményítő
- 1 tk só
- csipet aszkorbinsav
- 2 gr szódabikarbóna
- 2 ek olaj
A szárazanyagokat kimértem és összekevertem, hozzáöntöttem a vizet, majd az olajat és egy kanál segítségével alaposan kikevertem. A tészta lágy laza, ragacsos lesz.
Egy jénait kiolajoztam és leszórtam rizsliszttel, majd a tésztát belekanalaztam olajos kanállal elsimítottam a tetejét, bevágtam majd 190 fokra előmelegített sütőben 45 percet sütöttem.
Az első 15 percben növekszik a tészta, utána már kérgesedik és sül :)
