Orsi gluténmentes répatortája

Orsi gluténmentes répatortája 
(gluténmentes, tejmentes) 

Nemrégiben egy kedves ismerősöm, Orsi által készített répatortát kóstolhattam. Annyira ízlett nekem, hogy nyomban elkértem a receptet, mert nagyon szeretem a répatortát, de még búzásan sem készítettem eddig sosem, nemhogy gluténmentesen.  Most hétvégén meg is sütöttem. 

Hozzávalók: 

• 30 dkg Nutrifree Mix per Dolci süteményliszt
• 30 dkg sárgarépa lereszelve (ez kb. 4 db közepes répa) 
• 3 db M-es tojás 
• 25 dkg porcukor
• 1,5 dl olaj (ehelyett mehet ugyanennyi margarin is, kinek mi van otthon) 
• 1 csomag sütőpor (én csak felet tettem)
• 1 csomag vaníliáscukor
• 1 tk fahéj
• 1 citrom reszelt héja

Elkészítése:

A sárgarépát lereszelem és félreteszem. Kimérem a lisztet, a sütőport, a vaníliáscukrot, a fahéjat a reszelt citromhéjat összekeverema liszttel. A porcukrot egy külön tálba mérem. A három tojást a porcukorhoz adom, és habosra keverem, majd hozzáadom az olvasztott margarint vagy az olajat. Alaposan elkeverem, utána beleteszem a répát, kikeverem majd jöhet a szárazanyag. Addig keverem míg egynemű lesz. Nekem még egy csapott kanál lisztet felvett a tészta, annyit adtam hozzá. 

Egy 22 cm-es csatos tortaformába sütőpapírt teszek és abba öntöm a tésztát. 

180 fokra előmelegített sütőben, 2-es rácson sütöm kb. 45 percet, de a sütők nem egyformák, érdemes tűpróbát végezni. 

Ha elkészült kiveszem kibontom a formából és egy rácson hagyom kihűlni.

Amíg sül, elkészítem a tejmentes krémet, amit Anitától tanultam, és kiköpött olyan, mintha mascarpone lenne. :) 

3 dl Joya mandulás rizstejben felfőzök egy csomag dr. oetker vaníliás pudingot 2 csapott kanál cukorral. Ezt félretszem és fedő alatt hagyom kihűlni. Időnként átkeverem hogy ne álljon össze. 

Mikor már kihűlt, egy doboz Schlagfix növényi tejszínt előveszek és a felét (egy dl) egy mokkáskanálnyi dr. oetker habfixálóval felverek. 

Belekeverem szintén géppel a pudingot a habba. Ezt a krémet rákenem a répatortára. A tetejét és az oldalát is megkenem, majd reszelt répával és pisztáciával díszítem. 

Tálalásig hűtőben tartom. 

Megjegyzés: aki a torta belsejébe is szeretne krémet, dupla adagot készítsen. Ez az adag a külső borításra elég pont. :) 

Fahéjas-cukros mandula

Fahéjas-cukros mandula 

Egy nagyon gyorsan elkészíthető, finom vásári édességet hoztam. 
Készíthető dióval és mogyoróval is, épp mi van otthon. 

A receptet itt Betti blogján találtam.

Hozzávalók:

• 200 gr mandula (én a LIDL-ben kaphatót használtam) 
• 4 evőkanál víz
• 90 gr kristálycukor
• 1 cs. dr. Oetker bourbon vaníliás cukor
• 1 tk. őrölt Lucullus fahéj

A mandulát szárazon egy serpenyőben lepirítottam, amíg pirult a vizet a cukrokkal és a fahéjjal összekevertem. Ezután ráöntöttem a mandulára és közepes lángon kavargatva addig "főztem" , amíg a víz el nem párolgott mind és csak a száraz cukorréteg maradt a mandulán. 

Kihűlés után kis ajándékcsomagocskákat csináltam belőle :) 

Karácsonyra is épp megfelelő apró finom figyelmesség :) 

Nutrifree almás pite

Nutrifree almás pite

Tepsiben sütve: 

Nagyon sok almás pitét csináltam már mióta diétáznom kell, de valahogy ez a liszt, a NF Dolci mégis mindig kimaradt. Nem is értem miért mikor az egyik kedvencem, nagyon sokat sütök Nutrival. 

Elővettem hát a legrégebbi pite receptemet, még az első glutén és laktózmenteset, még Spar free from lisztből csináltam...jó régen volt :) és  amit ezen a linken találtok :) lefeleztem a mennyiséget és készítettem egy formában sült pitét :) 

A bejegyzés végén található a tepsis változat is, abban picit több az alma :) 

Azt hiszem az egyik legjobbat sikerült megsütni :) Nem mondom hogy annyira szép de nagyon finom :) 
Jó állagú és omlós a tésztája, nem fojtós, nem szájpadlásra tapadós :) 

Kétféle lisztet használtam, a Dolci mellé került a tésztalisztből is és hát nem rontotta el.
Viszont ami fontos: még vett fel lisztet a tészta, a 25 dkg kevés volt, úgyis jó volt a tészta nagyon viszont nyújtásnál nehéz volt vele bánni, így még kb. 50 gr kellett hozzá amit a tésztalisztből tettem hozzá.  

Írom, hogyan készítettem:

Hozzávalók a tésztához: 

• 250 gramm Nutrifree liszt (ez az alapmennyiség, de kellett még hozzá tenni) ebből 200 gr Nutrifree mix Per Dolci és 50 gramm Nutrifree Pasta Fresca - ehhez nekem még felvett 50 grammot Pasta Fresca-ból így tehát összesen 300 gr liszt ment bele, amiből 200 Dolci és 100 Fresca. De: nézni kell a tészta állagát gyúráskor és nyújtáskor, hogy igényli e még a pluszt. Tehát a 250 gramm liszttel kell kezdeni. 
• 10 dkg cukor
• 1 csomag vaníliás cukor
• fél csomag sütőpor
• 100 gramm Aldi free from laktózmentes vaj hidegen kockákra vágva
• 1 evőkanál citromlé
• 125 gramm Aldi free from laktózmentes tejföl
• 2 evőkanál Mester zsemlemorzsa 

A töltelékhez: 

• 8-9 db alma lereszelve, megpárolva fedő alatt 2 ek cukorral és némi Lucullus mézes kalács fűszerrel leszórva. 

A tölteléket készítettem el először, az almákat megmostam, hámoztam és lereszeltem. Egy edénybe tettem leszórtam a cukorral és fedő alatt addig pároltam míg elfőtte a levét. Ekkor rászórtam a mézesfűszert, elkevertem és félretettem hűlni.

Ezután a tésztához a szárazanyagot kimértem és összekevertem, kockára vágtam a vajat, ezt a szárazanyaghoz tettem és robotgéppel kevertetni kezdtem. Mikor már apróra morzsolta a vajat a gép, hozzátettem a tejfölt és a citromlevet is. 
Alaposan kikevertettem a tésztát a géppel, majd lisztes kézzel gombócot formáltam, és hűtőbe tettem kb. 15 percre. Kikentem a piteformát vajjal és leszórtam rizsliszttel. 
Kivettem a tésztát a hűtőből, kétfelé vettem, és na ekkor vettem észre a nyújtásnál hogy kellene még bele liszt és ekkor gyúrtam bele a plusz 50 grammot. Nekem így már tökéletes lett. 
Az egyik tészta gombócot rizslisztes lapon kinyújtottam rácsavartam a nyújtófára és a piteformába tettem. A széleket eligazgattam és a maradékot levágtam. 
Leszórtam a morzsával majd rásimítottam az almatölteléket.  A tetejére is szórtam morzsát, majd a másik tésztagombócot kinyújtottam és formákat vágtam ki belőle. Ez picit vastag lett, bár csak esztétikailag nem tökéletes, egyébként igen :) ezeket a virágokat a süti tetejére tettem. 
A tetejét lekentem a tejfölös pohárban maradt maradék tejföllel és 180 fokos sütőben 45 perc alatt készre sütöttem a pitét.

Sajnos este készítettem így a fotók nem igazán lettek jók, de ne riasszon el senkit tényleg nagyon finom lett :) 

Tepsiben sütve pedig ilyen lesz a sütink :) 

14 db alma ment a töltelékhez, 2ek cukorral és 1 tk fahéjjal. 

A sütési idő marad 40 perc, a felső réteg tésztát meg kell szurkálni kenés után villával :) a tepsi pedig közepes méretű, a fotón látható, hogy meddig ért a tészta benne: