Túrós Szafifree pogácsa

Szafifree túrós pogácsa

Sokáig szemeztem ezzel a pogácsával, aztán egyik hétvégén meg is csináltam.
Mindent úgy, ahogy a receptben le van írva, csak Betti tanácsára kevés sajtot is tettem bele :) 

Hozzávalók: 

150 gramm Szafifree expressz lisztkeverék, vagy Szafifree fehérkenyér lisztkeverék
100 gramm laktózmentes túró 
40 gramm laktózmentes sajt
130 gr meleg víz
5 gr só
20 gr citromlé

A lisztben a túrót sajtot, sót elkevertem, majd a citromleves vizet hozzáadtam és kézzel összegyúrtam. 

Hagytam állni, majd lisztezett lapon kinyújtottam ujjnyi vastagra, bevágtam a tetejét és kiszaggattam. 
A tetejét kevés lm joghurttal lekentem. 
Magokkal és reszelt sajttal szórtam a tetejüket. 
Kicsit én túlnyújtottam....de legközelebb szebbek lesznek :D 

180 fok, alsó felső sütés kb. 30 perc. 

Sajtos zsúrpogácsa

Sajtos zsúrpogácsa 

Alkalmam nyílt a napokban kipróbálni Hadarik Rita új gluténmentes lisztkeverékeit.
Elsőként a zsúrpogácsára esett a választásom, mert régen ettem már sós finomságot. 
A csomagoláson lévő receptet vettem alapul, de tojásmentesen készítettem ezért kicsit variáltam, valamint én sajtot is reszeltem a tésztába. 

Hozzávalók:

• 1 csomag Hadarik Rita zsúrpogácsa lisztkeverék
• 100 ml langyos víz
• 9 gramm Budafoki szárított élesztő vagy 25 gramm normál Budafoki kocka élesztő (ha normált használunk, azt fel kell futtatni a vízben ha a szárítottat, azt nem.) Egy csomag (7g) szárított Budafoki élesztő 20 gr normálnak felel meg, ezért én 9-et tettem a tésztába.
• 1 teáskanál cukor
• 80 gramm laktózmentes vaj
• 170 gramm laktózmentes joghurt
• 50 gramm laktózmentes reszelt sajt 

A lisztkeveréket elkevertem a cukorral, beletettem az olvasztott vajat, a reszelt sajtot, hozzáadtam a langyos joghurtot, majd géppel kevertetni kezdtem. Beleöntöttem a langyos vizet is és rászórtam a porélesztőt. 

A géppel addig dagasztattam, míg egynemű tésztát nem kaptam. 

Nagyon szépen összeáll, viszonylag gyorsan .:) Fontos: lágy puha a tészta.  

Hagytam kb. 10 percet pihenni, majd 30 fokra előmelegítettem a sütőt. 

A tésztát rizslisztes lapon kinyújtottam kb. másfél ujjnyi magasra, kiszaggattam egy kis felespohárral és sütőpapíros tepsibe tettem. 

40 percet kelesztettem a 30 fokos sütőben. 

Ezután kevés joghurtot kentem a pogácsák tetejére, majd leszórtam még reszelt sajttal.

170 fokos sütőben 30 percet sütöttem. 

A lisztkeverékekért köszönet Hadarik Ritának :) 

Pogácsa gluténmentesen laktóz és tojás nélkül

Pogácsa gluténmentesen laktóz és tojás nélkül 

Ez a pogácsa a búzás pogácsám receptje alapján készült, csak Nutri-free mix per Pane liszttel helyettesítettem a búzalisztet :) 

Hozzávalók:

• 1/2 kg Nutri-free mix Per Pane gluténmentes kenyérliszt + dagasztáskor nekem még 3 kanállal felvett a tészta  
• 2,5 dkg friss Budafoki élesztő 
• 130 ml laktózmentes tej
• 1 tk. cukor
• 25 dkg LIGA margarin (vagy Spar free-from laktózmentes vaj)
• 250 gramm laktózmentes tejföl (kb. 220 gramm megy  a tésztába a maradékot kenem a tetejére)
• 18 dkg reszelt sajt (az egy csomag Spar-os trappista) ebből kb. 14 dkg megy a tésztába a többi a tetejére
• 1/2 ek. só

Az élesztőt a tejjel és a cukorral felfuttatom. A vajat apró kockákra vágom, a sajtot lereszelem, a lisztben elkeverem a sót. Amikor felfutott az élesztő hozzáöntöm a többihez és bedagasztom a tésztát dagasztógép segítségével. 

Dagasztás után 1 órát letakarva pihentetem a tésztát, majd nagyjából egy-másfél cm vastagságra nyújtom és közepes méretű pogácsaszaggatóval kiszaggatom. A pogácsák tetejét nagyon vékonyan lekenem tejföllel és megszórom reszelt sajttal. 

180 fokos sütőben 25-28 perc alatt középső rácson készresütöm.

Pogácsa tej tojás és gluténmentesen

Pogácsa tej tojás és gluténmentesen


Az előző blogbejegyzésben közzétett recept annyira bevált nálunk, hogy ugyanabból a tésztából kis pogácsákat szaggattam tegnap. 

A receptet itt olvashatjátok:
Rozi gluténmentes kiflije

Hozzávalók:
két gáztepsi pogácsához

• 32 dkg gluténmentes liszt, ebből: 13 dkg Nutri-free Mix Per Pane, 13 dkg Schar Mix It, 6 dkg Beiker liszt
• 1 evőkanál burgonyapehely 
• 20 gramm friss Budafoki élesztő
• 1 kk cukor
• 10 gr fiber husk
• 1 kiskanál só (én mokkáskanálnyit használtam)
• 4 evőkanál olvasztott kókuszzsír
• 300 ml víz
• 1 gerezd pucolt tisztított, áttört fokhagyma és 1 kanál kókuszzsír a kenéshez 

Az élesztőt a cukorral a meleg vízben felfuttattam, míg az élesztő dolgozott kimértem a száraz hozzávalókat és összekevertem. 

Ezután hozzáöntöttem az élesztőt és a robotgéppel dagasztatni kezdtem a tésztát. Az olajat apránként hozzáadtam és addig hagytam dolgozni a gépet míg egynemű tésztát kaptam.

Kinyújtottam, lekentem a fokhagymás olajjal, majd hajtogattam. 

Újra nyújtottam, a tetejét bevágtam, és a legkisebb szaggatóval kiszaggattam a pogikat.

30 fokos sütőben 50 percet kelesztettem.

A tetejüket gyengén lekentem, leszórtam szezámmaggal, majd 20 perc alatt 175 fokon megsütöttem.