Kakaós mézes gluténmentesen

Kakaós mézes gluténmentesen
(tej tojás glutén nélkül) 

Hozzávalók: 

• 50 dkg Il Pane di Anna prep. Dolci süteményliszt 
• 11 evőkanál Joya mandulás rizstej
• 10 dkg LIGA margarin
• 22 dkg méz (innen: http://meztermelo.hu/ )
• 8 dkg kristálycukor
• 10 dkg porcukor 
• 4 csapott evőkanál Tutti holland kakaópor
• (más liszttel készítve egy mokkáskanál szódabikarbóna szükséges még, ehhez a liszthez nem kell, mert "gyárilag" benne van). 

Krém: 

• fél liter Joya mandulás rizstej
• 6 evőkanál rizsliszt
• 1 cs. van. cukor
• 15 dkg porcukor
• 20 dkg LIGA

Ezenkívül baracklekvár

 Csokimáz: 

10 kanál vizet összeforralok 10 kanál cukorral, ebbe teszek 8 evőkanál holland kakaóport majd 8 dkg LIGA-t. Hagyom kihűlni. 

Elkészítem a krémet először. 

A mandulás rizstejben felfőzöm a rizslisztet, egyszerre teszem bele őket, és habverővel keverem. Akkor jó mikor a tej felforrt és besűrűsödik a rizsliszt. Jó kemény legyen. Félreteszem majd mikor már nem forró beteszem a hűtőbe kihűlni. 

A LIGA-t és a porcukrot összekeverem a robotgéppel, majd hozzáadom a rizslisztes keveréket és homogén krémet kevertetek a géppel. 

Az egészet beteszem a hűtőbe. 

A tésztát elkészítem az alábbi módon: 

A cukrokat, a mézet a LIGA-t és a rizstejet összemelegítem és felforralom, majd félreteszem, hagyom hűlni. 

A lisztet és a szódabikarbónát összekeverem. Majd a hűlt mézes keveréket hozzáöntöm és tésztát dagasztatok. 
Kissé ragacsos tésztát kapok. 4 darabba veszem, négy gombócba, majd egyenként, két sütőpapír között jó vékonyra kinyújtom a lapokat. Fontos hogy melegen nyújtsuk, mert ha hideg kemény lesz és nehezen nyújtható. 

Mind a négy lapot egyenként 160 fokos sütőben 9 perc alatt megsütöm. Kemény lesz és lapos. Úgy normális :) Majd a krém ha belekerül felpuhul és megvastagszik a tészta.

A kihűlt alsó lapra rákenem a krém harmadát, ráhelyezem a második lapot, aminek az alját megkenem a lekvárral úgy teszem rá a másikra, majd erre jön megint krém, rá a harmadik lap megint lekvárral, arra megint krém, és a negyedik aminek az aljára lekvárt teszek ráborítom a harmadik lapra és a bevonom a tetejét a mázzal. Az egészet egy éjszakára hűtőbe teszem. Másnap szeletelem. Jó étvágyat!