2018. április 22., vasárnap

FRADI Torta

Fradi Torta



Ez most egy hosszú bejegyzés lesz, életem első igazi tortáját sütöttem meg a kisebbik fiam Gergő születésnapjára. 

A kedvenc sportja a foci, a hazai csapatok közül pedig rajong a FRADI-ért, így azt találtam ki, hogy ilyen lesz a tortája.

Soha életemben nem csináltam ilyen tortát, (nagyon másmilyet se...:D)  azt sem tudtam, hogy fogjak hozzá.

Több videot is megnéztem, hogyan kell burkolni egy ilyen tortát, egyáltalán hogyan kell elkészíteni. 
A kézügyességem se a legjobb, szóval nagyon tartottam tőle. 

DE! Akinek ilyen barátai vannak mint nekem, kár volt félni, rengeteg segítséget kaptam Puskás Betti http://pbetti30.blogspot.hu/ és Dobos Bea barátnőmtől :) /http://dobosbea.blogspot.hu/

Ők igazi profik, ezért hozzájuk fordultam elsősorban segítségért. 
Köszönet mindenért, legfőképpen azért hogy elviselték, hogy megállás nélkül kérdezősödöm. :D :D 

Szóval, akkor írom, hogyan is készítettem.

Vasárnapra esett a szülinap, így szombat reggel elkészítettem a tortát, 2x4 tojásos piskótából, betöltöttem a krémmel és rákentem az ún. morzsakabátot, ami azért kell, hogy a fondant szépen rátapadjon a tortára. 
Teljes pánikban voltam, mert a krém tejszínes, és ugye az oldja a fondant burkolatot. De sikerült végül úgy körbekenni, hogy aztán semmi gond nem volt :) 

Fondant: én Smartflex Velvet burkolóanyagot használtam, nem én készítettem el. A díszítéshez pedig Smartflex Flowert színeztem meg Fractal ehető ételfestékkel.

Nos akkor a recept: 

4 tojás különválasztva
4 kanál cukor
2 kanál rizsliszt
2 kanál Nutrifree Mix per dolci süteményliszt
csipet sütőpor

A fehérjéhez hozzáadtam a cukrot és kemény habot vertem. A sárgáját elkavartam és hozzáadtam a habhoz, kézzel elkavartam, majd hozzáadtam a sütőporos lisztet is. Nem szükséges a sütőpor, én most biztosra mentem, ezért tettem, de épp csak csipet ment bele. Nem szabad sokat. 

Egy 24 cm-es tortaforma alját kibéleltem sütőpapírral. Az oldalát nem kentem ki. 170 fokra melegítettem elő a sütőt, majd a masszát a formába kanalaztam és simítottam. A sütőbe, 2-es rácsra tettem és 35 percre állítottam. 32 percnél tökéletes volt. A 2-es rács azt jelenti, hogy alulról a második sín. Ez nekem pont jó, így soha nem ég soha nem esik össze szépen sül a piskótatészta.



Miután megsült kivettem hagytam hűlni a formában. Majd óvatosan egy műanyag késsel körbevágtam és úgy kapcsoltam le róla a formát. Rácson hagytam tovább hűlni.

Ezek után mégegyszer ugyanezt megcsináltam. 

A kész piskótákat kettévágtam. 
Lett négy lapom. Én most végül hármat használtam fel, így is pont elég magas lett a torta. 
A negyedik lapot megettük :D 

Amíg a piskóta hűlt, elkészítettem a krémet, ami Betti híres mascarponés kakaós krémje. 
Irtó finom.

Hozzávalók: 

500 gr laktózmentes mascarpone
300 gr porcukor
40 gr Tutti eredeti holland kakaópor
4 dl laktózmentes habtejszín
2 csomag dr. Oetker habfixáló

A mascarponet a porcukorral és a kakaóval kikevertem és félretettem. A habot a fixálóval keményre vertem majd a kettőt összekevertem. 

Ezzel betöltöttem a piskótát.

Betettem a hűtőbe hűlni és elkészítettem a morzsakabátot, amihez szükség van: 

250 gr laktózmentes vajra
250 gr porcukorra
Ezt habosra keverjük. 

Én most elbénáztam és LIGA-val csináltam így nehéz volt vele dolgozni, nehéz volt kenni, itt azért volt hogy levert a víz párszor, de végül sikerült. 

Miután szépen elsimítottam betettem a tortát a hűtőbe és hagytam pihenni.

Elővettem a Smartflex Flowert, és elkészítettem a zöld masszát. 
Ehhez ehető ételfestéket használtam, jó móka volt, kb. fél óra volt mire szép lett. Gyúrtam rendesen. :D 

Itt a képen mutatom a folyamatot: 

Amikor készen volt, bezacskóztam és a konyhapulton hagytam.

Másnap reggel folytattam a munkát.

A Smartflex Velvet masszát elvágtam kisebb darabokra, majd átgyúrtam (kb. a 60%-át vettem ki a csomagból) keményítős lapon. Ezután jó nagyra kinyújtottam. A képen nem látszik a végső állapot, mert azt pont elfelejtettem, de kb a nyújtólapból 1 cm látszott körben, akkorára kell kinyújtani. Ez megint igényel némi izommunkát. :D Ezután ráborítottam a tortára a kinyújtott lapot, és a simitóval először a tetejét eldolgoztam aztán kézzel az oldalát besimítottam. Levágtam a felesleget és a végleges formára simítottam. 

Visszatettem a hűtőbe.
Ezután jöttek a formák és a betűk, ezekhez nem fűzök sokat, a képeken látszik a folyamat. A betűket ehető ragasztóval rögzítettem. 




Készítettem egy pici labdát is, hát van mit tanulni, úgy összességében látom a hibáit a tortának, de nagyon boldog vagyok hogy sikerült. 















Nincsenek megjegyzések:

Megjegyzés küldése

Megjegyzés: Megjegyzéseket csak a blog tagjai írhatnak a blogba.