Réteges lekváros linzer tej tojás és gluténmentesen

Réteges lekváros linzer tej-, tojás és gluténmentesen 

Az alábbi receptet Gabriella blogján találtam, itt: 

Lemezes linzer

Mivel nem ehetek sem tojást sem búzalisztet sem tejet, így átalakítottam kicsit a receptet, "mindenmentesre". 
A recept eredetileg zsírt ad a tésztához, de nekem nem volt itthon éppen, így maradt a növényi margarin, de így sem lett száraz a végeredmény. Én csak egy tésztagombóchoz adtam kakaót, kettő maradt kakaó nélkül. 
Legközelebb tök lekvárt teszek a rétegek közé mert picit beszívta a tészta :-) bár ez az ízén cseppet sem rontott. :-)

Hozzávalók:

• 30 dkg Nutri-free Mix Per Dolci süteményliszt
• 10 dkg darált mandula vagy mandulaliszt (nálam mandulaliszt volt itthon)
• 10 dkg porcukor
• 1 közepes biocitrom lereszelt héja
• fél zacskó sütőpor
• 6 evőkanál mandulás rizstej (Bio Bridge-t használtam szokás szerint)
• 1 evőkanál cukrozatlan kakaópor
• 15 dkg növényi bio margarin, vagy Vénusz margarin, vagy zsír
• 1 evőkanál Loprofin tojáshelyettesítő por 4 ek. vízben feloldva 
• a rétegek közé lekvár (én most eperlekvárt használtam, de lehet másfajtát is) 
• díszítéshez porcukor és mandula

A kimért lisztet elkevertem a sütőporral, a mandulaliszttel, porcukorral, hozzáadtam a megmosott citrom lereszelt héját, a kockára vágott zsiradékot, a tojáshelyettesítőt, és a 6 evőkanál mandulás rizstejet. Géppel egynemű tésztává dagasztattam majd kézzel tésztagombócot formáztam. 3 felé vettem az egyikbe belegyúrtam a kakaóport. Picit állni hagytam majd lisztezett deszkán nyújtottam az első világos lapot...rácsavartam a nyújtófára (azt is liszteztem mert ragad!!!) és belesimítottam a sütőpapíros tepsibe. Megkentem lekvárral, kinyújtottam a kakaós lapot, azt ráhelyeztem, rá a lekvár, majd a harmadik lapot nyújtottam és betakartam vele a többit. 

180 fokra előmelegített sütőben 25 percig sütöttem.