Aranygaluska 2.

Aranygaluska 2.

Tegnap aranygaluskát kívántam, ezért az készült nálam. 
Recepten nem sokat gondolkoztam, hanem alapul vettem a fánk tésztámat, ami tökéletesen megfelelt aranygaluskának is. 

• 270 gramm Nutrifree Mix Per Pane gluténmentes lisztkeverék
• 30 gramm Mester házi kenyérliszt gluténmentes lisztkeverék 
• 13 gr friss Budafoki élesztő
• 1,5 evőkanál cukor (ebből egy tk megy az élesztő mellé)
• 250 ml kézmeleg folyadék (ebből nálam 120 ml Joya mandulás rizstej és 130 ml víz
• 2 evőkanál olaj
• fél csomag vaníliáscukor 
• 1 teáskanál rumaroma
• 1 citrom reszelt héja

Ezenkívül kell még:

• A forgatáshoz: kb 9 marék darált dió és 9 csapott ek. porcukor 
• olvasztott Liga 
• Az öntethez: Haas vaníliasodópor és 400 ml Joya mandulás rizstej  

Elkészítése: 

A rizstejet és a vizet meglangyosítottam, az élesztőt kis edénybe morzsoltam, egy tk cukrot szórtam rá, és ráöntöttem a rizstejes vizet. Hagytam dolgozni az élesztőt, addig a szárazanyagokat kimértem és összekevertem. Mikor az élesztő felfutott, hozzáöntöttem a lisztes keverékhez.  Mrs. Bosch elkezdett dagasztani, majd a két evőkanál olajat apránként a tésztához adagoltam.  Enyhén ragadós jó állagú tésztát kaptam. Ruhával letakartam és szobahőmérsékleten  kb. 40 percig kelesztettem.

Ezalatt az idő alatt gyönyörűen megkelt a tészta. 

Kanállal kis galuskákat szaggattam amit az olvasztott Ligába, majd a dióba forgattam és egy 20x25-ös méretű, sütőpapíros kistepsibe rakosgattam őket. Hagytam helyet köztük mert sütés közben még nőnek. 

180 fokra előmelegített sütőbe toltam és kb. 35-40 perc alatt lett kész. Akkor jó mikor a dió már szépen rápirul  a tetejére. 

Elkészítettem a sodót a zacskón lévő leírás szerint és tálaltam.