2017. november 13., hétfő

Gluténmentes töltött piskóta

Gluténmentes töltött piskóta 



Szeretitek a piskótát? Én nagyon. :) 

A világ legegyszerűbb süteménye, gyorsan megvan, számtalan módon variálható, süthető mákkal, dióval, mandulával, ám van aki tart tőle, a kérdések és megkeresések alapján úgy tűnik, hogy nem mindenkinek sikerül megsütni. Ezért most leírom, hogyan lesz nekem a piskóta tökéletes :) 

A hétvégén is ezt sütöttem. Főleg rizslisztből szoktam készíteni, de az nagyon könnyű tészta lesz, nehezen tartja meg a tölteléket. Ezért most nemcsak rizslisztet tettem bele, hanem Nutrifree mix per Dolcit is. 

Hozzávalók: 

  • 7 db L-es tojás különválasztva
  • 7 kanál cukor 
  • 4 kanál Nutrifree Mix per dolci 
  • 3 kanál Nagykun rizsliszt 
  • csipet vaníliás cukor és egy citrom reszelt héja. 



Egy tepsit (30x30 cm) kibéleltem sütőpapírral. 
A sütőt előmelegítettem 170 fokra. 

A tojásfehérjékből kemény habot vertem a cukorral robotgéppel. Amikor már jó kemény volt a hab, egyenként hozzáadtam a sárgáját, 1-es fokozaton tovább kevertettem a géppel, majd a lisztet és a citromhéjat is beletettem. Kikevertem óvatosan, de már fakanállal. A tepsibe simítottam egy fakanállal, majd betettem a sütőbe és 40 percet sütöttem. 35 perc után lehet ellenőrizni, mert a sütési idő mindig sütőfüggő. Egy fogpiszkálót beleszúrva, ha nem marad rajta tészta akkor már jó. :) 



Miután elkészült, kivettem és pár percet hagytam hűlni majd egy rácsra borítottam, de sütőpapírra is lehet. A hátulján lévő sütőpapírt nagyon óvatosan kell lehúzni róla akkor nem tépi le a tésztát :) Időnként forgatva hagyom kihűlni. Ezután egyik részét megtöltöttem lekvárral, a másikat nutellával. A tészta nagyon szépen tartotta magát nem csúszott szét.




tippek: 
- a fehérjéhez adjunk a cukorból, vagy akár a teljes cukormennyiséggel is felverhetjük
- a tojássárgákat mindig egyenként adjuk hozzá
- sütőpor nem kell
- a lisztet már csak fakanállal óvatosan keverjük, hogy a hab ne törjön össze
- a sütési hőmérséklet ne legyen magas
- 30 percig nem szabad kinyitni a sütőajtót. 
- középső rácsra tegyük a tepsit

Nincsenek megjegyzések:

Megjegyzés küldése

Megjegyzés: Megjegyzéseket csak a blog tagjai írhatnak a blogba.