Piskótatekercs mascarpones csokikrémmel

Piskótatekercs mascarpones csokikrémmel

Piskóta: 

4 tojás, 

tojásonként 3 dkg Schar Mix it liszt 

tojásonként 3 dkg cukor.

A tojásokat különválasztom, a fehérjét a cukorral kemény habbá verem, a sárgáját hozzáadom és a lisztet is, és óvatosan átkeverem.

Előmelegitett sütőbe teszem és 25 percet sütöm 170 fokon. 

A tepsi mérete:  30x30-as tepsi (sütőpapirt használok)

Krém:
250 gr laktózmentes mascarpone
25 gr porcukor
3 dl habtejszin
Fél cs zselatinfix
Masfel cs. habfixáló
40 gr tutti holland kakaópor

A krém hozzávalóit összekeverem és egyben felverem. 

A piskótát kiveszem a tepsiből forrón felcsavarom és úgy hagyom kihűlni. Utána kitekerem, megkenem a krémmel és újra felcsavarom. Porcukrozom és hűtőben hagyom tálalásig. 

Almás-diós kevert süti

Almás-diós kevert süti

Hozzávalók és elkészítés:

- 1 nagy alma kockákra vágva
- dióbél apróra vágva
- baracklekvár
Ezt készítettem ki először és félretettem.

- 4 tojás
- 20 dkg szobahőmérsékletű puha vaj, tejérzékenyeknek margarin
- 18 dkg cukor
- 12 gr /1 cs/ vaníliás cukor
Ezt alaposan kikevertem.

- 25 dkg rizsliszt
- fél tasak, tehát 6 gr sütőpor
- késhegynyi szódabikarbóna
- 1 mk. Lucullus mézes fűszerkeverék, ha nincs elég fahéj és gyömbér is.
Ezeket összeöntöttem és elkevertem, hozzáadtam a tojás is vajas keveréket is és kikevertem. Egy fél bio citrom levét belenyomtam.
25x25-ös tepsibe sütőpapirt tettem és belekanalaztam a masszát. Nem folyós, kicsit sűrű. Ilyennek kell lennie.

Az almakockákat belenyomtam, rádobáltam a diót, és kanállal kis lekvárkupacokat a tetejükre.

180 fokos sütőben középső rácson 50 percet sütöttem. Nem írtam el, az eredeti recept is így írja,és tényleg ennyi kellett neki.
Bármilyen más gyümölcsből is elkészíthető.

Sült csirkemellek gyros

Sült csirkemellek gyros

Gyrost kértek a gyerekek, de már akkor sült a hús a sütőben igy egyben sütöttem le a csirkemellet, és abból vágtam össze. 

Hozzávalók: 1 kg csirkemell, 1 fej hagyma, 1 csomag gyros fűszerkeverék. 

Készithetjük sima sült csirke fűszerrel is, csak figyeljünk arra, hogy gluténmentes legyen. Lucullust használok, az garantáltan gm. 

A húst szeletelem, megmosom, befűszerezem, majd tepsibe teszem, 1 dl vizet öntök alá, lefedem és puhára párolom a sütőben 180-190 fokon. Mikor megpuhul leszedem a fóliát és pirosra sütöm.

Sütök ki krumplit, összevágok paradicsomot paprikát, uborkát, lilahagymát, salátát, majd összekeverem a zöldségeket fokhagymás joghurttal és tálalom. Én sokszor sütök mellé pitát és abba teszem a húst és a zöldséget. 

Gluténmentes pita receptet itt találtok! 

Túrógombóc

Túrógombóc

Gluténmentesen nem annyira könnyű elkésziteni, mert előfordul, hogy szétesik az egész....de hála Évának, ez is sikerült.

Én annyi változtatással csináltam, hogy 3 tojást tettem bele, igy összeállt rendesen. 

Itt találjátok a receptet: Éva túrógombóc receptje

Diós vaniliás kifli Doves Farm önkelesztő lisztből

Diós vaniliás kifli Doves Farm önkelesztő lisztből 

Hozzávalók: 

• 20 dkg Doves Farm önkelesztő liszt  + még 1 evőkanálnyi (nekem még ennyit kellett hozzáadni gyúráskor) 
• 10 dkg darált dió
• 8 dkg porcukor 
• 100 gramm laktózmentes vaj vagy RAMA 
• kevés reszelt citromhéj
• egy mokkáskanál vanília kivonat

a forgatáshoz:

• vaníliás cukor és porcukor

A hozzávalókból robotgéppel egynemű tésztát gyúrunk, majd hűtőbe tesszük, 1 órát hagyjuk pihenni. Ezután kisebb golyókat formázunk a tésztából, és két tenyerünk között kisodorjuk és kifli formájúra formázzuk. Sütőpapíros tepsire helyezzük őket. 

180 fokon kb. 20 perc alatt készre sütjük. 

Ezután vaníliáscukorral elkevert porcukorba forgatjuk még melegen és tálaljuk. 

Sült kacsacomb krumplipürével és párolt káposztával

Sült kacsacombok krumplipürével és párolt káposztával 

Nagy kedvenc nálunk a sült kacsacomb. A fiaim és a férjem is nagyon szeretik.

Nálunk igy készül: 

8 db kacsacombot megmosok, majd beirdalom. A Lidlben szoktam egyébként venni, nagyon szép, nem tokos, nem kell csipeszelgetni. A tepsi aljába némi olajat teszek, nem sokat, mert jó sok zsirt fog a kacsa kiengedni magából. 

A combokat befűszerezem, ami nagyon egyszerű, mert semmi extra nem megy rá, csak só és bors, illetve én a Lucullus fokhagymás sójával dörzsölöm át még a combokat. Abból egy csomagot veszek és abba teszek borsot még összekeverem és ez megy a húsra. 

Ha mind megvan, öntök rá 1 dl vizet és betolom a 190-200  fokra előmelegitett sütőbe, a tetejét alufóliával letakarom. kb. két órát sül igy, mindenféle bizerga nélkül.

1 óra után megnézem és ha puhult már akkor megforditom. Két óra után leveszem a fóliát és jó pirosra sütöm, a saját zsirjával locsolgatva közben. Ez még kb másfél órát vesz igénybe.

Addig elkészül a párolt káposzta is. 

Hozzávalók: 

1 nagy fej lilakáposzta

1 fej vöröshagyma

50 ml olaj

köménymag

8 csapott kanál cukor

4 kanál 20%-os ecet

kevés viz időnként pótolva

A magas falú serpenyőbe beleteszem az olajat, a hagymát megdinsztelem, rárakom a reszelt káposztát, hozzáadom a cukrot és karamellizálom. Lefedve párolom időnként kevergetve.

Félidőben hozzáadom az ecetet és a köménymagot. Addig párolom amig teljesen lepuhul. 

A krumplipüréhez a másfél kiló krumplit megpucolom, megmosom, felkockázom és megfőzöm sós (1 kanál só) vizben. 2 kanál vajjal összetöröm és habosra keverem. 

Schar panini

Schar Panini

Ezt a receptet a neten találtam és már nagyon régen lementettem magamnak, ez volt a kiindulási pont, igy készitettem el. Néhány megyjegyzéssel kiegészitettem, nekem igy vált be. 

Recept: Schar Panini recept

Saját megjegyzések:

-9 gramm normál budafoki élesztőt használtam
- Kelesztési idő kb 40 perc.
- 200 fokos sütőhőmérséklet.
- 35 perc sütési idő.
- A félidőben visszavettem 190 fokra.
- A méz helyett cukrot tettem, 6 grammot.
- A kiírt 30 gr olaj helyett csak másfél kanállal tettem a,tésztába a többit a dagasztáskor, formázáskor es a lekenéshez használtam fel.
- Kelesztéskor zacskót húztam rá amit nem olajoztam be.
- sütés előtt kevés rizsliszttel megszórtam.