Fahéjas szívek glutén tej és tojás nélkül

Fahéjas szívek glutén tej és tojás nélkül

A mai recept apropóját a Valentin-nap adta, az eredeti formázás, és a fahéjas tölteléket itt: Aranytepsi blogján találtam, és a kelt tészta receptemből elkészítettem :) 

Hozzávalók a tésztához: (15 db-hoz)

• 300 gramm gluténmentes liszt 

(ebből nálam 275 gramm NF Mix Per Pane és 25 gramm Farmo LP low Protein). 

• 13 gr friss Budafoki élesztő
• 1,5 evőkanál cukor
• 230 ml folyadék (ebből nálam 130 ml víz és 100 ml Joya mandulás  rizstej)
• 2-3 evőkanál olaj
• fél csomag vaníliáscukor 
• 1 teáskanál vanília kivonat (ha nincs, elhagyható, vagy aroma is használható)
• 1 citrom reszelt héja

A fahéjas töltelékhez:

• 4 evőkanál cukor
• 2 ek. fahéj
• 1 tk vaníliakivonat
• 2-3 kanál olaj

Elkészítése: 

A rizstejet és a vizet meglangyosítottam, az élesztőt kis edénybe morzsoltam, egy csipet cukrot szórtam rá, és ráöntöttem a rizstejes vizet. Hagytam dolgozni az élesztőt, addig a szárazanyagokat kimértem és összekevertem. Mikor az élesztő felfutott, hozzáöntöttem a lisztes keverékhez.  Mrs. Bosch elkezdett dagasztani, majd a két evőkanál olajat apránként a tésztához adagoltam.  Enyhén ragadós jó állagú tésztát kaptam. Ruhával letakartam és szobahőmérsékleten  kb. 40 percig kelesztettem. Addigra duplájára is kelt.

Ezután rizslisztes lapon kinyújtottam, lekentem olajjal, leszórtam a töltelékkel és a két végét felcsavartam, a közepéig. Másfél cm vastagra vágtam a tekercseket és az aljukat megformáztam, hogy szív alakú legyen. 

175 fokra előmelegített sütőbe tettem 15 percre, majd kihúztam és lekentem tej+növényi margarin keverékével és még 20 percre visszatoltam a sütőbe a fahéjas szíveket. 

Jó étvágyat! :)