Mákos kifli tej tojás és gluténmentesen

Mákos kifli tej tojás és gluténmentesen

Az alábbi kifli a bejgli tésztájából készült, valami finom mákosra vágyott a család.  

Bemásolom  a tészta receptjét: 

Hozzávalók a tésztához:

• 300 gramm gluténmentes liszt 

(ebből nálam 270 gramm NF Mix Per Pane és 30 gramm Mester házi kenyérliszt). 

• 14 gr friss Budafoki élesztő
• 1,5 evőkanál cukor
• 260 ml kézmeleg folyadék (ebből nálam 160 ml víz és 100 ml Joya mandulás rizstej)
• 2 evőkanál olaj
• fél csomag vaníliáscukor 

Hozzávalók a töltelékhez:

• 150 gramm gluténmentes darált mák
• 90 gramm porcukor
• 150 ml Joya mandulás rizstej
• 1 vaníliás cukor
• reszelt citromhéj

A tejet felforraltam és hozzáadtam a porcukorral, van.cukorral, citromhéjjal elkevert mákot, kevertem rajta párat majd félretettem és hagytam kihűlni. 

A tészta elkészítése: 

A rizstejet és a 100 ml vizet meglangyosítottam, az élesztőt kis edénybe morzsoltam, egy csipet cukrot szórtam rá, és ráöntöttem a rizstejes vizet. Hagytam dolgozni az élesztőt, addig a szárazanyagokat kimértem és összekevertem. Mikor az élesztő felfutott, hozzáöntöttem a lisztes keverékhez.  Mrs. Bosch elkezdett dagasztani, majd a két evőkanál olajat apránként a tésztához adagoltam. Figyeltem az állagát és a meglévő 40 ml vizet lassan adagoltam hozzá. Nekem felvette az összeset a tészta. Enyhén ragadós jó állagú tésztát kaptam. Pici lisztet még beledolgoztam a dagasztás végén. Ruhával letakartam és szobahőmérsékleten  kb. 40 percig kelesztettem. Addigra duplájára is kelt.

Szilikonos nyújtólapon (enyhén alálisztezve) kör alakban kinyújtottam és cikkekre vágtam, majd ráhelyeztem a tölteléket, elegyengettem a tésztán és feltekertem. 

Sütőpapíros tepsire helyeztem őket, lekentem olajjal és 180 fokos sütőben középső rácson kb. 35 percig sütöttem. Szép színes legyen a tetejük, akkor jó.