Tiramisu gluténmentesen

Tiramisu glutén és laktózmentesen

A hétvégén tiramisut készítettem, mert végre valahára Magyarországon is kapható laktózmentes mascarpone, végre ránk is gondoltak. A LIDL Magyarország üzleteiben állandó termékként kapható január eleje óta. 

Ki is használtam és vásároltam pár tégellyel, amiből elsőként tiramisu készült. 

Nagyon hosszú idő óta nem ettem, és nagyon vágytam már rá, nagyon finom lett. 

A férjem nagy tiramisu rajongó és neki is nagyon ízlett. 

Betti receptjét használtam, amit ehhez a tortához készített, laktózmentesen,  és időhiány miatt nem sütöttem a babapiskótát, hanem vettem. A Schar-nek van nagyon finom gm babapiskótája. 

Majd ki fogom próbálni magam sütötte babapiskótával is, tojásossal és anélkül is. 

A bejegyzés alján találtok pár információt a tej és tojásmentes változatáról is. :) 

Hozzávalók a glutén és laktózmentes verzióhoz: 

• 1 kg laktózmentes mascarpone (LIDL)
• 6 dl laktózmentes habtejszín 
• 3 csomag dr. Oetker habfixáló 
• 2,5 csomag Schar babapiskóta 
• 2 dl Joya mandulás rizstej (laktózmentes tej is lehet, csak nekem ez volt kibontva)
• 1 dl főzött fekete kávé
• 10 dkg porcukor
• 1 tasak dr. oetker expressz zselatin fix
• 1 vaníliás cukor

A tetejére: Tutti holland kakaópor 

Lefőztem a kávét és felöntöttem a 2 dl mandulás rizstejjel és félretettem egy nagy tálba. Robotgép táljába tettem a habtejszínt beletettem a habfixálót és kemény habbá vertem. Míg a gép dolgozott addig a mascarponét kikevertem a porcukorral a zselatin fix-el, és a vaníliás cukorral. Ezt hozzáadtam a tejszínhabhoz és alaposan elkevertem. 

A babapiskótákat megmártottam a tejeskávéban és egy tálba sorakoztattam. Csak épphogy bele kell mártani mert ha nagyon megszívja magát eltörik. Egy sor piskótára tettem a krém felét, majd még egy sor piskótát raktam rá és arra a maradék krémet rákentem. 

Lefedtem és hűtőbe tettem pár órára, utána megszórtam kakaóporral és tálaltam. 

A tojásmentes babapiskótát már megsütöttem, ha valaki tojásmentesen szeretné elkészíteni, akkor ezt a piskótát használja itt a linken.  :) 

Ha tejmentes verzió a fontos, akkor Meggle Decor tejmentes cukrászhab és habfixáló szükséges hozzá (Metro és Auchan áruházakban kapható) ezekkel kiváltható a tejszín és elhagyható a mascarpone) 

Horváth Szilvia készítette már tejmentesen, ezt ide be is teszem az engedélyével:

Tehát semmi sem lehetetlen, glutén tej és tojás nélkül is készíthető tiramisu. :) 

POhárban: 

Epres babapiskótás pohárkrém

Epres babapiskótás pohárkrém

Nagyon finom pudingos epres pohárkrémet készítettem, amelynek alapötletét innen, Veronika blogjáról vettem.

Írom, én hogyan készítettem: 

Hozzávalók 4 pohárhoz: 

• 1 csomag Schar babapiskóta  kis darabokra törve, vagy saját készítésű babapiskóta (tojásmentes)
• 1 csomag dr. Oetker vaníliás pudingpor
• 1 csomag dr. Oetker epres vagy puncs pudingpor
• 6 csapott evőkanál cukor
• 1 liter Joya mandulás rizstej

Az eperzseléhez:

• 50 dkg eper
• 3 csapott ek cukor

A tetejére: lapmandula pirítva

Elkészítés:

Az epret megmostam, feldaraboltam és a cukorral felfőztem, majd félretettem. 

100-100 ml tejet kimértem két kis tálba, belemértem a cukrot és a pudingporokat. Kikevertem alaposan, közben két edényben 400-400 ml tejet felforraltam. Beleöntöttem külön-külön a pudingporokat és a szokásos módon pudingot főztem.

Az előkészített négy desszertespohár aljába beletettem az eperzselét, arra rákanalaztam a vaníliapudingot. Erre a kekszet, majd a puncspudingot. A tetejére még egy kis eperzselé került és babapiskóta is, és pirítottam egy kevés mandulát, azzal szórtam meg, majd eperrel díszítettem. 

Kicsit vártam hogy hűljön, ezután hűtőbe tettem, kb. 2 óra alatt nagyon jól összeérnek az ízek, ezután tálaltam.