Schar panini

Schar Panini

Ezt a receptet a neten találtam és már nagyon régen lementettem magamnak, ez volt a kiindulási pont, igy készitettem el. Néhány megyjegyzéssel kiegészitettem, nekem igy vált be. 

Recept: Schar Panini recept

Saját megjegyzések:

-9 gramm normál budafoki élesztőt használtam
- Kelesztési idő kb 40 perc.
- 200 fokos sütőhőmérséklet.
- 35 perc sütési idő.
- A félidőben visszavettem 190 fokra.
- A méz helyett cukrot tettem, 6 grammot.
- A kiírt 30 gr olaj helyett csak másfél kanállal tettem a,tésztába a többit a dagasztáskor, formázáskor es a lekenéshez használtam fel.
- Kelesztéskor zacskót húztam rá amit nem olajoztam be.
- sütés előtt kevés rizsliszttel megszórtam.

Minipizza Schar Mix B lisztből

Minipizza Schar Mix B lisztből

Régen nem szerettem a Schar Mix B-t mert olyan összetevőt tartalmazott, amitől fájt a hasam. Kb. két éve azonban már más az összetétele, és ez már nem okoz gondot, ezért gyakran használom a terméket. 

Az alábbi kis pizzák is ebből készültek. 

Hozzávalók 6 db kb 12 cm átmérőjű minipizzához:

- 300 gr Schar Mix B liszt
- 270 ml kézmeleg víz
- 8 gr budafoki élesztő
- 5 gr cukor
- 1 ek olaj
- 5 gr só.
A lisztet a sóval elkevertem, a vizbe beletettem a cukrot és az élesztőt, és felfuttattam. Hozzáöntöttem a liszthez, kikeverte a gép, hozzátettem az olajat is és még kevert rajta a gép párat. Enyhén olajos nyújtólapra tettem, átgyúrtam és 6 gombócra osztottam. Kézzel széthúzkodtam és sütőpapiros tepsire tettem. Addig kelt amig a feltétet előkészítettem. Lekentem a szósszal, tettem rá apróra vágott sonkát, kukoricát és reszelt sajtot. 180 fokon 25 perc alatt készre sütöttem.

Old Millers gluténmentes kenyér

Old Millers gluténmentes kenyér 

Ez a kenyér szintén az előző bejegyzésben szereplő receptfüzetből van, a linket itt találjátok.
A lap alján lévő VEKNI recept az, de egy fotót beteszek azon látszik is.  

Old millers minipizza

Old Millers minipizza 

A recept az Old millers oldaláról van, INNEN . (kattints a linkre) 

A változás az eredetihez képest, hogy 

• 270 gr lisztből csináltam, annyit felvett még nekem, különben nem lehetett formázni.
• 10 gr olajat tettem a tésztába a többit a formázáskor használtam. 
• 220 fokon sütöttem.
• 15 perc sajt nélkül elősütve, utána sajttal 12 perc. 
• Alsó felső sütés.

Nagyon finom lett ☺☺

KefÍres kevert glutén tej és cukormentesen

Kefires kevert glutén tej és cukormentesen 

Nem nagyon sütök cukormentes sütiket, de az egyik sütimet úgy is elkészítettem, mert többször volt téma a gluténmentes FB csoportban. 

A normál cukros alapreceptet itt találjátok: KEFIRES KEVERT SÜTI

Az alaprecept ugyanez, annyi módosítással, hogy Naturbit barna rizslisztet használtam, a kefír helyett laktózmentes joghurtot, és a cukor helyett 45 gr Diawellness 4:1 eritrit-stevia keveréket. Ha vki édesebben szeretné, 50 grammot is tehet, mi családilag arra jutottunk, hogy pont elég és így a jó, nem kell bele több. 😊😊 a tetejét -porrá őrölt eritrittel szórtam meg. Kisebb tepsibe tettem mint a cukros verziót, és nem is lesz annyira magas mint az, de azért így sem lapos

Hozzávalók: 
3 pohár NAturbit barna rizsliszt, 
1 sütőpor, 
50 gr Diawellness 4:1 eritrit-stevia keverék
1 csapott pohár olaj, 
1 laktózmentes kefír vagy joghurt /Aldiban kapható 175 gr-os/ 
4 db M-es méretű tojás 

2 csapott ek. kakaópor. A mérce a kefíres pohár. 

A barna rizslisztet és a sütőport elkevertem. A tojásokat habosra kevertem az édesítővel, majd a kefirrel, aztán az olajat is hozzáadtam. Addig kevertem, míg egynemű lett. Utána hozzáadtam a sütőporos barna rizslisztet. A tészta 3/4 részét beleöntöttem egy sütőpapíros tepsibe /méret 20x25 cm/ a maradékhoz kevertem a 2 csapott ek. kakaóport. 

Kikevertem és a sárga tészta tetejére öntöttem, villával belehúzkodtam. 

175 fokra előmelegített sütőbe tettem, alulról a második rácsra és 35 percig sütöttem. 

30-nál érdemes beleszúrni egy fogpiszkálót, szerintem elég neki annyi is. 

Lehet gyümölcsöt is beletenni, vagy vágott diót, mandulát.

Répatorta glutén és laktózmentesen mascarpones krémmel töltve

Répatorta glutén és laktózmentesen mascarpones krémmel töltve 

Ennek a répatortának a receptje már szerepel a blogon, ott tejmentes változatban és más gm liszttel. 

Itt megtaláljátok: Glutén és tejmentes répatorta

Hozzávalók: 

• 30 dkg Schar Mix It süteményliszt
• 30 dkg sárgarépa lereszelve (ez kb. 4 db közepes répa) 
• 3 db M-es tojás 
• 25 dkg porcukor
• 120 ml olaj 
• 1 csomag sütőpor (én csak felet tettem)
• 1 csomag vaníliáscukor
• 1 tk fahéj
• 1 citrom reszelt héja

Elkészítése:

A sárgarépát lereszelem és félreteszem. Kimérem a lisztet, a sütőport, a vaníliáscukrot, a fahéjat a reszelt citromhéjat összekeverema liszttel. A porcukrot egy külön tálba mérem. A három tojást a porcukorhoz adom, és habosra keverem, majd hozzáadom az olvasztott margarint vagy az olajat. Alaposan elkeverem, utána beleteszem a répát, kikeverem majd jöhet a szárazanyag. Addig keverem míg egynemű lesz. Nekem még egy csapott kanál lisztet felvett a tészta, annyit adtam hozzá. 

Egy 22 cm-es csatos tortaformába sütőpapírt teszek és abba öntöm a tésztát. 

170 fokra előmelegített sütőben, 2-es rácson sütöm kb. 45 percet, de a sütők nem egyformák, érdemes tűpróbát végezni. 

Ha elkészült kiveszem kibontom a formából és egy rácson hagyom kihűlni.

Hozzávalók a krémhez: (ez Bettitől) 

• 50 dkg laktózmentes mascarpone (én a LIdl-ben kaphatót használom)
• 5 dl laktózmentes tejszÍn 
• 3 cs dr. oetker habfixáló 
• 1 cs. dr. oetker zselatinfix
• 10 dkg porcukor 

A zselatinfix-et összekeverem a porcukorral és a mascarpone-val, a habfixálóval felverem a habot és a kettőt összevegyitem. A kisült tésztát kettévágom betöltöm a krémet és a maradékból megdÍszitem. 

Készitettem már Doves Farm önkelesztő liszttel is, akkor 35 dkg liszt kell hozzá és 3 gr sütőpor.