Slanac gluténmentesen

Slanac gluténmentesen 
(gluténmentes, laktózmentes, tojásmentes)

Jó ideje nézegettem a slanacot, Beánál és Bettinél is találtam receptet :) és ma rászántam magam. 
A recept alapját Bettitől vettem, de én tej helyett vizet, és tejföl helyett joghurtot használtam, kizárólag azért mert elfogyott a tejföl, egy darab sem volt itthon, joghurtot viszont találtam. 
Nekem kicsivel többet vett fel mint a receptben írva, lehet azért, mert kevés Mester lisztet is kevertem a Nutrihoz. 
Baromi jó lett, alig bírtam abbahagyni az evést :D 

Hozzávalók a tésztához:

• 250 gramm Nutrifree Mix per Pane (én most 235 gr Nutrit tettem mert ennyi volt a zacskóban, és nem akartam másikat kibontani.... és 15 gr Mester házi kenyérlisztet)
• 10 gramm Budafoki élesztő
• 1 tk cukor
• 1 tk só
• 160 ml kézmeleg víz
• 60 gr joghurt
• 2 evőkanál olaj 

A tetejére:

• kevés joghurt
• reszelt sajt

Sóhabhoz: 

• egy evőkanál rizsliszt
• 2 ek víz
• fél ek. só

Az élesztőt a kézmeleg vízben felfuttattam a tk. cukorral. A liszteket a sóval elkevertem. A joghurtot meglangyosítottam. A liszthez öntöttem az élesztős vizet, majd a joghurtot. A végén hozzáadtam a két ek. olajat is és a géppel még tovább dagaszattam a tésztát. Amikor szép homogén lett (nem áll össze gombócba, jó sűrű ragacsos tészta, kb. mint a pita tésztája), egy rizslisztezett nyújtólapra borítottam, azon átgörgettem. Így már lehet formázni. Egy rudat formáltam belőle, amit 8 darabra vettem. 

 Ezeket a darabokat még ketté vettem, úgy lett 16 db kis gombócom. 

Egyesével elkezdtem kisodorni a gombócokat, kb. 15-16 cm hosszúságúra. Négy ilyen sodrott rudat helyeztem egymás mellé egy sütőpapíros gáttepsibe. A rudak között kb. 8 mm helyet hagytam el. 

30 fokra előmelegített sütőbe tettem kelni a rudakat 35-40 percre. 

Kikevertem a sóhabot és félretettem. 

Ezután a rudakat lekentem kevés langyos joghurttal (olajjal is lehet), a tepsit visszatoltam és becsuktam a sütőajtót.....190 fokra melegítettem a sütőt (ez idő alatt még szépen kel a tészta) és mikor elérte a kívánt hőfokot, 25 perces sütési időt állítottam be. 

15 perc sütés után rácsorgattam a sóhabot a szépen összekelt rudakra, valamint a többire sajtot szórtam. Még 10 percet sütöttem így, és kész is lett.

Nagyon nagyon finom érdemes kipróbálni.

Aki nem ehet joghurtot csinálja csak vízzel, sztem úgy is nagyon finom. :) 

Csokis-mogyorókrémes töltött kalács

Csokis-mogyorókrémes töltött kalács

Volt/van egy nagyon jó csokis kalács receptem (ez az) , csak az a liszt, amit ahhoz használtam már nem kapható Magyarországon. 
Picit átvariáltam, és újrasütöttem. 

Fantasztikusan finom, foszlós lágy, puha kalácsom lett. Meg végem, mert ebből ma nagy bezabálás lesz :) :)

Írom a módosított receptet: 

• 300 gramm gluténmentes kelt tésztához való liszt, nálam ebből 270 gramm Nutrifree Mix Per Pane és 30 gramm Mester házi kenyérliszt
• 16 gramm friss budafoki élesztő
• 2 csapott evőkanál cukor
• 260 ml folyadék (160 ml víz és 100 ml Joya mandulás rizstej)
• 2 ek olaj
• 1 csomag van. cukor
• reszelt citromhéj 

Ezenkívül:

• 1 üveg Spar Free From tej és gluténmentes csokoládés-mogyorókrém
• (ha ilyet nem tudunk beszerezni, akkor a DM-ben is kapható, ugyanez az összetételű krém)
• kevés rizstej és olvasztott LIGA margarin vagy olaj

Az élesztőt felfuttattam a 260 ml folyadékban kevés cukorral.

Addig a száraz hozzávalókat összekevertem. Beleöntöttem az élesztőt majd a robotgéppel dagasztani kezdtem. Fokozatosan hozzáadtam a 2 ek. olajat. Mikor szépen kidolgozta a tésztát a gép, a tésztagombócot lefedtem és 40 percig kelesztettem.

Ezután egy sütőformát kibéleltem sütőpapírral. 
Rizslisztes nyújtódeszkán kinyújtottam a tésztagombócot, lekentem a krémmel és ahogyan a kakaóscsigát, a hosszabbik oldalával feltekertem. Ezután a tetejétől elhagytam kb. 4 cm-et és kettévágtam hosszában a tésztát, majd meg áthajtottam egymáson és egyet csavartam rajta. Belehelyeztem a formába, és hagytam kelni kb. 10 percet.

Ezután lekentem a tetejét a rizstejes olajjal és 180 fokra előmelegített sütőbe tettem. 45 percet sült, de akkor jó mikor már szép színű a teteje. A biztonság kedvéért én szúrtam bele egy fogpiszkálót is. :) hogy ellenőrizzem jó -e már. 

Klári sütőporos pizzája

Klári sütőporos pizzája 

A napokban találtam egy nagyon jó receptet a GM FB csoportban, Klárinál. Annyira guszta volt a fotó, hogy tudtam, ki kell próbálnom. 

Tudom, a pizza élesztős tészta, de van aki eü. okokból élesztőt sem fogyaszthat, így nekik kiváló alternatíva. 

Teljes mértékben a receptleírást követtem, csak én laktózmentes sajtot használtam és kb. 20 ml-vel több vizet felvett a tészta nekem, valamint fél adagot készítettem.  

Itt láthatjátok az eredetit ugye milyen jól néz ki? :) 

Hozzávalók 1 normál méretű pizzához: 

• 150 gr Mester házi kenyérliszt 
• 5 gr só 
• 2 gr sütőpor
• 125 ml langyos víz (nekem gyúrásnál még felvett keveset) 
• 1 ek étolaj 

A feltéthez: 

• sonka apróra vágva
• lilahagyma 
• laktózmentes sajt (mozzarella)
• DM Alnavit bio paradicsompüré 

A száraz hozzávalókat összekevertem, majd hozzáadtam a vizet és az olajat. Enyhén olajos kézzel alaposan átgyúrtam. 

Egy sütőpapíros tepsibe tettem (30x30 cm), illetve nyomkodtam, simítottam a tésztát, még mindig gyengén olajos kézzel.

Rákentem a paradicsomot, megszórtam az apróra vágott sonkával és 180 fokra előmelegített sütőbe tettem kb. 15-20 percre.

Ezután kivettem, rátettem a sajtot és a hagymát is majd visszatoltam a sütőbe és készre sütöttem. Összesen kb. 30-35 perc alatt megsül. 

Nagyon nagyon finom :)