Gluténmentes mandulás isler

Gluténmentes mandulás isler - tej tojásmentes is 

Hozzávalók a tésztához: 

• 25 dkg Il Pane di anna dolci süteményliszt
• 8 dkg darált mandula (a cirmosan darált, nem a fehér)
• 8 dkg porcukor
• 1 tk vaníliáscukor
• 11 dkg Vitador margarin
• 1 biocitrom lereszelt héja
• 1 tojásnak megfelelő Loprofin tojáspótló ( 1 ek. 5 kanál vízben elkeverve)
• házi eper vagy málnalekvár
• Csokimáz: 6 ek víz, 6 ek cukor, 4 ek kakaópor, és 1 ek kókuszzsír (olvasztott)

A szárazanyagot elkevertem, majd a kockára vágott hideg margarint hozzáadtam, és a gépre bíztam hogy dolgozza össze. A tojáspótlót kikevertem a vízzel és beleöntöttem a lisztes keverékbe. kb. 5 percig dolgozott a dagasztó, mire szép egynemű tésztát kevert az alapanyagokból. Akkor kézzel átgyúrtam és gombócot formáltam belőle, ezt becsomagoltam és betettem a hűtőbe. 

Fél órát pihentettem, majd rizslisztes nyújtólapon kinyújtottam és nagyobb karikákat vágtam ki belőle. Egy 2 dl-es pohár is tökéletesen megfelel a célra,  jó lesz kiszúrónak. 

175 fokos sütőben sütőpapíros tepsiben 14-15 perc alatt megsütöttem. 

Amíg hűlt a kisült tészta, elkészítettem a csokimázat: 

6 kanál vizet 6 kanál cukorral felforraltam, majd hozzáadtam 4 evőkanál Tutti holland kakaóport, felforraltam simára kevertem kis lángon, majd egy ek. kókuszzsírt kevertem még bele, és kész is volt. 

Mikor kihűltek a kis mandulás körök, rákentem a házi eperlekvárt :) és rátettem a párját. 

Ezután a csokimázba mártottam és rácsra tettem lecsepegni.

 A tetejét kevés tört mogyoróval díszítettem.