Nutrifree kókuszkocka

Nutrifree kókuszkocka
(glutén és tejmentes)

A kedvencünket most Nutriból készítettem :) 
Tudom, hogy az igazi kókuszkocka a mézes tésztás, de a családunk ezt jobban szereti, sokkal puhább marad és nem mellesleg tejmentes is. :) 

Hozzávalók a piskótához:
- 7 tojás szétválasztva
- 7 kanál cukor
- 7 kanál Nutrifree Mix per Dolci gm lisztkeverék 
- reszelt citromhéj

Továbbá:

• Holland kakaópor, cukor, Liga margarin és kókuszreszelék

A fehérjéből a cukorral kemény habot vert a gép. 
A tojássárgákat addig elkavartam. 
Amikor kész volt a hab, óvatosan hozzákevertem a tojássárgáját, majd utána a citromhéjas lisztet. 

Miután óvatosan átkevertem az egész masszát egy sütőpapíros tepsibe /belső méret 30x30 cm/ tettem és fakanállal elegyengettem. 

170 fokos sütőben középső /2-es/ (tehát nem a sütő felső harmadába kerül a tepsi ez fontos) rácson 40 percet sütöttem, alsó felső sütéssel. 
A sütők nem egyformák! Változhat a hőfok vagy a sütési idő. 

35 perc után elkészült a piskóta, amit tűpróbával ellenőriztem (ha nem ragad a fogpiszkálóra, akkor jó). De fontos, hogy fél óráig ne nyissuk ki a sütőt, különben összeesik a piskóta.  Kivettem a tepsit, a piskótát kifordítottam, lehúztam a papírt róla és hagytam kihűlni. 

Készítettem egy csokimázat: 10 kanál vízben felfőztem 10 kanál cukrot, majd elzártam a gázt, hozzáadtam 8 csapott evőkanál Tutti holland kakaóport, amit elkevertem  és 10 dkg Liga margarint. Alaposan kikevertem. Hagytam hűlni. 

Ezután a piskótát felkockáztam, majd a mázba forgattam, majd a kókuszreszelékbe hempergettem.

Gluténmentes mandulás isler

Gluténmentes mandulás isler - tej tojásmentes is 

Hozzávalók a tésztához: 

• 25 dkg Il Pane di anna dolci süteményliszt
• 8 dkg darált mandula (a cirmosan darált, nem a fehér)
• 8 dkg porcukor
• 1 tk vaníliáscukor
• 11 dkg Vitador margarin
• 1 biocitrom lereszelt héja
• 1 tojásnak megfelelő Loprofin tojáspótló ( 1 ek. 5 kanál vízben elkeverve)
• házi eper vagy málnalekvár
• Csokimáz: 6 ek víz, 6 ek cukor, 4 ek kakaópor, és 1 ek kókuszzsír (olvasztott)

A szárazanyagot elkevertem, majd a kockára vágott hideg margarint hozzáadtam, és a gépre bíztam hogy dolgozza össze. A tojáspótlót kikevertem a vízzel és beleöntöttem a lisztes keverékbe. kb. 5 percig dolgozott a dagasztó, mire szép egynemű tésztát kevert az alapanyagokból. Akkor kézzel átgyúrtam és gombócot formáltam belőle, ezt becsomagoltam és betettem a hűtőbe. 

Fél órát pihentettem, majd rizslisztes nyújtólapon kinyújtottam és nagyobb karikákat vágtam ki belőle. Egy 2 dl-es pohár is tökéletesen megfelel a célra,  jó lesz kiszúrónak. 

175 fokos sütőben sütőpapíros tepsiben 14-15 perc alatt megsütöttem. 

Amíg hűlt a kisült tészta, elkészítettem a csokimázat: 

6 kanál vizet 6 kanál cukorral felforraltam, majd hozzáadtam 4 evőkanál Tutti holland kakaóport, felforraltam simára kevertem kis lángon, majd egy ek. kókuszzsírt kevertem még bele, és kész is volt. 

Mikor kihűltek a kis mandulás körök, rákentem a házi eperlekvárt :) és rátettem a párját. 

Ezután a csokimázba mártottam és rácsra tettem lecsepegni.

 A tetejét kevés tört mogyoróval díszítettem.  

Kókuszkocka tej tojás és gluténmentesen

Kókuszkocka tej tojás és gluténmentesen

Régen ettem kókuszkockát, mióta diétázom, még nem....de most sikerült egy jó alaptésztát összehoznom. Nagyon finom és puha. Jó alaptészta akár méteres kalácshoz is. :) 
A búzás kókuszkockát, amit tojásmentesen csináltam régen, vettem alapul, de tartottam tőle, hogy kemény lesz, így került a liszt egy része helyett darált mandula a tésztába, hát nem rontotta el :) finom puha, a mandula olajtartalma jót tesz a tésztának.

Hozzávalók:

• 160 gramm darált mandula 
• 140 gramm Mix Per Pane gm liszt
• 180 gramm Mix Per Dolci gm liszt
• 100 gramm cukor
• 4 evőkanál méz  innen: http://meztermelo.hu/
• 310 ml víz
• 36 gramm olvasztott margarin 
• 1 sütőpor 
• kevés fahéj
• citromhéj reszelve 

Csokimázhoz: 

• 12 kanál víz
• 10 kanál cukor (csapott)
• 9 kanál kakaópor
• 1 tk kókuszzsír 

Ezenkívül: 

• 2 csomag kókuszreszelék

A mézet és a margarint összemelegítettem. 

A szárazanyagot kikevertem, majd hozzáadtam a mézes-margarinos keveréket  és a vizet, egy habverővel simára kevertem. 

Egy kipapírozott kistepsibe öntöttem  a masszát (nem kell nagyobb tepsi, mert akkor lapos lesz a süti) és 180 fokos sütőben 30 perc alatt megsütöttem.

Hagytam hűlni, addig elkészítettem a csokimázat. 

12 kanál vizet felfőztem 10 kanál cukorral és 9 csapott ek. kakaóporral, majd hozzáadtam egy teáskanálnyi kókuszzsírt. 

Felkockáztam a kihűlt süteményt és beleforgattam a csokimázba, utána pedig kókuszreszelékbe.