Kókuszkocka tej tojás és gluténmentesen

Kókuszkocka tej tojás és gluténmentesen

Régen ettem kókuszkockát, mióta diétázom, még nem....de most sikerült egy jó alaptésztát összehoznom. Nagyon finom és puha. Jó alaptészta akár méteres kalácshoz is. :) 
A búzás kókuszkockát, amit tojásmentesen csináltam régen, vettem alapul, de tartottam tőle, hogy kemény lesz, így került a liszt egy része helyett darált mandula a tésztába, hát nem rontotta el :) finom puha, a mandula olajtartalma jót tesz a tésztának.

Hozzávalók:

• 160 gramm darált mandula 
• 140 gramm Mix Per Pane gm liszt
• 180 gramm Mix Per Dolci gm liszt
• 100 gramm cukor
• 4 evőkanál méz  innen: http://meztermelo.hu/
• 310 ml víz
• 36 gramm olvasztott margarin 
• 1 sütőpor 
• kevés fahéj
• citromhéj reszelve 

Csokimázhoz: 

• 12 kanál víz
• 10 kanál cukor (csapott)
• 9 kanál kakaópor
• 1 tk kókuszzsír 

Ezenkívül: 

• 2 csomag kókuszreszelék

A mézet és a margarint összemelegítettem. 

A szárazanyagot kikevertem, majd hozzáadtam a mézes-margarinos keveréket  és a vizet, egy habverővel simára kevertem. 

Egy kipapírozott kistepsibe öntöttem  a masszát (nem kell nagyobb tepsi, mert akkor lapos lesz a süti) és 180 fokos sütőben 30 perc alatt megsütöttem.

Hagytam hűlni, addig elkészítettem a csokimázat. 

12 kanál vizet felfőztem 10 kanál cukorral és 9 csapott ek. kakaóporral, majd hozzáadtam egy teáskanálnyi kókuszzsírt. 

Felkockáztam a kihűlt süteményt és beleforgattam a csokimázba, utána pedig kókuszreszelékbe.