Szafifree császárzsemle

Szafifree császárzsemle 

Nagyon finom császárzsemlét sütöttem, a recept megegyezik a bagett receptjével és Szafi vegán pita receptjével. 

A  szokásos módon, csak összekevertem a 
280 gr Szafifree fehérkenyérlisztet a 
4 gr sóval, a 
340 gr langyos vízzel, és a 
40 gr citromlével.

Összegyúrtam és pihentettem kicsit. 
Ezután átgyúrtam és hat részre osztottam.
A fotón látható módon császárzsemlét formáztam, lekentem kevés olajjal és 220 fokos sütőben 32 percig sütöttem. 

Császárzsemle

Császárzsemle

Szeretem a császárzsemlét, de nem vagyok túl ügyes a csavargatásban és mindig kicsit csámpás formákat kapok. 
Ennek most vége, a Cookori-nak köszönhetően :) 

Ez az ügyes kis formázó végtelenül leegyszerűsíti a dolgokat, nem kell nyújtani a tésztát, és csavargatni, egyszerűen csak a megformázott zsemlébe belenyomni és kész is :) 
Engem meggyőzött :) szeretem ha megkönnyítik a dolgomat. 

Választhattam volna olyan tésztát is ami nem kel ennyire, de én szeretem ha egy zsemle finom puha másnap is, így a jól bevált magvas zsemle receptjét vettem alapul, kicsit kevesebb élesztővel és utifűvel. 

Hozzávalók: 9 db zsemléhez:

• 32 dkg gluténmentes liszt, ebből: 13 dkg Nutri-free Mix Per Pane, 13 dkg Schar Mix It, 6 dkg Beiker liszt
• 1 evőkanál burgonyapehely
• 17 gramm friss Budafoki élesztő
• 1 kk cukor
• 6-7 gr fiber husk 
• 1 kiskanál só (én mokkáskanálnyit használtam)
• 3 evőkanál olvasztott kókuszzsír vagy étolaj 
• 300 ml víz 
• kókuszzsír a kenéshez
• rizsliszt

Az élesztőt a cukorral a meleg vízben felfuttattam, míg az élesztő dolgozott kimértem a száraz hozzávalókat és összekevertem. 

Ezután hozzáöntöttem az élesztőt és a robotgéppel dagasztatni kezdtem a tésztát. Az olajat apránként hozzáadtam és addig hagytam dolgozni a gépet míg egynemű tésztát kaptam.

Olajos kézzel 9 gombócra osztottam, majd zsemléket formáltam a gombócokból. 

Ekkor megkentem vékonyan a tetejüket olajjal, majd a formázót rizslisztbe mártottam, ezután a zsemlék tetejét benyomtam vele. Vékonyan leszórtam rizsliszttel és sütőpapíros tepsire tettem őket, és 30 fokos sütőben 40 percet kelesztettem. 

185 fokra állítottam a sütőt, a tetejüket még vékonyan lekentem olajjal és 35 perc alatt készre sütöttem. 

Gluténmentes császárzsemle

Gluténmentes császárzsemle 

A jól bevált kiflitésztából készültek ezek a császárzsemlék :) és a két kis fonat.
A császárzsemle formázásán még mindig van mit gyakorolni azért, egy kis segítség, ha nektek sem olyan egyszerű: Limara Péksége: császárzsemle formázása

Hozzávalók 12 db zsemléhez:

• 32 dkg gluténmentes liszt, ebből: 13 dkg Nutri-free Mix Per Pane, 13 dkg Schar Mix It, 6 dkg Beiker liszt
• 1 evőkanál burgonyapehely 
• 20 gramm friss Budafoki élesztő
• 1 kk cukor
• 10 gr fiber husk
• 1 kiskanál só (én mokkáskanálnyit használtam)
• 4 evőkanál olvasztott kókuszzsír
• 300 ml víz 
• 1  kanál kókuszzsír a kenéshez 

Az élesztőt a cukorral a meleg vízben felfuttattam, míg az élesztő dolgozott kimértem a száraz hozzávalókat és összekevertem. 

Ezután hozzáöntöttem az élesztőt és a robotgéppel dagasztatni kezdtem a tésztát. Az olajat apránként hozzáadtam és addig hagytam dolgozni a gépet míg egynemű tésztát kaptam.

Olajos kézzel 12 gombócra osztottam, majd a linken látottak alapján megformáztam a császárzsemléket.

Sütőpapíros tepsibe tettem, és 30 fokos sütőben 50 percet kelesztettem. 

Ezután átkentem fokhagymás olajjal a tetejüket és 180 fokon 30 perc alatt készre sütöttem.