Vaníliás kelt mini fonottka

Vaníliás kelt mini fonottka
(glutén-, tojás és laktózmentes)

Hozzávalók: 

• 300 gramm Il Pane di Anna gyúrható lisztkeverék 
• 260 ml kézmeleg laktózmentes tej (Aldi)
• 14 gramm friss Budafoki élesztő
• másfél evőkanál cukor
• 1 evőkanál olaj
• fél csomag vaníliáscukor
• 1 mokkáskanál vaníliakivonat
• 1 biocitrom héja reszelve 
• tetejére laktózmentes joghurt plusz kevés kókuszolaj elkeverve

A szárazanyagokat összekevertem, a tejet meglangyosítottam és a pici cukorral leszórt élesztőre öntöttem. Amikor az élesztő felfutott hozzáadtam a liszthez és kanállal elkevertem, majd az olajat is hozzáadtam és még mindig kanállal egy homogén tésztát kevertem. Gyönyörűen összeállt laza, ragacsos tészta lett belőle. 

Egy gyengén kiolajozott tálba tettem, letakartam és hagytam kelni egy órát. Nekem ennyi idő alatt duplájára is kelt. 

Ezután óvatosan átgyúrtam és 3 gombócra osztottam. Ezt a három gombócot további 3 gombócra. Azokat egyenként kisodortam és megfontam sima hármas fonással majd karikára formáztam. A másik két gombóccal ugyanígy jártam el. 

Sütőpapíros tepsire tettem óvatosan majd 180 fokos sütőben 30 percet sütöttem. Félidőben lekentem a tetejét joghurtos olajjal majd megszórtam cukorral. 

Túrósbatyu gluténmentesen

Túrós batyu gluténmentesen 

Van nekem egy nagyon finom édes kelt tészta receptem, ami persze búzás :) Ebből készítek a család nem diétázó tagjainak bejglit, kalácsot és buktát is :) Ez az a recept: http://malenakonyhaja.blogspot.hu/2014/10/bukta-laktoz-es-tojasmentes-valtozatban.html aminek az eredetijét Moha oldalán találjátok. Tőle kaptam még tavalyelőtt, nagyon finom :) 

Egy ismerősöm kipróbálta ezt a tésztát gluténmentes változatban, és nemcsak édesen, sósan is :) ő Glutenix Alfa-mix liszttel készítette és tökéletesen működött :) Kedvet kaptam, gondoltam akkor ma én is teszek egy próbát, méghozzá túrós batyu lesz, évek óta nem ettem :) 

Mivel nincs itthon Alfamix, Nutri-free lisztet használtam:) ( nem újdonság :) ) de sztem más kelt tésztához való liszttel is meg lehet csinálni. 

A Nutri nekem felvett még plusz folyadékot így egy kicsivel több került a tésztába.

A hozzávalók mennyiségét feleztem, 25 dkg lisztből készült, így 9 db batyu lett belőle :) 
írom hogyan készítettem: 

Hozzávalók:

• 250 gramm Nutri-free Mix Per Pane gluténmentes liszt 
• csipet só (mivel a NF picit sós ez most elmaradt)
• 35 gramm cukor
• 1,3 dkg friss Budafoki élesztő
• 50 ml kókuszolaj
• 190 ml laktózmentes tej (175 ml az alap folyadékmennyiség, nekem kellett még pluszban egy kevés, de ez változhat, az alappal kezdjük és ha igényel még a tészta folyadékot aprénként adhatunk hozzá)
• reszelt citromhéj

A töltelékhez: 

• 25 dkg krémes laktózmentes túró (én az Aldi-ban kaphatót használom ez tényleg finom krémes)
• 2 kanál porcukor
• 1 csomag vaníliás cukor
• pici reszelt citromhéj
• Ezeket összekeverni és felhasználásig hűtőben tartani

A meglangyosított tejben fél teáskanál cukorral felfuttattam az élesztőt. A cukrot citromhéjat és a lisztet összekevertem, majd beleöntöttem az élesztőt, és elkezdtem dagasztatni a géppel. Az olajat apránként adagoltam, de úgy láttam kevés folyadék még kell, ezért kimértem még egy keveset és apránként hozzáadtam. Kicsit ragacsos tésztát kaptam. Amikor szépen kidagasztotta a gép, letakartam és kb 40 percet kelesztettem. 

Ezután enyhén olajozott nyújtódeszkára borítottam kinyújtottam kb. fél centisre, 10x10 cm-es kockákra vágtam, a közepükre rátettem a túrótölteléket egy nagy teáskanálnyit. 

A négy sarkukat felhajtottam és sütőpapíros tepsire tettem. Vékonyan leolajoztam és 180 fokos sütőben 30 perc alatt készre sültek. 

A tetejére porcukrot szórtam :) 

Sütéseimhez a gluténmentes alapanyagokat az Egészség Market biztosítja!

www.egeszsegmarket.hu

Bounty

Bounty 

Az alábbi receptet Betti blogján találtam.

Én növényi tejet használtam, és nem vajat, nem margarint, hanem kókuszzsírt, valamint cukrot tettem bele, és rögtön dupla adaggal indítottam :) 

Hozzávalók: 

• 2 dl Joya kókusz-rizs növényi tej
• 8 dkg cukor
• 1,5 evőkanál kókuszzsír (folyékony állapotú)
• 2 evőkanál Naturbit rizsdara
• 12 dkg kókuszreszelék
• 2 tábla étcsoki, pár csepp kókuszolaj hozzá 

A növényi tejet felforraltam, hozzáadtam a kókuszolajat, majd beleöntöttem a cukrot, kókuszreszeléket és rizsdarát, 1-2 percig kevergettem, majd elzártam a gázt és félretettem. Egy edényben 20 percig hagytam, majd betettem a hűtőbe. 

Mikor már kihűlt, kis gombócokat formáztam és egy alufóliával kibélelt dobozba tettem őket, lefedtem és a fagyasztóba tettem 25 percre.

Ezalatt a két tábla csokit vízgőz felett pár csepp olajjal felolvasztottam.

Amikor már langyos-meleg volt a csoki bevontam vele a golyókat megszórtam kókuszreszelékkel és visszatettem a fagyasztóba még egy rövid időre. 

Utána rendes hűtőben tároljuk.