Teff lisztes Nutrifree kenyér

Teff lisztes Nutrifree kenyér 

A NATIVA kenyérlisztje után a teff lisztjét próbáltam ki, ebben a csomagban csak teff liszt van, semmi más. 
De először a teff lisztről..... Miért is jó a teff és miért használjuk? Teljes őrlésű lisztje korpában és csírában gazdag, így kedvezően befolyásolja emésztőrendszerünk működését. A többi gabonaféléhez képest kiemelkedően magas a kálcium tartalma. Vas foszfor és cinkforrás, valamint ami nagyon fontos hogy jó B vitamin forrás is. 
Önmagában nem nagyon formázható, ezért érdemes keverni más liszttel, én jelen esetben Nutrifree mix per pane-hoz adtam belőle.

250 gramm lisztből készítettem kenyeret, két alkalommal. Elsőként több teff lisztet adtam a keverékhez de nem jött úgy fel mint kellett volna, nem voltam elégedett az eredménnyel, de aztán másodjára megtaláltam a számomra jó arányt, ezt a receptet adom most közre. 
Nagyon finom, enyhén barnás szinű, és napokig puha kenyeret kaptam. Jóízű, eteti magát, próbáljátok ki ti is :) 

HOzzávalók egy kis formakenyérhez, a forma 22x12 cm-es. 

• 200 gramm Nutrifree mix per pane gluténmentes lisztkeverék
• 50 gramm Nativa TEFF liszt
• 1 mk cukor
• 1 mk só
• 2 ek olaj
• 275 ml (nem elírás tényleg ennyi kell, sőt aki bátor még löttyinthet hozzá keveset) kézmeleg víz
• 13-14 gr friss Budafoki élesztő 

A formát kikentem vékonyan olajjal és leszórtam rizsliszttel. Az élesztőt a cukros vízben felfuttattam, a szárazanyagot kikevertem. A liszthez öntöttem az élesztős vizet és dagasztatni kezdtem, majd hozzáadtam az olajat is. Szép egynemű tésztává keverte a gép. Massza lesz belőle, nem formázható tészta. Ezt a masszát a formába simítottam, vizes kanállal. Bevágtam a tetejét, és leszórtam magokkal, plusz kevés rizsliszttel. 

30 fokos sütőben 1 órás kelesztési időt állítottam be. Az 50-ik percben felcsavartam a sütőt 195 fokra, és lekentem a megkelt tésztát olajjal. 

Miután sütő hőmérséklete megfelelő lett, onnantól számítva 45 percet sütöttem. 

Nativa gluténmentes palacsinta

NATIVA palacsinta 
(glutén tej és tojás nélkül)

A Nativa pasta di fresca tésztalisztje volt a következő a sorban, amit a lisztek közül kipróbáltam és rögtön egy tojásmentes tésztával kezdtem. Voltak kétségeim, hogy sikerül -e, de alaptalan volt az aggodalmaskodásom. 
Nagyon jól sikerült :) 
Ez a keverék is tartalmaz teff lisztet, ettől kicsit sötétebbek a palacsinták, mint a hagyományos társai. 

Több folyadékot is igényel, először soknak tűnik a hozzáadott szódamennyiség, de az állás során sűrűsödik a tészta, ezért mindig tettem hozzá, így jött ki a leírt mennyiség. 

Hozzávalók 7 db palacsintához
(én most csak ezt a kisebb adagot készítettem próbaképp ezért a kismennyiség) :) 

• 100 ml Joya mandulás rizstej
• 275 ml szódavíz
• 100 gramm Nativa pasta di Fresca tésztaliszt 
• csipet só
• 1 cs. vaníliás cukor
• reszelt citromhéj 
• 1 ek. cukor

A tejet a szódavízzel kikevertem és apránként hozzáadtam az egyéb szárazanyaggal elkevert lisztet is. Egy habverő segítségével alaposan átkevertem, hogy ne maradjon benne csomó. 

Kezdéskor a 100 ml vizet és a 150 ml mandulás rizstejet adtam a tésztához de apránként még utána higítottam a többi szódával. Nekem felvett ennyit. 

Teflon serpenyőbe pici olajat tettem és egyenként kisütöttem a palacsintákat közepes lángon. 

Ízlés szerint tölthető, én kakaóval és saját készítésű házi baracklekvárral töltöttem. 

Palacsinta glutén és tejmentesen

Palacsinta glutén és tejmentesen

A minap válogattam a lementett receptek között és megtaláltam Rékától a Schar Mix It lisztből készített palacsintáját. MÁr rég szerettem volna elkészíteni, de valahogy mindig kimaradt. Mostmár Gergőm is ehet tojást, így már ez sem akadályozott meg benne, neki is álltam. 

Réka receptje volt a kiindulási alap és azt módosítottam hogy tejmentes is legyen és én plusz ízesítést is tettem bele. 

Ahogy Réka is írta, neki is több folyadékot vett fel, mint ahogy eredetileg írja a recept, nekem is többet kellett hozzá adni, én féladagot készítettem, ezt teszem most közzé, a módosított folyadékkal. 

Hozzávalók:

• 25 dkg Schar Mix It liszt
• 2 ek cukor
• csipet só
• fél cs. vaníliás cukor
• reszelt citromhéj 
• 2 db L-es méretű tojás 
• 3,5 dl szénsavas ásványvíz
• 3,5 dl Joya mandulás rizstej
• 2 ek olaj

A tojásokat a tejjel és a vízzel valamint az olajjal kikevertem és apránként hozzáadtam az egyéb szárazanyaggal elkevert lisztet is. Egy habverő segítségével alaposan kikevertem. 

Teflon serpenyőbe pici olajat tettem és egyenként kisütöttem a palacsintákat közepes lángon. 

Ízlés szerint tölthető, én kakaóval és saját készítésű házi baracklekvárral töltöttem, Gergőnek pedig kis nutellával :) 

Jó étvágyat! 

Mini verzió: