Zsenge zöldséges krumplileves

Zsenge zöldséges burgonyaleves 

Ez egy nagyon finom, és nagyon egyszerű zöldségleves, ami hamar kész van, talán az előkészítése több időt vesz igénybe, mint amennyi idő alatt elkészül. 

Hozzávalók 4 főre:

• 10 nagyméretű (!!) újburgonya
• 2 csomó (10 db)  új sárgarépa
• 1 csomó (5 db) új fehérrépa
• 1 egész karalábé
• 1 kis darab friss zeller
• 2 szál zellerzöld
• 1 csomag petrezselyemzöld
• 1 egész paprika
• 1 nagyobb paradicsom
• só, ételízesítő ízlés szerint (ezt nemigen tudom leírni mennyit teszek, érzésre szoktam)
• pirospaprika
• 2 púpos ek. rizsliszt
• 1 fej hagyma tisztítva, apróra vágva
• étolaj vagy kókuszolaj

A hagymát megpucolom, megmosom és felaprítom, félreteszem. 

A zöldségeket pucolom, mosom. 

A répát és a fehérrépát karikázom, a krumplit, a karalábét és a zellert kis kockákra vágom.

A paradicsomot félbevágom a paprikát pedig hosszában ketté, és a csumáját kiveszem. 

Egy nagyobb fazékba (ez azért mennyiség lesz) olajat melegítek, erre rádobom a rizslisztet és egy vékony, világos rántást készítek. Félrehúzom, majd átpörgetem rajta a hagymát, leszórom pirospaprikával és felengedem vízzel. 

Beleteszem a zöldségeket, és a zöldeket is, felforralom és beízesítem. Lefedem és takarékon kb. 25 perc alatt készre főzöm. 

Aki ehet tejfölt, a főzés végén dúsíthatja a levest, és igény szerint pici piros arannyal is ízesíthető, de szerintem a belefőtt paprika és a paradicsom megadja ezt a finom ízt. 

Nagyon finom, végtelenül egyszerű leves, próbáljátok ki :) 

Karfiolleves - tej és gluténmentes

Karfiolleves - tej és gluténmentes 

A karfiol nagy kedvenc nálunk, a belőle készült leves is.
Sokan, sokféle módon készítik, én így főzöm, az alábbi recept szerint.

Hozzávalók:

• 1 jó nagy fej karfiol (súlyt nem tudok írni)
• 3 szál sárgarépa
• 1 szál fehérrépa
• zöldpetrezselyem
• 2 nagyobb krumpli
• pirospaprika
• só 
• Szárika ételízesítő 
• étolaj
• 1 csapott ek. rizsliszt
• 1-2 dl Alpro Rice Cuisine rizstejszín 

A karfiolról levágom  a zöldet, rózsákra szedem és megmosom.

A zöldségeket megpucolom, megmosom, majd összevágom pici darabokra. 

Egy nagyobb fazékban az étolajon a rizsliszttel vékony rántást készítek, amit rögtön felengedek vízzel, elkavarom és beleteszem az összes zöldséget egyszerre. Sózom, beleteszem az ételízesítőt is, felforralom majd fedő alatt puhára főzöm. 

Ezután hozzáadom a rizstejszínt amivel beforralom és még pár percet főzöm. 

Jó étvágyat! 

Húsleves

Húsleves

Igen, a húsleves….a vasárnapi ebédek elmaradhatatlan levese, gyerekkoromtól kezdve ez az a leves ami bármikor jöhet a tányérba.

Húslevest mindenki főz, ki így ki úgy, mindenkinek megvan a maga receptje J

Anyósom szerint a legjobb, ha vegyes húsból készül, és én is osztom a véleményét, valóban nagyon finom úgy, ízesebb mintha csak egyféle húsból készülne.

Szoktam tyúkból, pulykanyakból és csontos csirkemellből főzni, de orjából is, húsos karajcsontból és disznóhúsból vegyesen.  Én marhából nem szoktam, a tejfehérje (kereszt)allergia miatt, de ez csak az egyéni problémám, abból is nagyon finom, aki nem allergiás bátran fogyassza.

Hozzávalók:

• ·        1 nagyobb pulykanyak kétfelé darabolva
• ·        4 db csontos csirkemell
• (vagy: orjacsont, húsos karajcsont, marha)
• ·        só ízlés szerint, (én szemre teszem bele)
• ·        szemes bors (vagy 8-10 szemet teszek bele)
• ·        1 fej hagyma
• ·        1 nagy vagy 2 közepes méretű krumpli
• ·        5-6 szál sárgarépa tisztítva, darabolva,
• ·        1-2 szál fehérrépa, tisztítva, darabolva,
• ·        fél tisztított karalábé
• ·        kisebb darab zeller pucolva mosva (túl nagy nem kell bele mert akkor nagyon kiérzik)
• ·        1 db kelkáposztalevél
• ·        2-3 rózsa megmosott karfiol
• ·        egy kisebb csokor petrezselyemlevél

Elkészítése:

Egy közepes fazékban felteszem főni hideg vízben a megmosott húst. Felforralom (közepes lángon) majd kb. 10, max.15 percet főzöm. Ezután kiveszem a húst leöblítem és abban a fazékban amiben a levest főzöm, felteszem újból hideg vízben a gázra a húst, melléteszem a megmosott, megtisztított, egészben hagyott vöröshagymát. Így sokkal "tisztább" levest kapok. Újból közepes lángon hagyom, felforralom, majd leveszem a lángot, hogy gyöngyözzön csak, beleteszem a sót és a borsot, lefedem és hagyom szépen lassan főni. 30 perc elteltével hozzáadom a megtisztított zöldségeket, ha kell még újra ízesítem és szintén gyöngyözve főzöm tovább míg készen nem lesz. Amikor már a hús elválik a csonttól és vajpuha a nyak is (villát beleszúrva) akkor készen van a levesem. Elzárom a gázt és hagyom állni, hogy ülepedjen, ez kb. 15-20 perc. Ezután kiszedem a húst és a zöldségeket egy tálra óvatosan,  majd gondosan leszűröm a levest.

Mi kifőtt cérna vagy csigatésztával szeretjük a legjobban.

Én glutén és tojásmentes tésztával eszem vagy üresen tészta nélkül, sok zöldséggel :)