Epres túrókrém

Epres túrókrém 

Ma reggel egy nagyon finom és gyorsan elkészíthető túrókrémet csináltam, immár a saját eperből, ami itt az én kis kertemben termett :) Egész más íze van mint a zöldségesnél kaphatónak. :) Hetek óta figyelgetem, szépen növekedtek az eprek, mostanra egész jó kis mennyiség gyűlt össze :) amit most reggel le is szedtem. :) 

Ebből készítettem az alábbi finomságot :)

Pont olyan ízű mint gyerekkoromban :) nagyon finom. 

Hozzávalók 4 pohárhoz:

• 25 dkg laktózmentes túró
• 100 gr laktózmentes joghurt
• 25-30 dkg eper, plusz egy ek cukor
• 2 evőkanál porcukor
• 1 vaníliáscukor 

(cukormentesen, eritrittel is elkészíthető)

Az epret alaposan megmostam és feldaraboltam, pár szemet félretettem, a többit pedig felfőztem az egy ek. cukorral.

A poharak aljára kanalaztam, majd elkészítettem a túrókrémet.

A túrót áttörtem, hozzáadtam a porcukrot, a vaníliáscukrot és a joghurtot, majd alaposan kikevertem. 

A langyos eperszószra tettem, minden pohárba két jó nagy púpos kanállal.

A tetejére a maradék szószból raktam majd díszítettem az eperdarabokkal.  :) 

Jó étvágyat! :) 

Lángos gluténmentesen

Lángos gluténmentesen 
(laktózmentes is)

A lángos....mást nem is nagyon kellene írnom....ez "a lángos" gluténmentesen. 

A tökéletes recept, innen Betti gluténmentes konyhájából......semmi variálás :) illetve annyi, hogy tejföl helyett joghurtot tettem a tésztába, mert az epémnek már valószínűleg sok(k) lenne ennyi minden. 

Szóval...amiért én most lángost sütöttem....azért volt, mert a múlt héten ovis napon voltunk, ahol rengeteg lángost megsütöttek, persze mindet búzalisztből, szóval én csak nyeltem nagyokat és szívtam be az illatát. És persze néztem, ahogy a tésztát gömbölygetik, húzzák és sütik. Legszívesebben beálltam volna sütni. Gondolkoztam is, ha hazaérünk nekiállok, de olyan későn jöttünk, már nem volt rá idő. 

Na, azóta is lángosra vágytam, és most eljött az idő, és megsütöttem. 

Hozzávalók 6 db-hoz:

• 250 gramm Nutrifree Mix per Pane gluténmentes liszt 
• 3,5-4 gr Budafoki porélesztő
• 200 ml langyos víz
• 2 evőkanál laktózmentes joghurt (én az Aldiban kaphatót használom, soha nem okoz tünetet)
• 1 tk cukor
• 1 mk só

A lisztet a sót a cukrot elkevertem alaposan. A vizet és a joghurtot meglangyosítottam. A porélesztőt elkavartam a lisztben és hozzáadtam a vizet, majd a dagasztógéppel kikevertettem. Hozzáadtam a joghurtot is, jó alaposan elkeverte a gép, majd a masszát egy műanyag tálba tettem és letakartam. Kb. egy-másfél órát hagytam kelni a pulton. 

Ezután a megkelt tésztát 6 db-ra osztottam és vizes kézzel gombócokat formáztam belőlük. 

Egy nagyobb wok sütőben (vagy más magas falú serpenyő is jó) kókuszolajat forrósítottam. A gombócokat enyhén olajos kézzel szétlapítottam és amennyire lehetett széthúzkodtam. A forró olajban kisütöttem pár perc alatt időnként megforgatva. Papírtörlőre szedtem, majd kis fokhagymával átdörzsöltem, joghurttal megkentem, és reszelt sajtot szórtam rá. És megettem. Nagyon jólesett :) 

Joghurtos magvas kockák

Joghurtos magvas kockák
(glutén-, laktóz-, és tojásmentes)

Hozzávalók (2 nagy gáztepsihez)

• 40 dkg Il pane di Anna nyújható kenyérliszt
• 20 dkg trappista sajt
• 25 dkg laktózmentes vaj (Aldi)
• 2 dl laktózmentes joghurt (Aldi)
• 1 mokkáskanál só
• kevés reszelt sajt a tetejére
• (tetejére kevés joghurt és reszelt sajt)
• magkeverék

A lisztben elkevertem a sót, a vajat felkockáztam és elmorzsoltam a lisztben, belereszeltem a sajtot és robotgéppel kevertetni kezdtem. Hozzáadtam a joghurtot is, amibe belereszeltem a fokhagymát. Viszonylag hosszú ideig keveri a gép, de szépen össze fog állni, ahogy a vaj olvadni kezd.

Mikor nagyjából készen van kézzel szép gombóccá formázom. 

Pár percet pihentetem a tésztát, majd enyhén rizslisztes szilikonos nyújtólapon kinyújtom és felvágom kockákra. 

Sütőpapíros tepsire rakosgatom és lekenem a tetejüket vékonyan joghurttal, rászórom a magkeveréket és 180 fokra előmelegített sütőbe teszem 25-30 percig sütöm (sütőfüggő).

  

Joghurtos ropogós

Joghurtos ropogós
(gluténmentes, laktózmentes, tojásmentes)

Az alábbi nagyon gyorsan elkészíthető kis sós nassolnivalót a férjem névnapjára készítettem :) Nagyon finom lett, alig lehet abbahagyni az evést :) 

Hozzávalók (2 nagy gáztepsihez)

• 40 dkg Il pane di Anna nyújható kenyérliszt
• 20 dkg trappista saj
• 25 dkg laktózmentes vaj (Aldi)
• 2 dl laktózmentes joghurt (Aldi)
• 1 mokkáskanál só
• kevés reszelt sajt a tetejére
• 2 gerezd reszelt fokhagyma
• (tetejére kevés joghurt és reszelt sajt)

A lisztben elkevertem a sót, a vajat felkockáztam és elmorzsoltam a lisztben, belereszeltem a sajtot és robotgéppel kevertetni kezdtem. Hozzáadtam a joghurtot is, amibe belereszeltem a fokhagymát. Viszonylag hosszú ideig keveri a gép, de szépen össze fog állni, ahogy a vaj olvadni kezd.

Mikor nagyjából készen van kézzel szép gombóccá formázom. 

Pár percet pihentetem a tésztát, majd enyhén rizslisztes szilikonos nyújtólapon kinyújtom és felvágom vékony hosszúkás formára. (volt amit háromszög alakúra vágtam) 

Sütőpapíros tepsire rakosgatom és lekenem a tetejüket vékonyan joghurttal, reszelek rá sajtot és 180 fokra előmelegített sütőbe teszem 25-30 percig sütöm (sütőfüggő).  

Joghurtos kevert süti gluténmentesen

Joghurtos kevert süti gluténmentesen
(laktózmentes is)

Ennek a nem túl dekoratív, ám nagyon finom és egyszerű süteménynek itthon az eredeti neve a "kefíres" :D ahol a mérce a kefíres pohár.
Mivel kimondott laktózmentes kefírt még nem láttam, és nem szívesen kísérletezem, hogy vajon lesz -e tőle bajom vagy sem, ezért én joghurtot tettem a tésztába kefír helyett.

A jól bevált, gyerekkorom óta használatos receptet követtem, ám apróbb változtatásokkal mert sztem sok a cukor, és az olaj is, mindet kicsit csökkentettem. 

Hozzávalók egy közepes tepsihez:

• 3 joghurtos pohár Nutri-free Mix Per Dolci gluténmentes lisztkeverék
• 1 sütőpor
• 1 db laktózmentes joghurt (250 grammosat használtam, ALDI-ból)
• 2 joghurtos pohár cukor (na én másfél pohárral tettem)
• 1 joghurtos pohár olaj (ebből kb. 2/3 pohárnyit tettem)
• 1 kanál kakaó és 1-2 kanál lm tej
• 3 nagy vagy 4 közepes tojás

Elkészítése:

A joghurtot egy tálba öntöm, kimérem és beleteszem az olajat is. Alaposan elkeverem. Kimérem a cukrot, azt is belekeverem. Aztán a lisztet és a sütőport egy másik tálba kimérem és összekeverem.

A tojásokat megmosom, felütöm és hozzáöntöm a joghurtos keverékhez. Egy habverővel alaposan kikeverem. Majd apránként hozzáadom a lisztet is, és jól kikeverem. A massza kétharmadát egy sütőpapíros tepsibe öntöm, majd a maradékhoz hozzáteszek egy-két kanál tejet és a kakaóport. Kikeverem és ráöntöm a másik tésztára. Egy villával széthúzkodom és 180 fokra előmelegített sütőbe teszem 35 percre.

 Középső rácson sütöm. 

Tűpróbával ellenőrzöm. 

Kihűlés után szeletelem. Kevés porcukorral meghintem a tetejét.

Megjegyzés: készíthetjük meggyesen is, vagy más gyümölccsel, dióval, csokicseppekkel, ki hogyan szereti :) 

Sütéseimhez a gluténmentes alapanyagokat az Egészségmarket biztosítja!

www.egeszsegmarket.hu