Sütőtök krémleves

Sütőtök krémleves 

A sütőtököt nagyon szeretjük de eddig csak sütőben megsütve, vagy süteménybe sütve ettük. 
A kisebbik fiam az óvodában szerette meg a tökből készült levest, így az ő kérésére én is nekiálltam itthon. 
A neten keresgélve botlottam bele ebbe a receptbe, a Chili és Vanília blogon, és rögtön meg is tetszett, ez alapján csináltam én is, csak a végén a tejszín kimaradt belőle. Anélkül is lágy krémes, nagyon finom leves lett belőle.

Ajánlom, próbáljátok ki bátran.

Pirított tökmaggal és sült feketeerdő sonkával tálaltam. 
Jó étvágyat! 

Mézeskalácsházikó tej tojás és glutén nélkül

Mézeskalácsházikó tej tojás és glutén nélkül 

Elkészült az idei mézeskalácsházunk is.
Egy gramm búzaliszt sem volt itthon, és a férjem azt mondta, csináld meg gm lisztből, úgy legalább Te is megeheted. Így aztán a jól bevált NF lisztből készítettem. 
A díszítést dr. oetker díszítő cukormázzal csináltam, az allergéninfo alapján az is mentes  A receptje megegyezik a sima mézeskalácsom receptjével, csak ezt most teljes egészében Nutrifree mix per Dolci liszttel készítettem, hogy jobban tartson és tovább is sült, hogy keményebb legyen (és így is viszonylag puha lett, ami okozott némi nehézséget az összeállítás során. Nem került bele darált mandula és Farmo LP Low protein liszt sem. Kicsit több zsiradékot is igényelt, nagyjából egy púpos evőkanállal többet tettem bele. Az elemeket olvasztott cukorral ragasztottam össze, majd az illesztések mentén került rá a vastag fehér cukormáz.
No de inkább leírom pontosan hogyan készült: 

Hozzávalók egy kisebb házhoz: 
(én most ennek a duplájából csináltam mert nagy sablonom van)

• 500 gramm Nutrifree Mix Per Dolci
• 100 gramm porcukor
• 20 gramm szódabikarbóna 
• 1 púpos (vagy másfél is lehet) kávéskanál Lucullus mézesfűszer keverék 

Ezeket szárazon alaposan elkeverni. Ezután: 

• 22 dkg akácmézet
• 7 dkg (+ egy evőkanál még (nem olvasztva) Vitador margarinnal összemelegíteni. 

Vigyázat forró lesz!! - majd ezután összevegyíteni őket és robotgéppel kikevertetni. Közben apránként adagoltam még hideg vizet hozzá míg jól gyúrható tésztát nem kaptam. Ezután pihentettem,majd nyújtottam és szaggattam. 160 fokos sütőben 15 percig sütöttem a lapokat. 

Az összeállításhoz cukrot olvasztottam és miután teljesen kihűltek ragasztottam. Majd ezután díszítettem dr. oetker cukormázzal.

Sablon itt található erre a mennyiségre . 

Mézes linzerkeksz glutén tej és tojás nélkül

Mézes linzerkeksz glutén tej és tojás nélkül 

Ennek a keksznek az apropóját az adta, hogy a múltkori kosárka tésztájából megmaradt valamennyi. Akkor azt szépen kinyújtottam szaggattam és megsütöttem. Már majdnem olyan volt ízre, (állagra is)  mint a gyerekkoromban sokat majszolt és imádott mézes mackó keksznek. 

Ez volt a kedvencem:  

Egyet gondoltam, és a porcukor egy részét lecseréltem mézre, valamint Lucullus mézesfűszert gyúrtam a tésztába. Olyan lett végre. Yes!!  Ugyan külsőre nem olyan de az íze a fontos nekem. 

Hozzávalók 60 db kekszhez: 

• 20 dkg Nutri-free Mix Per Dolci süteményliszt
• 10 dkg mandulaliszt (vagy darált mandula)
• 4 dkg porcukor
• 2 kanál akácméz
• negyed mokkáskanál Lucullus mézesfűszer (nem kell túl sok bele, mert erős a fűszer)
• 11 dkg Vitador margarin
• 1 csomag vaníliás cukor
• 1 biocitrom lereszelt héja
• 1 tojásnak megfelelő Loprofin tojáspótló ( 1 ek. négy kanál vízben elkeverve)
• 1 mk. sütőpor

A szárazanyagokat bekevertem, hozzáadtam a Vitadort, majd a folyékony hozzávalókat összekeverve, és bekapcsoltam Mrs. Bosch-t. Mikor már szép egynemű volt a tészta, a gombócot hűtőbe tettem 1-2 órára. 

Mivel ilyen kiszúróim nincsenek, mint az eredeti kekszformák, így kicsit karácsonyira vettem a figurát. Szaggatás után már a sütőpapírban sorakozó kekszekre egy kisebb kiszúróval mintát nyomtam majd 175 fokos sütőben 12-13 perc alatt készre sütöttem. 

Sütéseimhez a gluténmentes alapanyagokat az Egészség market biztosítja!

www.egeszsegmarket.hu

Téli linzerkosárka glutén tej és tojás nélkül

Téli linzerkosárka glutén tej és tojás nélkül 

A jól bevált linzerreceptemet használtam, a formázásnál használt díszítés ötletét  viszont innen, Gabojsza oldaláról vettem. 

Szeretem ezt a tésztát, mert jól lehet vele dolgozni. 

Hozzávalók 16 db kosárkához:

• 20 dkg Nutri-free Mix Per Dolci süteményliszt
• 10 dkg mandulaliszt (vagy darált mandula)
• 8 dkg porcukor
• negyed mokkáskanál Lucullus mézesfűszer (nem kell sok bele, épp csak érezni az ízén úgy a jó)
• 12 dkg  Vitador margarin
• 1 csomag vaníliás cukor
• 1 biocitrom lereszelt héja
• 1 tojásnak megfelelő Loprofin tojáspótló ( 1 ek. négy kanál vízben elkeverve)
• 1 mk. sütőpor

A töltelékhez: 

• 10 evőkanál darált dió
• 10 csapott evőkanál porcukor
• 8 evőkanál Joya mandulás rizstej (vagy amennyit felvesz, nekem most igényelt ennyit)
• szilvalekvár

A lisztet a mandulával, a porcukorral, a citromhéjjal, vaníliáscukorral és a sütőporral alaposan elkevertem, hozzáadtam a kockára vágott zsiradékot,  robotgéppel elkezdtem dagasztatni, majd hozzáadtam a tojáspótlót is. Mikor szép egynemű tésztát kaptam, leállítottam  Mrs. Bosch-t és kézzel gombócot formáztam a tésztából. Pici lisztet nekem még kellett hozzá adni, de nem sokat adtam hozzá a tészta lágy maradt. Ezután 1 órára hűtőbe tettem. 

Elkészítettem a diós tölteléket, ami annyiból áll, hogy a diót elkevertem a porcukorral, és annyi rizstejjel, amennyit felvesz. Apránként adagoltam a rizstejet, nem szabad hogy folyós legyen. 

Egy óra elteltével a tésztagombócot rizslisztezett nyújtólapon, lisztezett nyújtófával kinyújtottam, kiszaggattam egy hullámos szélű formával  és nagyon vékonyan, olajjal kikent muffintepsibe helyeztem a linzervirágokat. 

Tettem mindegyikbe 1 kávéskanál lekvárt, arra rá a diótölteléket, kiszúrtam 16 db mini csillagformát amit a tetejükre helyeztem, majd 180 fokra előmelegített sütőben 20  alatt készre sütöttem. 

Két részletben csináltam, mert 12 lyukas a muffinformám, 8 darabot tettem egyszerre a tepsibe. 
Ha nagyobb mennyiséget készítünk, érdemes kis négyzet alakú sütőpapír darabokat vágni és beletenni a muffin sütő formába, s abba helyezni a tésztát, mert időt spórolhatunk vele, sütés után, így nem kell megvárni míg kihűl annyira a forma ,hogy a sütit kivehessük. 

Sütéseimhez a gluténmentes alapanyagokat az Egészségmarket biztosítja!

www.egeszsegmarket.hu

Mézeskalács glutén tej és tojásmentesen

Mézeskalács glutén tej és tojásmentesen

Még csak november vége van de már nagyon karácsonyi hangulatban vagyok. Szeretem a készülődést, eddig megálltam, nem sütök ilyesmit, de már nem bírtam tovább. 

A tavalyi karácsony volt az első "mindenmentes" ünnepünk. 
A mézeskalács sütésével akkor még nem mertem megpróbálkozni, így aztán most adott volt a téma. Mézes sütésre fel! 

Csak egy kis adagot csináltam, ha esetleg nem lenne jó akkor ne menjen kárba annyi drága és finom alapanyag. 

Az alapreceptet kedves Szemi barátnőm blogjáról vettem, innen a búzás mézeseket az ő receptje alapján sütöm évek óta. Ugyan abban is volt egy tojás, de már a búzalisztesből is kihagytam. 

Ha valaki tej és tojásmentest keresne, akkor nálam itt megtalálja.

Hozzávalók 50 db mézeshez:

• 250 gramm gluténmentes lisztkeverék. Ebből:
• 200 gramm Nutrifree Mix Per Dolci
• 25 gramm Farmo Lp Low Protein (ez a liszt tartalmaz útifűmaghéjat, ezért adtam hozzá, gondoltam csak jót tehet a  tésztával)
• 25 gramm Naturbit mandulaliszt 
• 50 gramm porcukor
• 9 gramm szódabikarbóna 
• 1/2 kávéskanál Lucullus mézesfűszer keverék 

Ezeket szárazon alaposan elkeverni. Ezután: 

• 11 dkg akácmézet
• 3,5 dkg Vitador margarinnal összemelegíteni. Vigyázat forró lesz!!

A szárazanyaghoz hozzáöntjük az összemelegített mézes keveréket, majd robotgéppel dagasztatni kezdjük, kb.2-3 perc múlva 2 evőkanál langyos vizet hozzáadunk, majd addig dagasztatjuk a géppel, míg homogén tésztát kapunk. Egy tálba tesszük és állni hagyjuk 3-4 órát. Én hűtőbe tettem, és felhasználás előtt fél órával kivettem. 

Rizsliszttel leszórt nyújtólapra tettem a tészta felét és kinyújtottam. Nyújtás előtt a kezemmel átgömbölygettem a kéz melegétől könnyebb lesz a tésztával dolgozni. Kiszaggattam a tésztát és sütőpapíros tepsire helyeztem a mézeseket. 

160 fokra előmelegített sütőben alsó felső sütéssel 10 percig sütöttem őket.

Nem szabad túlsütni, akkor keményedik meg!! 

Akkor jó mikor ránézésre még puhának tűnik de már szép színt kapott a süti. 

Megjegyzés: rögtön puha, és másnapra sem keményedett meg! Tartsuk jól záródó fémdobozban. 
Ha esetleg mégis keményedne (bár szerintem kizárt) egy-két almaszeletet helyezzünk pici pohárban a mézesek közé és úgy zárjuk le a dobozt.