Bejgli 2.

Bejgli 2.

Az új Il Pane di Anna kelt tészta liszttel is kipróbáltam a mákos bejglit, mennyei finom lett, apróbb változtatásokat tettem csak az eredeti receptemhez képest, írom hogyan készült: 
Beírom a diótölteléket is, azt most nem csináltam, de karácsonyra az is elkészül :)

A kiindulási alap a Nutri-free bejgli tésztám, ami itt található: Nutri-free bejgli

Hozzávalók a tésztához (2 kisebb rúdhoz): 

• 300 gramm új gyúrható Il Pane di Anna gluténmentes kelt tészta liszt 
• 13 gr friss Budafoki élesztő
• 25 ml langyos víz 
• 1,5 evőkanál cukor
• 200 ml folyadék (ebből nálam 100 ml víz és 100 ml Joya mandulás rizstej) (más fajta rizstej is jó) 
• 2 evőkanál olaj
• fél csomag vaníliáscukor vagy egy mokkáskanál fele vaníliakivonat (én ebből tettem de ha nincs a vaníliáscukor is jó) 
• gyúráskor még felvett kb. 20 gramm lisztet a tészta. 
• A tetejére kevés olaj és házi sárgabarack lekvár (az ötlet a Viasat 3 egyik műsorából)

Először a tölteléket készítem el, ennek hozzávalói:

Máktöltelék:

• 150 gramm gluténmentes darált mák
• 90 gramm porcukor
• 150 ml Joya mandulás rizstej
• 1 vaníliás cukor
• reszelt citromhéj

A tejet felforraltam és hozzáadtam a porcukorral, van.cukorral, citromhéjjal elkevert mákot, kevertem rajta párat majd félretettem és hagytam kihűlni. 

Diótöltelék: 

150 gramm darált dió

100 gramm porcukor

100 ml Joya mandulás rizstej 

A rizstejet felforraltam. A porcukros darált dióhoz apránként öntöttem a rizstejet, szépen lassan és kevergettem. Nem vette fel mindet. Nem szabad sokat önteni mert akkor nagyon lágy lesz, nekem is lágy lett. Nem kell a 100 ml mind bele.

A tészta elkészítése: 

A folyadékot meglangyosítottam, az élesztőt kis edénybe morzsoltam, egy csipet cukrot szórtam rá, és ráöntöttem a rizstejjel elkevert vizet. Hagytam dolgozni az élesztőt, addig a szárazanyagokat kimértem és összekevertem. Mikor az élesztő felfutott, hozzáöntöttem a lisztes keverékhez, majd a géppel dagasztatni kezdtem, s közben a két evőkanál olajat apránként a tésztához adagoltam. Figyeltem az állagát és a meglévő 25 ml vizet lassan adagoltam hozzá. Nekem felvette az összeset a tészta. Enyhén ragadós jó állagú tésztát kaptam. Pici lisztet még beledolgoztam a dagasztás végén. Ruhával letakartam és szobahőmérsékleten  kb. 40 percig kelesztettem. Addigra duplájára is kelt.

Rizsliszttel nagyon gyengén leszórt szilikon nyújtólapon kettévettem a tésztát, az egyiket kinyújtottam, rákentem a tölteléket majd a széleit behajtogattam és felcsavartam. Sütőpapíros tepsibe helyeztem. Ugyanígy kell eljárni a másik tésztagombóccal is. 

Megszurkáltam alaposan (de persze kirepedt így is) lekentem olajjal, a sütés kezdetekor, majd 25 perc után házi baracklekvárral is, és 180 fokos sütőben középső rácson kb. 35 percig sütöttem. Szép színes legyen a teteje akkor jó.
Ha nincs lekvár csak simán olajjal is szépen le fog pirulni :) 

Teljes kihűlés után szeleteltem.

Nagyon finom :)  

Diós szelet glutén tej és tojás nélkül

Diós szelet glutén tej és tojás nélkül 

Egyszerű kevert diós sütemény, tojás tej és glutén nélkül, tökéletes alap tortának is, de önmagában is nagyon finom. 

Semmivel nem töltöttem, csak bekevertem és megsütöttem. 

Kiindulási alapja a kakaós piskóta, csak lecseréltem a kakaót dióra (többet tettem hozzá) és az olaj mennyiségét lecsökkentettem, mert ebbe nem kell annyi a dió olajtartalma miatt. 

Hozzávalók:

• 250 gramm Mester süteményliszt
• 150 gramm cukor
• 7 evőkanál darált dió
• 7-8 gr. sütőpor
• 1 vaníliás cukor
• csipet só
• 1 mk. szódabikarbóna

Ezeket összekevertem, majd hozzáadtam ezt kikeverve: 

• 2 ek. olaj (sima napraforgó)
• 1,5 ek. Burg ételecet
• 250 ml víz 

Az egészet simára kevertem és egy sütőpapíros tepsibe öntöttem. 

180 fokra előmelegített sütőben 30 perc alatt megsült. Tűpróbával ellenőriztem. 

Palacsinta tej tojás és gluténmentesen

Palacsinta glutén tej és tojás nélkül 

Mester palacsintaporból készítettem palacsintát, nemcsak gluténmentesen, hanem tojás és tehéntej nélkül. Ez a palacsintapor nagyon bevált, igazán hajaz a belőle készült palacsinta a búzásra :) 

Régebben már egyszer posztoltam egy ilyen receptet, de azóta módosult a liszt összetétele, lupinmentes lett, egy kicsit változtatnom kellett az arányokon nekem is, írom a módosítottat: 

Hozzávalók: 

• 200 gr Mester palacsintapor
• 2 csapott ek cukor
• 1 vaníliás cukor
• 3 dl szódavíz
• 2 dl The Bridge rizstej (vagy ha mehet a tej, akkor lm tej)
• pici reszelt citromhéj
• a kenéshez kókuszolaj

A szárazanyagot kikeverem, a vizet a rizstejjel összekeverem, és a lisztes keveréket apránként hozzáadom. Csomómentesre keverem.

A palacsintasütőt kókuszolajos ecsettel átkenem, majd kisütöm benne a palacsintákat.

Sütéseimhez a gluténmentes alapanyagokat az EgészségMarket biztosítja!

www.egeszsegmarket.hu

Schar Mix It vágott zsemle

Schar Mix It vágott zsemle

Hozzávalók: 

• 285 gr Schar Mix It glutén és kukoricamentes lisztkeverék, 
• 13 gr friss Budafoki élesztő, 
• 1 kockacukor, 
• 6 gr só, 
• 200 ml víz, 
• 3 gr utifűmaghéj, 
• 1 kanál olaj, 
• 10 gr tápiókakeményítő, 
• 1 ek. burgonyapehely. 

Az élesztőt felfuttattam a kéz meleg vízben a cukorral. Addig kikevertem a szárazanyagot. Összeöntöttem, bele az olajat is és géppel bedagasztattam. A keverőedényben 30 percet kelesztettem letakarva, majd rizslisztes nyújtólapon átdagasztottam. Gombócokat formáltam zsemlének, leolajoztam és leszórtam szezámmaggal. 185 fokra előmelegített sütőbe tettem és közvetlen előtte bevágtam a tetejüket. 30 percig sütöttem alsó-felső sütéssel. 

😊☺de sikerült. Lehet finomítani a recepten meg talán hogy könyebben lehessen vele bánni de ízre állaga tökéletes. 😊